Cele mai bune mărci de coniacuri au câștigat încrederea consumatorilor, datorită controlului strict al calității materiilor prime, care se face pe baza băuturii. Aproape fiecare țară implicată în producerea de brand unic, care este construit în statutul unei băuturi naționale. Până în prezent, această specie de alcool mult, și aproape fiecare dintre ele are propria tehnologie unica de producție.
Brandy franceză
Brandy Cortel (Cortel) este una dintre cele mai populare branduri ale acestei băuturi produse în Franța. Reteta sa a fost obținută pentru prima dată în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Procesul de producție presupune o tehnologie specială de îmbătrânire în butoaie de stejar mici. Ca bază, sunt utilizate numai vinurile de calitate pentru distilare obținute din soiurile rare de struguri. Până în prezent, acest producător produce câteva tipuri de brandy.
Compania Bardinel este implicată în producția nu numai de brandy, ci și de alte băuturi alcoolice de elită. La mijlocul secolului al XIX-lea. fondatorul companiei Paul Bardine a fost primul care a lansat producția de brandy, care are la bază cele mai bune soiuri de struguri cultivate în provinciile franceze de sud. Rezistați la o băutură în butoaie de stejar alb francez sau american timp de 5 ani.
Cea mai faimoasă brandy, produsă în regiunile sudice din Franța, este cognacul. Această băutură este cunoscută în întreaga lume. Cognac și-a luat numele în onoarea unei provincii franceze din sud. Dreptul de a fi numit coniac adevărat aparține unei băuturi făcute în această regiune a Franței.
Cognacul cel mai faimos francez este "Napoleon". Este renumit pentru gustul și aroma sa unică, iar îmbătrânirea este de aproximativ două decenii. Acest cognac a fost preferat de împăratul Napoleon Bonaparte însuși și a produs casa de cognac Courvoisier (Courvoisier).
Hennessy Cognac este un lider în vânzări printre cunoscătorii de băuturi alcoolice de elită din întreaga lume. Compania pentru producerea acestui coniac a fost fondată de irlandezul Richard Hennessy în secolul al XVIII-lea. Produsele sale au devenit populare printre nobilimea franceză, iar câțiva ani mai târziu, cognatul Hennessey a fost preferat pe teritoriul multor țări europene.
Un alt tip de brandy franceză este Armagnac. Principala sa diferență față de cognac este o modalitate de îmbătrânire. Această băutură a fost inventată de francezi chiar mai devreme decât cognacul. Și oamenii din Franța îl preferă pe Armagnac. El și-a primit numele pentru numele zonei în care a fost produsă (în provincia Gascony). Cel mai faimos reprezentant al lui Armagnac este Marquis de Montesquieu. Termenul de îmbătrânire este mai mare de 10 ani.
Apple calvados - un alt tip de brandy franceză. Baza este mere, iar perioada de îmbătrânire ajunge la 6 ani. Această băutură a fost inventată în provincia Normandia. Și "Calvados" poate fi numit o băutură produsă exclusiv în această regiune. Din alte mărci franceze, Calvados are o valoare democratică.
Cel mai renumit brand de calvados poate fi considerat "Busnel Calvados". Fondatorul acestei companii, Ernest Büsnel, sa implicat în producția de băuturi alcoolice la sfârșitul secolului al XIX-lea. Vechile rețete pentru producerea acestei băuturi sunt folosite la întreprindere și în prezent.
Brandy of Spain
Cel mai popular brandy spaniol este considerat a fi Torres (Torres). Această companie produce băuturi alcoolice timp de un secol și jumătate. Produsele acestui brand sunt vândute în multe țări ale lumii. Compania a primit numele în cinstea familiei care la fondat. Acest producător a fost unul dintre primii producători din Spania care a produs brandy de calitate, devenind cel mai faimos și titulat în țară. Sub brandul Torres există mai multe tipuri de brandy în vânzare, atât băuturi clasice, cât și diferite arome delicate și gusturi originale.
Un alt coniac bun făcut în Spania - Lepanto (Lepanto). Sub acest brand este produs brandy sherry. Lepanto, de fapt, este o filială a celui mai mare producător de vinuri - Gonzalez Byass, fondat în secolul al 18-lea. Expunerea pe termen brandy Lepanto este de 3 ani. Există mai multe dintre soiurile sale, de exemplu, Lepanto Solera Gran Reserva este diferit gust delicat și plăcut, cu miere și fructe note, Lepanto Oloroso Viejo are o culoare chihlimbariu închis și gust bogat cu note de fructe și condimente pe cerul gurii Lepanto Pedro Ximenez puteți prinde indicii de condimente și caramel .
Retete grecești
Cea mai bună brandy produsă în Grecia este Metaxa. Băutura a luat numele în numele fondatorului - Spiros Metaxa. El a organizat producția de produse alcoolice acum un secol și jumătate. Această băutură a fost livrată Curții Imperiale din Rusia în timpul domniei lui Alexandru al III-lea.
Producătorii Metaxes păstrează secreția exactă rețeta și tehnologia de producție a acestei băuturi timp de mulți ani. Se știe doar că pentru a obține brandy, grecii folosesc distilarea dublă, iar baza sa este vinul și strugurii din Attica, Corint și Creta. Perioada de îmbătrânire este cuprinsă între 3 și 15 ani. Dupa aceea, bautura semi-finisata cu o concentratie de 60% se combina cu vinul, se adauga alte ingrediente pentru a da un gust deosebit si aroma si se pastreaza timp de aproximativ jumatate de an cu respectarea stricta a regimului de temperatura. Cetatea brandyi "Metaxa" este de 40%.
Brandy armeană
Cognacul armean produs pe teritoriul acestei țări este una dintre soiurile de brandy. Conform manuscriselor vechi, producția de vin a fost practicată în Armenia de multă vreme, încă din secolul al XV-lea. iar prima fabrică de producere a coniacului a fost deschisă în 1887.
Cel mai faimos cognac armean este Nairi. Se face pe baza unei combinații de tipuri diferite de alcooli de îmbătrânire lungă. Culoarea acestei băuturi are nuanțe de culoare brun deschis, iar gustul este original.
O altă marcă populară de cognac armean este "Ararat". Băutura se distinge printr-un gust dulce-dulce subțire, cu aroma de stejar și de culoare galben deschis. Numărul de stele de pe sticlă corespunde duratei de îmbătrânire în ani, "Ararat" poate avea de la 3 la 5 stele.
Printre cunoscătorii băuturilor alcoolice, cea mai populară este coniacul "Select". Are un gust blând, moale și bogat, iar culoarea sa se distinge prin nuanțe plăcute maro.
Caracteristicile producției de brandy în alte țări
În Italia, brandy este fabricat din diferite soiuri de struguri. Cea mai populară varietate este Trebbiano. Băutura produsă în Italia are o cetate de 40%, tehnologia de producție implică distilarea dublă, distilarea continuă sau o combinație a acestor două metode. Produsele cele mai calitative și cele mai solicitate produc mărci:
- Boughton (Bouton);
- Stoc (Stoc).
Cu toate acestea, Italia este cunoscută pentru faptul că are propriile brandy - grappa italiană. Se consideră o băutură națională puternică și este produsă din sâmburi de struguri. Rezistența grappei este de 40-55%. Și printre cei mai renumiți producători se poate numi:
- Bosca s.p.a. (Boska și fii);
- Distilleria Berta (Distilleria lui Bert);
- Distilleria Poli (Distileria poli);
- Prunotto (Prunotto).
Portocalele din Portugalia produc, în majoritatea cazurilor, distilerii de tip coniac. Băutura este supusă procesului de îmbătrânire în butoaie speciale, care anterior conțineau un port. Datorită acestui fapt, el obține o notă caracteristică de vin. De asemenea, pentru alcoolul portughez este caracteristică adăugarea de esențe de prune sau de migdale. Cei mai cunoscuți producători de brandy din Portugalia sunt:
- Calem (Calem);
- Ribeiro Ferreira.
Brandy, produsă în țările balcanice, numită Slivovice, se face pe bază de prune. Pentru o băutură de calitate numai fructele dulci coapte, colectate de la copacii maturi care au ajuns la vârsta de două decenii, sunt potrivite. Slivovitz se caracterizează prin note de migdale obținute ca urmare a utilizării oaselor de prune. Băutura de cea mai bună calitate este produsă sub marca cehă R. Jelinek (Rudolf Jelinek). Compania produce acest alcool pentru mai mult de un secol. O calitate ridicată a produselor se realizează prin distilare triplă.
Astfel, în lume există o mulțime de soiuri și branduri de brandy. Multe țări se pot lăuda cu reteta lor originală pentru această băutură alcoolică puternică. Retetele și tehnologiile de producție din fiecare țară au suferit numeroase modificări, astfel încât în cele din urmă să obținem o băutură de înaltă calitate și rafinată, care a devenit faimoasă în întreaga lume.