Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile
Mai întâi, să analizăm cauzele amărăciunii. Cele mai frecvente dintre acestea sunt:
- pregătirea necorespunzătoare a materiilor prime;
- depozitarea excesiv de lungă într-un butoi de stejar;
- activitatea microorganismelor patogene.
Să vorbim despre fiecare motiv și opțiuni pentru eliminarea lui în detaliu.
pregătirea necorespunzătoare a materiilor prime - zdrobește prea grosier și presarea de fructe de padure sau fructe. Dacă utilizați echipamente non-profesionale (de exemplu, unele surse sfătui să folosească o mașină de tocat pentru a produce suc), în mustul de bere poate obține prea mult de piatră spartă, și cu ei, taninurile și taninuri, care, în cantități mici, pentru a ajuta vina de a deveni mai nobil, dar „supradoză“ - da băutura amar, gust astringent și să-l mai întunecat decât ai nevoie (în special albi). Pentru a evita acest lucru, trebuie să rupă ușor în sus și comprima materia primă. concasoare speciale și prese cele mai potrivite pentru acest proces. care va ajuta pentru a preveni apariția de amărăciune în vin.
Consecințe similare pot fi cauzate, de asemenea, de supraexpunerea gudronului pe pastă. Prin urmare, este întotdeauna necesar să respectați prescripția în mod clar, deoarece fiecare plantă se comportă diferit atunci când este perfuzată.
Dacă băutura este deja pregătită și dintr-o dată simți un gust amar, atunci situația poate fi încă salvată. Este suficient să "lipiți" vinul cu o substanță specială, de exemplu, bentonită sau kisel. Acest proces nu numai că vă va salva de amărăciune, ci și va ușura alcoolul, curățați-l de impurități nedorite. După lipire, nu uitați să filtrați băutura!
De asemenea, gustul amar poate fi produs în cazul în care vinul a fost depozitat prea mult timp în butoi. Atunci când sunt utilizate corect, dogărie dă băutura cantitatea necesară de elemente care dau un buchet de alcool unic și gust ușoară. Cu toate acestea, dacă ai exagera vinul în butoaie de stejar, este taninuri suprasaturare și taninuri va avea un gust amar. Pentru a preveni o astfel de situație, trebuie să examinați cu atenție recomandările experților, înainte de a trece la expunerea. În plus, gustul băuturii afectează foarte mult un fel de stejar de construcție a containerului. butoaie ruși și ucraineni din lemn nepotrivite pentru modernizarea și sunt destinate în principal pentru depozitarea alcoolului. În plus, este important de prelucrare a suprafeței interioare a ceara: ea nu da copac da rapid toate tanini lor și alte elemente de conținut, protejând astfel o băutură de la amar la gust. Ceara prelucrate numai butoaie de stejar seria Profi. ceea ce le face ideale pentru containere înmuierea vinul de casă.
În cazul în care băutura a dobândit deja amărăciune, de asemenea, va ajuta bentonită. Amestec nu este greu, este necesar să se înmoaie pulberea în apă și se lasă timp de 3-4 ore pentru umflarea și apoi se scurge lichidul și se adaugă masa rezultată în vin.
În băutură se pot obține și microorganisme patogene. a căror activitate va afecta negativ gustul.
Dacă amărăciunea nu dispare nici după lipirea sau pasteurizarea, există încă o ieșire! Vinul "răsfățat" poate fi depășit de lună și poate obține o mare băutură alcoolică cu gust și aromă minunată. Și după înnoire, veți deveni proprietarul unui coniac acasă real și, cu siguranță, vă surprindeți buchetul nobil cu capodopera. Fanteziți și creați băuturi originale din vin de casă!
În ciuda faptului că vinul de casă poate scăpa aproape întotdeauna de amărăciune în moduri simple, încercați să urmați instrucțiunile pentru prepararea băuturilor. Atunci alcoolul va deveni un ornament al oricărei mese festive și un dar excelent pentru prieteni.