Acuminatul obișnuit (Aegopodium podagraria L), folosit de mult timp în Rusia ca plante erbacee pentru hrană, vitamină, miere, medicină și furaj. În primăvară, primii săi răsaduri au fost deosebit de importanți pentru îmbogățirea dietei. A existat chiar o expresie în Rusia "de a trăi să dormim".
Prima mențiune a tricotării ca plantă alimentară aparține secolului al XII-lea. În timpul vieții marelui drept, iar acum canonizata Sf. Serafim de Sarov o dată am petrecut trei luni în rugăciune continuă și post, mâncând doar o goutweed, și nu este surprinzător faptul că el a numit „tarif“ ei. Deci, el a spus unei suri diveevite: "Am pregătit eu un fel de mâncare de la o gustare. Știți discountul? L-am rupt în oală, l-am pus într-un pic, în apă era puțină apă - ieșea o mâncare bună. Pentru iarnă, am uscat mîna și a fost hrănit, iar frații au fost surprinși de ceea ce am mâncat. Și am mâncat o gustare ... ". În limba stramosilor noștri, cuvântul "sughiț" a fost legat de cuvântul "gustări" și denota mâncare delicioasă, mâncare. Snitch, shnit, yaglitsa, dyaglitsa - alte porecle ale acestei plante comune.
Familia plantelor este umbelliferă (Umbelliferae) sau țelină - Apiaceae. Numele latin al genului este derivat din cele două cuvinte grecești "aegos" - capra și "podion" - piciorul. Planta a primit-o pentru forma petalelor, care amintesc de amprenta caprei. Întrucât în trecut au fost folosite ca remediu pentru reumatism și gută, de aici, aparent, a avut loc numele său științific - podagraria - guta-gavrias.
Snyt - una dintre cele mai comune buruieni. Foarte repede ocupă terenuri nepopulate lângă case și gospodării. Rădăcina plantei este orizontală, târâtoare. Această plantă se înmulțește rapid, este foarte dificil de eradicat, deci este considerat a fi un buruien malign. Și este păcat, pentru că nu este vina ei, ci necazul nostru, că nu am învățat să înțelegem și să ne folosim de vina pentru binele nostru. În primăvară, ea, la fel ca oricare alta, nu începe să crească rapid, totuși, frunzele sale tinere și tulpini moi, delicate, ar putea fi folosite cu beneficii mari pentru sănătate. La urma urmei, toate felurile de mâncare de la whiny sunt foarte utile, și la începutul primăverii acestea ar putea umple cu succes lipsa de vitamine în organism.
Purtați o toleranță la umbră. Dar unde nu există lumină mică, nu aruncă tulpinile de flori, iar groapa va consta în întregime din frunze. Se întinde iarba numai cu ajutorul rizomilor - lungi, subțiri, ramificați. Astfel de rizomi se numesc stoloni. Din mugurei lor, rozete de frunze pleacă, iar de la noduri - rădăcini.
Aceasta este - o hrană sălbatică uitată și plante medicinale - uitate pe scară largă pe Pământul Non-Negru. Se dezvoltă în întreaga Europă, Asia Centrală, Caucaz, Siberia de Vest și de Est, are valoroase proprietăți nutriționale și medicinale. Snyt și este acum folosit pentru mâncare. Din verdeață, supă, okroshki, salate, botvigny, supă de varză, caviar, cartofi piure, croissante, caserole, omelete sunt gătite.
Este greu să găsești un aliment mai bun decât un produs alimentar și, în același timp, o plante medicinale.
În 100 de grame proaspete sunt conținute
16,6 mg de fier,
2 mg de cupru,
2,1 mg mangan,
1,7 mg - titan,
4 mg de bor.
Toate acestea ne permit să le clasificăm drept cele mai utile plante de sălbăticie.
Proprietăți farmacologice.
Folosit ca agent antiscorbutic. Frunzele proaspete vindecă rănile
Planta are acțiune diuretică, antiinflamatorie, analgezică, vitamină; îmbunătățește digestia.
Frunzele conțin compuși azotați, inclusiv colina, care joacă un rol important în metabolismul, vitamina C (până 60-100 mg% sau mai mult), acid citric, acid malic, flavonoide, quercetin și kaempferol, consolidând pereții vaselor, un ulei esențial, săruri minerale .
În rizomi există uleiuri esențiale, saponine, amidon, rășini.
În partea superioară a așternutului există vitamina C (44-100 mg%), caroten (până la 8 mg%), substanțe proteice (până la 22%), calciu, cobalt.
Frunzele proaspete reprezintă un remediu care vindecă rănile și durerile.
Rhizomele rizomice au un efect antifungic datorat falkariniolului și falkarindiolului conținute în bucată. Acești compuși de poliacetilenă au, de asemenea, proprietăți citotoxice. Efectul lor antitumoral in vivo a fost confirmat
Efectul diuretic al lipirii poate fi asociat cu compuși fenolici (acizi hidroxicinamici, cumarine, flavonoide).
Acțiunea sedativă a articulației poate fi utilizată pentru nevroze.
În bolile cardiovasculare, proprietățile anticoagulante și antihipoxice ale plantei pot fi foarte valoroase.
Aplicarea în medicină.
Audierea este folosită pe scară largă în medicina populară. Ca regulă, folosiți frunzele proaspete sau uscate ale plantei, precum și rizomii.
Partea de sus.
Infuzie - cu reumatism, guta, boli gastro-intestinale, boli de rinichi și vezică urinară. Recent, activitatea anti-artrită a fost găsită experimental pe capacitatea de a inhiba ciclooxigenaza (COX), o enzimă care asigură sinteza prostaglandinelor. Astfel, extractele de plante inhibă COX-1 in vitro, ceea ce este asociat cu prezența falkarindolului și a altor compuși de poliacetilenă
Sucul (în interior) - cu boli gastro-intestinale, boli de rinichi și vezică urinară, căi respiratorii, amețeli; ca detoxifiere, diuretic și emoliant; Juice snyti: stors din partea de sus a plantelor tinere. Ia 1 / 4-1 / 3 ceasca cu o lingura de miere
extern - cu reumatism, pentru comprese anestezice pentru guta, erizipel, diateză exudativă, diverse procese inflamatorii.
Planta este folosită în homeopatie.
Frunze. Antiinflamator, emolient, diuretic, vindecarea rănilor; proaspăt - anestezic. În Abhazia - cu erizipel, diateză exudativă.
infuzie
Luați 2 linguri. tocat părțile superioare ale plantei, se toarnă apă fierbinte 1 cana lor, încălzite într-un pahar sau enamelware baie de apă închis timp de 15 minute, răcit 45 minute, se filtrează prin 2-3 straturi de tifon, stoarce și completat cu apă fiartă la volumul inițial. Utilizați în timpul zilei în porții egale pentru reumatism, gută, boli de rinichi și vezică urinară, precum și pentru boli de piele fungice. Frunzele proaspete au o acțiune analgezică, acestea sunt zdrobite și utilizați prin aplicarea la inflamat la fața locului ca cataplasme analgezic guta, artrita reumatoida si diverse procese inflamatorii.
baie
Din rădăcinile whine se pregătesc băi, care sunt bune pentru miozită și poliartrita.
Smulse 40 g de rădăcini de schnitz comun, se toarnă 1 litru de apă clocotită, fierbe timp de 10 minute, insistă 30 de minute, se filtrează și se toarnă într-o baie cu o temperatură a apei de 36-37 ° C. Această baie este cel mai bine luată pe timp de noapte.
Forme de dozaj, cale de administrare și doză.
Infuzarea ierburilor ca o băutură cu vitamine.
3 lingurițe de materie primă, se toarnă 2 cupe de apă clocotită, insistă timp de 2 ore, tulpina, materiile prime stoarce afară. Luați 0,5 cană de 4 ori pe zi înainte de mese.
Infuzie de plante medicinale cu boli gastro-intestinale.
2 linguri. Linguri de materie primă se toarnă 1 cană de apă fiartă fierbinte, se încălzește într-o baie de apă fierbinte timp de 15 minute, se răcește la temperatura camerei timp de 45 de minute, presare, presare brut. Volumul perfuziei obținute este adus cu apă fiartă la nivelul inițial. Luați în timpul zilei în porții egale.
Decocția rădăcinilor pentru uz extern.
40 de grame de materie primă se toarnă 1 litru de apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute, insistă 30 de minute, se scurge. Utilizați pentru băi cu miozită și poliartrita.
Cu constipatie cronica, precum si pentru prevenirea cancerului, cu obezitate.
Medicina stiintifica utilizeaza pentru tratamentul bolilor articulare. 1. 3 lingurițe de ierburi se toarnă 2 cesti de apă fiartă, 2 ore, se scurge. Luați 1/3 cană de 4 ori pe zi înainte de mese cu diateză, eczemă.
În bolile de rinichi și vezică urinară
2 linguri. Lingură proaspăt măcinată ierburi tocate se toarnă 250ml de apă clocotită și insistă 1 oră într-un termos. Tulpina si bea 50ml de 4 ori pe zi inainte de masa.
Cu boli reumatice
2 linguri. tocat părțile superioare ale plantei, pentru a umple o cana de apa fierbinte, se fierbe într-un pahar sau enamelware baie de apă închis timp de 15 minute, răcit 45 minute, se filtrează prin 2-3 straturi de tifon, stoarce și se toarnă apă fiartă la volumul inițial. Aplicați pe toată durata zilei în porțiuni egale pentru reumatism, gută, boli ale rinichilor și vezicii urinare, precum și pentru bolile cutanate fungice.
Frunzele proaspete zdrobite sau sucul din acestea sunt folosite pentru comprese anestezice pentru guta și reumatism.
Cu diateză
3 lingurițe de ierburi se toarnă 2 cesti de apă fiartă, 2 ore, se scurge. Luați 1/3 cană de 4 ori pe zi înainte de mese cu diateză, eczemă.
Curățarea corpului
cel mai bine este să începeți cu o curățare a intestinului. Faceți un decoct de plante "burniță ordinară" (3 lingurițe de ierburi se toarnă 2 cesti de apă fiartă, insistă 2 ore, tulpina). Beți 10 zile după următoarea schemă: 1 zi pentru 1 lingură de 3 ori pe zi timp de 15-30 minute înainte de mese, 2 zile - 2 linguri.
Apoi faceți o pauză de 5 zile, după care repetați cursul. După ce intestinele sunt curățate, puteți începe curățarea ficatului. Cea mai ușoară cale este să beți ulei vegetal timp de 5 săptămâni, de preferință - presat de măsline rece.
Începeți cu o doză foarte mică - mai puțin de o linguriță și creșteți treptat. A doua săptămână de a bea o linguriță, a treia - pentru desert, a patra - în sala de mese. Trebuie să beți ulei dimineața înainte de a mânca.
O altă metodă este de a bea de 3-5 ori pe zi pentru un pahar de suc de amestec dintr-o lămâie cu apă fierbinte și jumătate de pahar de morcov, suc de sfeclă și de castravete. Și așa câteva zile.
Aplicarea în alte domenii.
Tinerii pleacă la mâncare, salată, pentru supă de varză, sunt pregătite garnituri, sosuri, condimente pentru preparate din carne și pește.
Frunzele schimbă legumele pentru a da un miros deosebit.
Frunzele de frunze sunt marinate pentru utilizare ulterioară, iar în timpul iernii sunt gătite din ele cu caviar, cum ar fi squash sau vinete.
Frunzele sunt fierte și servite cu unt și ceapă. Dintre acestea, se face caviar.
Frunzele frunzelor sunt marinate pentru utilizare ulterioară, iar iarna sunt gătite cu caviar ca caviarul sau vinetele
Snyt pătează materialul în culori galbene și verzi.
Colectarea și uscarea materiilor prime
În scopuri medicinale, partea aeriană a plantei este utilizată, rareori rădăcinile. Iarba este recoltată în timpul perioadei de înflorire a plantei. Se usucă în aer liber sau în uscătoare la o temperatură de 25-30 ° C. Rădăcinile sunt excavate după perioada de înflorire, plantele sunt clătite în apă rece și uscate în umbră în aer liber. Perioada de valabilitate a materiilor prime - 1
La sud. Bazar cu un vis de a schimba verdele de legume, astfel incat sa nu se deterioreze si sa ramana proaspat.
REȚETE:
Salata din grămada obișnuită.
Frunzele sunt spălate, tocate, amestecate cu zdrobit ceapa verde, mărar și pătrunjel, sare, cu smântână și stropite cu ou fiert tocată. 100g de frunze de grâu, 20g de ceapă verde, verdeață de mărar și patrunjel, primul. o lingura de smantana, 1 ou fiert, sare.
- Botvinya de la comun. Green tineri goutweed bucătar, frecati printr-o sită, kvas diluat, se adaugă ceapa verde tocata marunt, mărar și pătrunjel, castravete, pește fiert sau cârnați, ou, sare. 100 g de verdeață, 0,5 l de casă, ceapă verde, mărar și patrunjel, castraveți proaspeți, 50 g de pește fiert sau cârnați, 1 ou fiert, sare.
- Pudră de piure. Frunzele și pețiolele goutweed spălate, opărite, amestecat cu morcovi rasi, ceapa verde tocat, marar si patrunjel, sare, piper și stins în ulei. 100 g frunze, 1 morcov, 20 g ceapa verde, marar si verdeata de pătrunjel, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper.
- Tăieturi din sniet obișnuit cu morcovi. Din frunze și pețiole, bate cartofii piure. Pentru carnea de vită, adăugați cartofi piure, ceapă, morcovi rași, ouă, sare, piper. Se frământă ferm, se formează tăițe, se pâine în pesmet și se prăjește în ulei vegetal sau se gătește pentru un cuplu. 200g carne de vită tocată, 100g frunze și tulpini de cireșe, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ou crud, sare, piper, pesmet.
- Sob, tocată cu cartofi. Frunzele tinere și lăstarii sunt tocate fin, sărate și tocate până se pregătesc jumătate. Apoi se amestecă cu cartofi îndulcit și ceapă, se adaugă smântână, se topește timp de 10 - 15 minute și se servește cu sos de roșii. 100 g frunze și lăstari, 100 g cartofi, 1 ceapă, 1 g. lingura de smantana 2h. linguri de sos de rosii, sare
- Salata din plăcinta: găluște, ceapă, mărar, castraveți, cartofi, smântână.
- Salata din plăcinta: 150g proaspăt măcinat, 25 g de hrean ras, 20 g smântână, sare pe gust. Tinerii pleacă să se spele, să turneze apă clocotită și să mențină în ea 10 minute. Se scurge apa, se toaca frunzele, se adauga hreanul tocat si sarea, se amesteca si se condimenteaza cu smantana.
- Salată de măcinat și castravete cu legume: 80g proaspăt măcinat. 20 g sorrel, 50 g cartofi, 10 g morcovi. 5 g ulei vegetal, 15 g sos de roșii fierbinți, sare în gust. Legume fierte tăiate în felii mici, pe ele pentru a pune verde zdrobit de mure și măcinare, se adaugă ulei vegetal, sos și sare.
- Supa cu goutweed verde: goutweed 160g, nalba, pătlagină, troscot, ovăz 40g, 10g morcovi, ceapă 10g, 10g unt, 40 g de smântână, condimente. Mai întâi se fierbe până jumătate crupei, apoi se adaugă spălate și zdrobite verde și se continuă fierberea timp de 20 de minute, la sfârșitul gătitului, se adauga ceapa rumenita, și înainte de servire pentru a umple supa crema.
- Supa cu goutweed verde: goutweed 80g, 40 g de castravete proaspat, ceapa verde 15g, mărar 10g, 1,5 cani de kvas, 1/2 cana iaurt, 1 cartof, 1 g muștar preparat. Se scurge fiarta până se face jumătate de gătit, se toacă așternutul de carne, se răcește bulionul. Într-un bulion răcit puneți castraveți feliate (sau iarbă de castraveți), adăugați ceapă, piure de verdeață, mărar, muștar, lapte coaptă, cuvă și sare. Înainte de utilizare, adăugați pliurile cartofilor fierți pe plăci.
- Cutleturi cu un vis
250 g de carne de vită măcinată, 150 g de fulgi de verdeață; - 5g de verde pătrunjel; - 1 bec de ceapă;
- 1 morcov; - 1 ou; - paiete de pâine; - ulei vegetal pentru prăjire; - sare, piper, după gust. Metoda de preparare:
Snyt, patrunjel, se taie ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu carne de vită. Adăugați morcovi rași, ou, sare, piper, formați tăiței, rotiți în pesmet și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
- Roacă prajit
300-350 g de zăpadă; - bec; - 2 ouă; - 2g de verde mărar; - Ulei de măsline pentru prăjire; - sare dupa gust. Taieti ceapa si puneti-le intr-o tigaie cu ulei, turnati cu prajituri si turnati oua. Se condimentează cu sare. Aduceți-o la pregătire. La servire, se presara cu ierburi tocate de marar
- Pickle marinat: 1 litru de marinadă - 1 st. lingura de sare, 1h. lingură de zahăr, 2 căței (condimente), 12 mazăre ienibahar, frunze de dafin 2, 1 / 2n de 6% oțet, 1 / 2n coduri sau cu 1L de apă, 2 linguri. linguri de esență 80% acetică. Completarea de marinadă este pregătită în vase de smalț. Se toarnă în apă pan, se adaugă sare, zahăr, condimente și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi adăugați oțetul și, fără a lăsa să fiarbă, se încălzește încă 10-15 minute. Se fierbe umplerea după adăugarea de oțet nu poate fi - se va evapora. Se recomanda sa se macina foarte tanar pentru decapare.
Puteți folosi petiolul împreună cu lama de frunze, dar când se recoltează pentru iarnă este mai bine să se ia un tulpină, care este tăiată de-a lungul lungimii cutiei și ambalată dens în ea pe verticală. Dacă sunt pregătite pentru consum imediat, acestea se întind într-o marinadă fierbinte și se încălzesc timp de 5-10 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați în marinadă timp de 1 zi. Pentru conservele de iarnă, tulpinile sunt plasate în cutii. Aduceți marinada la fiert și imediat. Se toarna cutiile la marginea superioara. Imediat rulați cu capace sterile, întoarceți-vă și înfășurați într-o pilă timp de 6-12 ore, le puteți lăsa atât și noaptea.