Vrei să gătești supa rapidă și delicioasă? Utilizați chifteluțele. Cu aceste bile de carne puteți găti aproape orice fel de fel de mâncare, borsch complex și supă de cartof. De exemplu, am ales o supă medie cu chifteluțe.
În general, în Europa, de unde s-au desfășurat chiftele, aceste produse din carne tocată sunt aproape întotdeauna prăjite și sunt mai mult ca niște tăițe mici. Chiar și cuvintele "chifteluțele" pot fi traduse în mod liber ca "prăjite", deoarece rădăcina "cartofi prajiti" în toate principalele limbi europene înseamnă exact prăjirea. Dar în bucătăria rusă bucatele de carne sunt bile de carne de pământ, gătite în bulion sau supa. Aici, aici există somersaults culinare-lingvistice.
Ei bine, noi, pentru început, să învățăm cum să facem chifteluțe. Pentru producția lor, avem, în primul rând, nevoie de carne tocată, mai ales de un amestec clasic de carne de vită și de porc. Chiftelele de chifteluțe sunt de obicei amestecate cu ceva. Cel mai adesea este ceapa (1 ceapa mica pe 200 g carne tocata). Uneori puneți verdele de pătrunjel (la gust), grâu (1 lingură pentru 200 g carne tocată). Adăugați, de obicei, un ou (1 bucată pentru aceeași carne de masă de 200 g).
De asemenea, unele amestecuri de carne tocata cu orez fiert, dar nu vor fi chiftelute, ci chiftele, asa ca nu luam in considerare aceasta optiune. După cum puteți vedea, nu există nimic complicat în producerea de chifteluțe. Puteți să vă puneți ca unul din ingredientele pe care le-am enumerat și totodată. Și poți chiar să faci chifteluțe din carne tocată. Doar nu uitați să adăugați sare și, dacă doriți, piper. Este convenabil să se facă chifteluțe pentru utilizare ulterioară și înghețare. Și totul va cumpăra rapid un produs semifinite în magazin.
Avem, așadar, chifteluțe. Voi spune imediat că supele cu chifteluțe sunt gătite la fel ca omologii lor obișnuiți cu carne, cu o singură variantă de preparare a bulionului pe care excludem. Și chiftele sunt pur și simplu adăugate în procesul de gătit timp de 20-25 de minute până când sunt gata. Acest timp va fi suficient pentru bilele de carne sudate, dar nu s-au transformat în bucăți fără gust, dând tot sucul bulionului.
Vom dezasambla în detaliu o fierbere de supă cu chifteluțe pe exemplul de supă de varză din varză proaspătă. Se toarnă într-o cratiță cu apă aproximativ jumătate sau două treimi, nu mai avem nevoie de încă un loc pentru alte ingrediente. Am pus varza mărunțită.
Cantitatea de varza nu este deosebit de normalizata si depinde de cantitatea de supa pe care vrei sa o obtii. De obicei este vorba despre o treime din volumul de apă. Gatiti varza timp de 10-15 minute la foc mic. Între timp, curățăm cartofii, le tăiem în fâșii sau cuburi și le punem în supă.
Cât de mult pentru a pune cartofi, definim aproximativ pe ochi, dar, oricum, ar trebui să fie nu mai mult decât varză, la noi după supa, în loc de supa de cartofi. Dăm supă de varză să fiarbă, gătește puțin și adaugă chifteluțe.
Din nou, numărul lor nu este standardizat. Să se calculeze acest lucru, pentru 1 litru de supă - 50-100 g chifteluțe (carne tocată). Adică, într-o oală de 3-4 litri aveți nevoie de aproximativ 300 de grame de carne tocată sau de multe felii de chifte. Între timp, supa este gătită, exact aceleași 20-25 de minute necesare pentru chiftele gata preparate, trecem pe morcovii și ceapa de ulei vegetal.
Adăugați pasta de tomate. Umpleți o cantitate mică de bulion, luată din supă.
Se amestecă bine și se lasă să se încălzească câteva minute. Răspândiți-le într-o tigaie cu supă de varză, sare și gătiți la foc mic pentru încă 5-10 minute.
Servim imediat, fierbinte, stropite cu ierburi și condimentate cu smântână.
Deci, puteți găti rapid orice supă. La prepararea primei feluri de mâncare cu chiftele, este nevoie de aproximativ 30-40 de minute. Durata gătitului depinde în principal de timpul de gătire al legumelor.
Alte știri corelate: