Greutatea de grăsime și proprietățile sale terapeutice sunt cunoscute foarte mult, iar beneficiile și daunele din carnea badger pentru mulți rămân un mister. Acest produs este foarte rar prezent pe mesele majorității oamenilor. Ei reușesc să cunoască numai acele familii în care există vânători experimentați. Pentru a profita la maxim de carnea de badger, merită citit câteva nuanțe. În ceea ce privește iubitorii de grăsime badger, ei ar trebui să învețe mai multe despre remedia populară populară.
Compoziția cărnii de vițel
Opiniile privind calitatea cărnii de vițel pot fi auzite diferite. Adesea, oamenii care încearcă produsul se referă la gustul său specific și aroma ascuțită. De fapt, dacă tratați corect carnea, puteți obține un vas delicios cu o textura moale și un miros plăcut. Dar încălcarea tehnologiei de extracție și prelucrare va distruge produsul în mod irevocabil. În ceea ce privește beneficiile, carnea nu este inferioară grăsimii cu proprietățile sale terapeutice cunoscute.
Acest lucru se datorează faptului că în carnea badger există un întreg întreg personal de substanțe utile:
- Vitaminele A și E. Sunt responsabile pentru întărirea imunității, începând cu nivelul celular. Stimulează sinteza colagenului, care este necesară pentru tineret și frumusețe.
- Vitamine din grupa B. Catalizatori importanți ai proceselor metabolice, care, de asemenea, normalizează echilibrul apei în țesuturi. De asemenea, ei participă la hematopoieză, fără ca mușchii să nu poată funcționa în mod normal.
- Vitamina K. Deficitul său în organism duce la faptul că sângele începe să se reducă mai rău.
- Acizi grași nesaturați. Ele au un efect pozitiv asupra inimii și a vaselor de sânge, nu permit să se uzeze pereții și septumurile.
Raportul dintre toate elementele este echilibrat, așa că nu vă fie teamă de suprasaturație și hipervitaminoză.
Factorii care afectează beneficiile și gusturile produsului
Există mai mulți factori care afectează caracteristicile gastronomice ale cărnii de vițel și proprietățile sale terapeutice:
- Valoarea nutritivă maximă a cărnii și a grăsimilor este în perioada de toamnă. În acest moment, animalul se pregătește doar să cadă într-o hibernare, astfel încât fibrele musculare sunt saturate cu substanțe utile. Dacă bursucul este prins în primăvară, atunci tocmai a ieșit din hibernare, iar produsele derivate din acesta, practic nu conțin nimic util.
consiliu
După fractura transferată din dietă ar trebui să se includă berseronul ficatului. Conține substanțe care promovează recuperarea uniformă și rapidă a țesutului osos.
- Nu un gust foarte plăcut va fi carnea bovină dacă animalul este prins într-o buclă sau într-o capcană. Datorită chinurilor prelungite ale animalului, carnea are un miros specific și o densitate inutilă.
- În cazul în care câinii au fost folosiți în procesul de capturare a unui bursuc, sunt mari șansele de a arunca destul carcasa. Chiar și atunci când calitatea pieilor nu joacă un rol important, acest lucru afectează în mod negativ starea părții din carne. Deteriorarea vezicii biliare sau a vezicii urinare este plină de faptul că fibrele vor primi elemente inutile. Din această cauză, caracteristicile gustului carnei de bursuc vor suferi, iar severitatea proprietăților utile va scădea.
- Atunci când carcasa autoportantă trebuie tratată foarte atent cu o piele. Acesta este îndepărtat cu atenție, cu o atenție specială la zona inghinala. Mai mult, ar trebui să se facă cât mai curând posibil după sacrificarea animalului.
Dacă petreceți mult timp transportând și păstrând carne de vițel, chiar și după un tratament termic lung, produsul va fi dur. Același factor ar trebui luat în considerare atunci când cumpărați o carcasă de la un vânător. Din păcate, nu este atât de simplu să se stabilească prospețimea cărnii fără experiența necesară.
Gustul și proprietățile utile ale produsului sunt afectate de modul în care este preparat. Potrivit experților culinari cu experiență și a vânătorilor, carnea de vițel este cel mai bine tratată într-unul din următoarele moduri:
- Decoctul. Carcasa trebuie tăiată în bucăți mici și fiartă în ciorbă sărată cu legume până se gătește. E greu de spus cât timp este nevoie. Totul depinde de vârsta animalului și de dimensiunea pieselor. Este necesar să așteptați până când carnea începe să se separe cu ușurință în fibre. Dar din folosirea bulionului este mai bine să refuzi, este prea gras și nu prea are nevoie de ea.
- Stingerea. În acest caz, legumele ar trebui folosite ca ingrediente suplimentare. Acestea sunt perfect combinate cu carnea unică de gust, umpleți-o cu notele necesare. Timpul de procesare aici poate fi, de asemenea, diferit - de la 1,5 la 3 ore. Cu toate acestea, pentru beneficiul exprimat aici nu este necesar să numărați, multe vitamine pur și simplu vor fi distruse.
- Coacere. O altă opțiune bună pentru gătitul cărnii de vițel. Pentru a preveni uscarea acestuia, ar trebui să folosiți o manșon, chiar dacă folia nu va da rezultatul dorit. Alegerea ingredientelor suplimentare ar trebui să vă limitați la mirodenii și plante aromatice. Înainte de a trimite carnea în cuptor, puteți să o țineți câteva ore în marinadă.
Nu este recomandat să treci un abur de carne în aburi. Indiferent cât timp este necesar în aragazul sub presiune, produsul final va fi prea uscat și dur. Cu toate acestea, ca și în cazul fierberii, prin această abordare, fibrele vor putea să mențină setul maxim de nutrienți și nutrienți.
Carnea nu trebuie să fie prăjită. În primul rând, acesta pierde aproape toate componentele utile și este saturat cu substanțe cancerigene. În al doilea rând, textura și gustul său se deteriorează. În al treilea rând, acest tip de tratament nu garantează eliminarea completă a componentelor nocive, care se găsesc uneori în țesuturile animalelor sălbatice.
Beneficiile de grăsime badger
Prelucrarea corectă a grăsimilor de bursuc nu seamănă cu gustul și textura carnea de vită, carnea de porc sau oaia. Și totuși este folosit exclusiv ca medicament. Iată câteva dintre proprietățile pozitive ale produsului:
- Procese metabolice îmbunătățite, digestie normală. Organismul primește enzime, a căror sinteză este încetinită sau întreruptă din cauza malnutriției.
- Imunitatea este întărită, organismul nu reacționează atât de sever la infecțiile virale și bacteriene.
- Procesele de restaurare sunt stimulate, ranile sunt strânse rapid.
- Îmbunătățește munca inimii, întărind pereții vaselor de sânge. Compoziția sângelui este normalizată, riscul producerii plăcilor aterosclerotice și cheagurilor de sânge este redus.
- Sinteza hormonilor este stabilită.
- Calitatea părului, a unghiilor și a pielii se schimbă spre bine. Întârzie îmbătrânirea fiziologică.
Greutatea de grăsime poate fi prescrisă pentru tine și pentru tine, dar numai ca un instrument preventiv, fără probleme de sănătate. Dacă există boli, utilizarea lor trebuie convenită cu medicul curant. Nu este recomandat să se administreze grăsime de badger copiilor sub trei ani.
Îmbătrânim carnea și bursa de grăsime
Compoziția chimică a cărnii de bursuc este echilibrată atât de mult încât nu dăunează unei persoane, chiar dacă este consumată în cantități mari. Dar există un alt pericol - există un risc de infecție cu helminți și boli infecțioase. Animalele sălbatice sunt adesea purtători ai unor boli grave, inclusiv a celor care pun viața în pericol. Dacă este posibil, carnea ar trebui să fie verificată de o organizație competentă, dar acest lucru necesită timp. Din păcate, chiar tratamentul termic atent nu garantează întotdeauna că agenții patogeni vor fi făcuți inofensive.
În ceea ce privește grăsimea badger, există o serie de contraindicații pentru utilizarea internă și externă:
- boli cronice și acute ale pancreasului, rinichilor, ficatului;
- pietre în rinichi și vezica biliară;
- pancreatită cronică;
- copii sub 3 ani;
- tendința la dermatită și reacțiile alergice.
Cu toate proprietățile pozitive ale cărnii și grăsimilor, trebuie luată în considerare specificitatea lor. Carnea nu trebuie consumată în mod constant. Este o delicatesă care este cea mai utilă și mai plăcută în dozele terapeutice mici. Același lucru este valabil și pentru grăsimi. Trebuie luată numai dacă există dovezi sau în scopuri profilactice.
În cazul în care carnea de bursuc trebuie să fie exploatată independent sau achiziționată de la vânători, atunci este mai bine să cumpărați grăsimi într-o farmacie. Acest lucru asigură o curățare profundă și o calitate înaltă. În cazul unor reacții neobișnuite la utilizarea produselor, trebuie să consultați un medic pentru a exclude probabilitatea unor consecințe negative.