Observați că în gura este uscata, saliva a devenit gros și vâscos, și, în plus, există un fel de sentiment nu este greu de definit în gură și gât, precum și în cazul în care întregul corp - cu alte cuvinte, vreau să beau. Chiar la începutul acestui secol totul părea destul de simplu: cu o lipsă de apă, membrana mucoasă a cavității bucale se usucă, de aceea o persoană se simte însetată. Această părere încă vine de la hipocrate
Cu pierderea apei, sângele devine mai salin și pierde puțin volum. Primul fenomen conduce la o scădere a volumului de celule osmoreceptor, iar la al doilea - la excreția renală a hormonului reninei. Scăderea volumului sanguin este de asemenea resimțită de receptorii de întindere disponibili în peretele inimii. Toate aceste schimbări provoacă o sete. Când setește setea, creierul observă că apa a lovit stomacul și dă un semnal: "Destul."
Se spune că există un echilibru osmotic între cele două "containere" de apă din corpul nostru. Deoarece organismul este util să piardă în mod constant apă, să înlăture cu el produse metabolice inutile și dăunătoare și să răcească corpul (urină și transpirație), apa extracelulară este în mod constant pierdută. Pentru a vă asigura că apa intracelulară vitală nu dispare, rezervele de apă din organism trebuie să fie reumplete din când în când.
Fiziologii englezi au efectuat experimente: au injectat o soluție destul de puternică de sare de masă în sângele tinerilor voluntari. Volumul celulelor osmoreceptor a scăzut cu doar un procent, dar, totuși, toți subiecții au avut o sete pronunțată. Odată cu scăderea numărului de celule osmoreceptor, un mecanism numit reacție în domeniul ciberneticii funcționează: o concentrație crescută de săruri în fluidele corporale determină o sete, o persoană bea și setea dispare.
Există și alte sisteme de reglementare. În plus față de o anumită concentrație de săruri în fluidele corporale, organismul trebuie să mențină o cantitate constantă de sânge. Experimentele pe animale și observațiile care au pierdut dintr-un anumit motiv cantități mari de sânge arată că, după o astfel de pierdere de sânge, doriți să beți. Dar, în primul rând, în acest scop cantitatea de sânge circulant ar trebui să scadă cu mai mult de 10% și, în al doilea rând, senzația de sete apare abia după câteva ore. Aceasta este o întârziere foarte utilă. Când persoana mincinoasă se ridică, sângele, distribuit uniform în tot corpul, se aruncă parțial pe picioare. În partea de jos, apare aproximativ 10% din totalul sângelui, iar dacă acest al doilea mecanism de sete a funcționat înainte, am vrea să bem de fiecare dată când poziția orizontală se schimbă pe o poziție verticală. Se știe că astronauții aflați pe orbită consumă puțină apă: sângele se scurge din picioare și se extinde uniform pe corp.
Spre deosebire de osmoreceptori, celulele care monitorizează volumul de sânge sunt situate în peretele inimii. Din câte știm, ele determină întinderea mușchiului cardiac atunci când umplerea ventriculilor cu sânge, cu cât volumul sângelui este mai mare, cu atât mai mult a întins peretele inimii. Semnalul se îndreaptă către creier, spunând: volumul sanguin este normal.
În cele din urmă, semnele de sete provin din rinichi. Când cantitatea de apă din corp scade, rinichii au mai puțină muncă. Acestea semnalează acest lucru, subliniind hormonul Renin, care prin lanțul altor hormoni acționează asupra hipotalamusului și provoacă sete.
O întrebare interesantă este: Nu aceste mecanisme de lucru sete în condiții normale, atunci când apa este disponibilă imediat, iar corpul are tendința de a stoca apa pentru viitor, fără a fi nevoie să aștepte pentru a crește concentrația de săruri în sânge, volumul de sânge scade sau scad filtrarea acesteia prin rinichi? Experimentele au arătat că diferite tipuri de animale acționează în mod diferit, șobolanii, atunci când este posibil, să bea cantități mari de apă pentru viitor, câinele este beat în principal, ca răspuns la receptorii semnalele osmoreceptori și volumul de sânge. Un om se referă la acele specii care beau în prealabil, fără a aștepta motive puternice din centrul setei.
Dar acum ai avut ocazia să îți sting setea și ai băut mult. Cum o persoană simte că setea este stinsă? Din câte știm, există o senzație de plinătate a stomacului sau, poate, simțim cum apa diluează acidul gastric prezent în sucul gastric acru. În orice caz, setea se oprește aproape imediat după ce apa intră în stomac, cu mult înainte de a suge sângele și de a acționa în toate cele trei sisteme de reglementare sau pe oricare dintre ele.