Vânzarea este un talent înmulțit cu cunoașterea și înțelegerea principiilor de bază ale vânzărilor și psihologiei. În procesul de vânzare, abilitățile precum capacitatea de a convinge, abilitatea de a depăși obiecțiile și rezistența oaspeților sunt exprimate, exprimate în îndoială și incertitudine, abilitatea de a duce conversația la o concluzie logică, adică de a vinde. Dezvoltarea acestor abilități de vânzări este dedicată celei de-a doua etape a instruirii - instruiri care se desfășoară cu implicarea specialiștilor (formatori de afaceri).
În cadrul acestui program de instruire sunt organizate o serie de cursuri de formare pentru a dobândi cunoștințele și abilitățile necesare în comunicarea cu oaspeții, vânzarea, manipularea obiecțiilor, prezentarea meniurilor etc. De ce este dificil să faci fără ea?
În primul rând, toate aceste abilități sunt esențiale în lucrarea chelnerului, împreună cu "aducerea". Procesul de stabilire a unei relații de încredere cu oaspetele necesită în mod necesar disponibilitatea tuturor acestor abilități. În al doilea rând, este necesar să se înțeleagă în mod clar că, fără un rol activ al chelnerilor, se pierde o parte considerabilă din veniturile potențiale ale instituției. Este chelnerul care poate recomanda un alt vas comandat la un vas comandat la timp, și acesta este cel care poate fie să spună despre acțiunea din restaurant, fie să tacă despre asta. După cum puteți vedea, eficacitatea marketingului depinde direct de chelneri, precum și de administratorii care pot informa oaspeții despre diferite evenimente și promoții, pot distribui și colecta chestionare într-un moment în care chelnerii sunt prea ocupați pentru a-și îndeplini comenzile.
Se pare că dificilul poate fi în comunicarea cu oaspeții sau în prezentarea meniului? Mulți consideră că astfel de instruiri sunt inutile, prin urmare, de asemenea, nu grăbiți să întocmească suma decentă pentru organizația lor. De fapt, puteți comunica în moduri diferite, de asemenea, puteți prezenta meniul în moduri diferite. Și nu fiecare comunicare și nu fiecare prezentare se termină cu succes.
Trenurile sunt o modalitate modernă și convenabilă de a învăța repede abilitățile practice. Aceasta este întruchiparea practică a cunoștințelor teoretice necesare. În procesul de formare, chelnerii nu numai că pot învăța cum să ofere un meniu, cum să conducă o conversație și să convingă un oaspete, că vor învăța să facă acest lucru cu ajutorul unor exerciții speciale.
Formarea înseamnă să înveți rapid unele abilități. Acum, piața de formare este foarte dezvoltată, poate găsi orice abilitate profesională de care aveți nevoie, în special în psihologia comunicării și vânzărilor. În plus față de aceste cursuri, care sunt obligatorii pentru un marketing eficient, există și cursuri special concepute pentru industria restaurantelor. Acestea vizează să stăpânească chelnerii cu abilități profesionale de serviciu. Se recomandă ca acestea să fie efectuate ținând seama de prima etapă a formării de către angajat, atunci când formatorii invitați își adaptează programele la standardele dvs. și la abilitățile și abilitățile deja existente ale personalului.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați-o și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici pentru a ne anunța.
Vă mulțumim pentru mesajul dvs. În viitorul apropiat vom corecta eroarea.