Această rețetă vine din Armenia. Cartofi preparați urmând metoda descrisă, un gust foarte parfumat, neobișnuit, blând, doar se topește în gură. Folosirea de condimente, cum ar fi curcuma, cimbru și ienupăr face alimente gust bogat și unic.
Pregătirea cartofilor tineri în limba armeană:
1. Clătiți cartofii cu o perie tare, fără a le curăța. Tăiați cartofii în jumătăți.
2. Se încălzește tigaie sau Kazanok, se toarnă ulei de măsline, după o jumătate de minut pentru a adăuga cartofii tocate (taiate pus pe jumătățile de jos), se adaugă sare, piper și dosypte boabe de ienupăr.
3. Adaugati usturoi la cartofi, ar trebui sa fie taiate in bucati mici, dar nu apasati.
4. Adăugați frunza de laur și faceți focul mai liniștit.
5. După 5 minute, se toarnă cu atenție oțet balsamic (atenție, puternic sfaraie va închide imediat capacul Kazanok).
6. După alte 5 minute, adăugați cimbrul cu șofran și 10 minute pe un foc liniștit.
7. Serviti pe o masa cu sos (nu numai cu usturoi) sau smantana. Bon apetit!
Ingrediente pentru gătit Cartofi tineri în limba armeană:
1. Cartofi tineri (nu mari) - 15pcs.
2. Șofranul - 2 ore. (pot fi achiziționate într-un magazin din departamentul de condimente sau pe piață)
3. Lobuli de usturoi
4. Cimbru-2 lingurițe.
5. Frunze de laur - 5 frunze
6. Ulei de măsline - 4 lingurițe.
7. Bobule de ienupăr - 1 lingură.
8. Oțet balsamic (de preferință vin) - 1 lingura.
9. Ardei negru (bile) - 1 lingura.
10. Sare mare - 2 lingurițe.
Pentru tine reteta noastra culinara "Cartofi tineri in armeni" cu o poza: