Cumpărați o lipază pentru brânză
Gurievskaya terci - cereale lapte grișul cu nuci (alune, nuci, migdale), Kajmak (spume crem), fructe uscate.
Zmeura clasică Guryev este pregătită folosind kaimak, o rețetă - cum să gătești un kaimak la domiciliu sau o spumă, luată din turnat într-o tigaie largă de cremă.
Rezultat răspândirea spumei în straturi într-o largă alternativ tigaie sote cu grișul groase sudate, se amesteca cu nuci pisate și se aduce la pregătire la foc mic în cuptor, iar apoi partea de sus este decorat cu fructe uscate și stropite cu gem.
Nucile înainte de a se adăuga la gratarul gătit vor fi decojite și calcinate, în caz contrar, porridge va obține o culoare cenușie și își va pierde aroma.
De fructe uscate pentru terci guryev sunt uscate caise, stafide, smochine, fructe confiate. Nuci este mai bine să ia două tipuri, de exemplu, arahide și alune.
Foarte des straturi vykladyvanii cereale gem sau miere se utilizează, iar secvența trebuie să fie după cum urmează: cereale, fructe uscate, miere / nuci gem, spumă, terci din nou și așa mai departe. Cât de multe straturi vor fi în terci Guryev, fiecare amantă poate decide la discreția ei.
Guryev fotografie de reteta de terci
Reteta originala guryevskoy terci din stil vechi
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune într-un cuptor. De fiecare dată când se formează o spumă roșie, scoateți-o pe o farfurie. Trebuie să existe multe spume.
Gatiti terci de grâu foarte gros pe lapte (sau orez), puneți 3 ouă, 1/2 cremă groasă, o lingură de unt, amestecați totul.
Adăugați spume tocate, nuci tocate, decojite și tocate de migdale dulci diferite confiat tocat, inmuiat in tinctura de portocale. În loc de fructe confiate puteți adăuga gem.
Se amestecă totul în mod corespunzător, se pune într-o cratiță metalică și se toarnă zahărul și fructele confiate pe vârf, se pune în cuptor timp de o jumătate de oră.
Servește adevărat terci Guryev poate fi fierbinte și rece.
Reteta pentru "Guryev semolina terci"
- 600 g cremă 35% grăsime
- 200 g de nuci decojite
- 200 g stafide
- 200 g de grâu
- 100 g de zahăr
- pinch de sare
- boabe sau fructe uscate pentru decor
Cum se face terci de Guryev:
1. Grind 150 g de nuci și le arde, se odihnesc.
2. Puneți 1 lingură de zahăr la nuci prăjite, adăugați cât mai multă apă, pe o căldură medie caramelizați nucile pentru decorare.
3. Se toarnă stafidele în apă clocotită timp de 10 minute.
4. Turnați o cremă într-o cratiță mare, puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit. Când apare spuma, scoateți-o cu un loc zgomotos, într-un vas plat. Faceți astfel 4 spumă, răcit. Unul tăiat în benzi largi.
5. Puneți grâul în restul de cremă fierbinte, amestecând în mod constant. Adăugați zahărul rămas, sare și gătiți până se pregătește pentru grâu.
6. Se adaugă spumă tocată, stafide uscate, nuci tăiate și se amestecă.
7. Lubrifiați terciul cu unt, puneți un strat de terci, lira, apoi un strat de nuci, o spumă, din nou un strat de terci, etc. până când spuma se termină.
8. Pulverizați stratul superior al terciului cu zahăr și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru a carameliza zahărul.
9. Puneți desertul "Guryev terci" direct în formă pe o farfurie și decorați cu nuci caramelizate și fructe de padure.