Servicii de menaj, abilitatea de a găti preparate delicioase, gura-udare și o serie de trivia de uz casnic necesită anumite abilități de la noi. Cum să întâlniți oaspeții și să nu vă lăsați să se plictisească, cât de frumos să se așeze masa, cum să își creeze propriile specialități? Și mai multe "cum" apar zilnic. Pentru sfaturi, ne îndreptăm către cei mai în vârstă - prietenilor, prietenilor și cunoștințelor.
Iată următoarea noastră selecție a lucrurilor necesare pentru tinerele gospodine. Probabil, din asta puteți învăța ceva util.
Cum să serviți pâine
Pâine negru parfumată. carne de apetit delicios, baghete franceze aerisite, pâini în oraș - toate acestea reprezintă un plus necesar pentru multe feluri de mâncare ale unei mese casual și a unei sărbători festive.
Pâinea proaspătă cu o crustă crocantă nu numai că decorează masa, ci stimulează și apetitul. Și pentru aceasta, este necesar să o prezentăm frumos.
Pâine alb-negru (rotundă și cărămidă). tăiat în felii de grosime medie, arată frumos într-o salcie (este posibil și într-un paie) coș sau pe o farfurie din aceleași feluri de mâncare, care servit masa. Și în partea de jos a șervețelului de lenjerie de pat.
Rulouri de făină integrală, baghete, pâine "doctorală" pune 1-2 pe o farfurie, decorate cu un șervețel (puteți hârtie). Aceste plăci sunt amplasate lângă dispozitivul fiecărui oaspete.
Baghetele franceze sunt servite într-un coș de salcie îngust sau pe o placă adâncă căptușită cu un șervețel. Baghetele nu se taie cu un cuțit, trebuie să fie sparte cu mâinile.
Adăugați tacâmuri la tacâmuri.
Secretele de coacere bună
... Pentru ca aluatul de drojdie să nu rămână în mâini, trebuie să-i lubrifiați cu ulei vegetal.
... Aluatul va fi mai bine dacă lipiți câteva tuburi de paste în el.
... Adezivul moale este mai ușor de tăiat dacă îl acoperiți cu hârtie de pergament și îl rulați cu un bolț cald sau o sticlă de apă caldă.
... Aluatul de drojdie va fi moale, luxuriant și aerisit dacă, imediat înainte de coacere, se adaugă cartofi fierți răzuți, rași pe o răzătoare fină (2-3 cartofi per 1 kg de făină).
... Nu vă grăbiți să luați plăcinta finită din tigaie imediat după coacere. Mai întâi, puneți foaia de copt pe un prosop umed și lăsați-o timp de 5 minute, apoi așezați-o cu atenție pe un vas de servire.
... În cazul în care plăcintă încă blocat la foaia de copt, trageți un fir puternic sub ea.
... În cazul în care coacerea este arsă, luați o răzătoare mică peste partea arsă. Ea va elimina depozitul.
... Peștele congelat trebuie dezghețat în apă sărată rece (1 linguriță de sare pe 1 litru de apă), astfel încât să rămână mai puține substanțe minerale.
... Mirosul specific de pește poate fi ușor eliminat prin stropirea cu oțet diluat sau cu suc de lămâie.
... Pentru a elimina mirosul puternic la prăjirea peștelui în ulei vegetal, pe care este prăjită, este necesar să se pună cartofii brute și decojiți.
... Peștele mare începe să gătească în apă rece, turnându-l după cum este necesar; pești mici - numai după apă fierbinte.
... Pentru a pescui nu este fiert și nu se rupe, ar trebui să fie fiert cu muraturi de castravete. Bucățile rămân intacte, iar peștele se va dovedi mai gustos și mai aromat.
... Niciodată nu înmuiați în apă mici, delicate sărate și afumate hering - Atlantic, Pacific, grăsime, Dunăre. Un alt lucru este că heringul este uscat, rigid, sărat. Ea devine mult mai gustoasă și mai delicată dacă se umflă în apă.
... Pentru a înmuia 1 kg de hering, trebuie să-i turnați aproximativ 2-3 litri de apă rece (nu mai mult de 12 grade) și să schimbați apa la fiecare 3-4 ore. Este mai bine să înmuiați heringul sub un curent subțire de apă curentă, să atașați o cratiță într-o chiuvetă și să puneți o placă de placaj pe partea superioară a acesteia. Acest lucru se face astfel încât apa să nu bată carnea delicată.
... Atunci când alegeți bastoane de crab, acordați atenție ambalajului. Craburile naturale de crab includ: bomboane de surimi, apă potabilă, amidon, ulei vegetal, ouă albă, sare, zahăr, culori alimentare și conservanți.
1. Pentru a verifica prospețimea ouălor, amintiți-vă drumul bunicii.
Este necesar să toarnați un pahar de apă aproape deasupra și să lăsați oul acolo. Demolarea nu mai mult de 3 zile în urmă se va scufunda în fundul paharului. Un singur ou va pluti în apă într-o poziție verticală. Dacă oul a apărut imediat și o parte din el a ieșit din apă, atunci a fost demolat cu cel puțin 3 săptămâni în urmă.
2. Ou nu crack atunci când gătiți, dacă puneți o farfurie inversă pe fundul unei cratițe.
3. Dacă ar fi nevoie să fierbeți un ou cu o cochilie crăpată, ungeți crackul cu suc de lămâie și apă sărată foarte mult.
4. gălbenușurile de ou sunt păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt coborâte într-un borcan cu apă rece.
Secretele unui bulion delicios și supă
... Atunci când pregătiți supă de pește înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune 100 g de ciuperci proaspete sau uscate mărunțite, tocate în unt, și turnați 1-2 gălbenușuri bine amestecate într-un castron.
... Pentru a menține bulionul transparent, încălziți-l la căldură scăzută și scoateți-l de îndată ce începe să fiarbă.
... Când boabele sunt încălzite, capacul vasului trebuie închis nu prea strâns, astfel încât aburul să poată ieși liber.
... Salvați bulionul chiar și în frigider poate fi filtrat și turnat într-un borcan de sticlă, într-un vas de supă sau în vase emailate.
... Dezghețați pasărea mai bine în frigider sau în apă rece, și nu în cuptorul cu microunde. Deci, carnea va rămâne proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp. După decongelare, utilizați complet pasărea, nu re-refrigerați, deoarece acest lucru va afecta gustul său.
... Aruncați pieptul de pui într-o cratiță după ce apa se fierbe. Acest lucru duce la supa de grasime si pui delicios. Nu deschideți capacul până la sfârșitul gătitului, nu îndepărtați spuma (aceasta este o proteină utilă).
... Pentru a face carnea de pui în bulion moale, trebuie să gătiți carnea de pui timp de aproximativ 20 de minute, scoateți-o și puneți-o în apă rece timp de câteva minute și apoi continuați să gătiți în bulion fierbinte.
... Bird pentru prăjire în cuptor este mai bine pentru a pune pe o foaie de copt, cu o spătar în jos.
... În cazul în care pasărea a fost prins prea slabă, apă din când în când cu apă fiartă obișnuită.
... Pentru a calcula timpul de coacere a puiului în cuptor, pentru fiecare 500 g de pasăre să ia 25 minute, adăugând la rezultatul total de timp de încă 10 minute.
... Se recomandă să se pună ficatul înainte de utilizare timp de o oră în apă rece, apoi se strânge sângele, se îndepărtează pelicula care acoperă și se elimină canalele biliare.
... Pentru a scăpa de mirosul specific de carne de oaie, puteți:
• Dacă puneți carne timp de o jumătate de oră în apă cu gheață. Adevărat, această metodă nu va funcționa dacă o să o prăjiți.
• Cu o oră înainte de gătire, înmuiați carnea în lapte și apoi frecați-o cu usturoi zdrobit.
• Dacă adăugați o mică vodcă de anason atunci când prăjiți într-o tigaie.
• Dacă o bucată de miel congelată este înmuiată în sos de soia și lăsați-o să se înmoaie.
... Dacă înainte de friptură de carne de marinat marinate cu usturoi, rozmarin și boabe de ienupăr, va dobândi gustul de carne de vită.
... Pentru a face carnea de porc fiartă gustoasă și suculentă, înainte de al pune în cuptor, cu vârful cuțitului, faceți câteva tăieturi pe suprafață.
... Dacă trebuie să conectați flaconul cu un dop natural, dar nu se încadrează în gât, trebuie să îl aruncați în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi, cu atenție, pentru a nu fi ars, a lua o plută și împingeți-l în gâtul sticlei. Sticla se va închide strâns.
... Înainte de prima utilizare a unei tigaie din fontă trebuie să fierb în ea o cantitate mică de apă cu oțet. Apoi nimic nu se va lipi de tigaie.
... Sare într-o pivniță de sare închisă nu va fi umedă, nu se va pierde într-o bucată, dacă puneți câteva boabe de orez.
... Dacă, datorită excesului de umiditate din zahăr au apărut bucăți, puneți zahărul într-un ambalaj strâns închis și puneți același bun. După câteva ore, bacul va absorbi toată umiditatea și zahărul își va recâștiga fluiditatea.
... Pentru a lapte la fierbere nu a fugit, ungeți marginile tigaie cu grăsime.
... Dacă aruncați câteva cuburi de gheață în lapte fierbinte, nu se formează un film neplăcut.
... Pentru a face frunzele de varza moale, varza de cap intr-o punga de plastic, stoarce aerul, inchide bine. Puneți-l în congelator timp de o zi. Nu scoateți din sac, dezghețați la temperatura camerei și dezasamblați-le pe frunze.
... miros neplăcut de varză poate fi evitat, dacă împreună cu un cap de varză fierbe jumătate din rădăcina de țelină.
... Dacă fierbeți sfeclă timp de 15 minute, scoateți-l din foc și imediat îl turnați cu apă proaspătă, după care sfecla va deveni moale și va economisi majoritatea vitaminelor.
... Cartofii, orezul și fidea nu vor fi digerate dacă se adaugă grăsime în apă fiartă, de exemplu, o picătură de ulei vegetal sau pe vârful unui cuț de unt (margarină).
... Salata de la o ridiche va fi mai delicioasă, dacă o umpleți cu ceapă, ușor prăjită în ulei vegetal.
... Decorați salata ar trebui să fie moderată, astfel încât să puteți vedea ce constă din ea. La toate salatele se potrivesc ornamentele din verdeață, castraveții proaspeți, piperul, ridichea.
Succesuri în tine în stăpânirea secretă a gătitului și gospodăriei!
Mai multe articole pe această temă:
- Panthera Leo - 1000 r.
- Kapka OAE - 500 r.
- Dashulja - 300 r.