Această rețetă - una dintre preferatele mele: o salată de dovlecei și castraveți pentru iarnă în sezonul rece este foarte populară cu familia și prietenii mei care vin să viziteze. Prin urmare, în sezon, voi închide neapărat acest stoc de acasă în cantități foarte mari, știind că se va dispersa foarte repede. Încearcă și tu, sigur că ți-ar plăcea și tu! Cu cât vă pregătiți pentru salate de iarnă. cu cât mai variat va fi meniul.
- 1 kg de castraveți;
- 1 kg de dovlecei (iau dovlecei);
- 300 g de ardei gras;
- 200 g de ceapă;
- 50 g de sare;
- 2-3 cm de piper amar;
- 6-8 cuisoare de usturoi;
- 15 mazăre de piper negru;
- 75 ml de 9- # 37; oțet.
Pentru această salată, sunt potrivite numai dovlecei foarte mici, cu semințe subdezvoltate, proaspete și elastice. Mărimea de dovlecei ar trebui să fie la fel ca castravetele. Diametru de castraveți și dovlecei - până la 2-2,5 cm. Castraveți sunt, de asemenea, proaspete, dens. Ardeiul roșu este mai bine să ia o culoare roșie - va decora salata. Pentru castraveți și dovlecei scoateți tulpinile și sepalele, apoi tăiați legumele în inele subțiri. Piper tăiat de-a lungul jumătății și scoateți semințele, curățați ceapa. Tăiați ceapa și ardeii în inele subțiri sau în semifabricate.
Usturoiul este curățat și tăiat cu plăci subțiri. Pregătiți piperul amar și negrul.
Puneți castravetele, dovlecelul, ceapa într-un castron mare (castron sau castron). Adăugați sare și usturoi, amestecați.
În partea inferioară a cutiilor sterilizate, în care închidem salata, răspândim ambele tipuri de piper
Apoi trimitem legume la bancă, încercăm să le punem cât mai strâns posibil și turnăm oțet.
Se fierbe apa si se umple cu continutul de conserve cu salata in varf. Cantitate aproximativă de apă - 250 ml pe 1 cană de 0,5 litri. Este imposibil să spunem cât de multă apă este necesară, totul depinde de cât de strâns stângeți legumele. Doar în caz, vă sfătuiesc să încălziți puțină apă - lăsați-o să rămână mai bună decât nu este suficientă și va trebui să o fierbeți din nou.
Acum trimitem salata pentru a steriliza. Wide fund căptușeală tigaie pânză pe ea set borcane, capace acoperite (de asemenea, pre-sterilizate ca bănci) și să le umple cu apă rece, fără a ajunge la un cuplu de centimetri la gât poate. Puneți tigaia pe foc, aduceți-o la fierbere. Sterilizați (fierbeți) timp de 12-15 minute (borcane de litru - timp de 20-25 minute).
La sfârșitul timpului de sterilizare, cutiile pot fi închise cu capace - înfășurate sau înșurubate. După aceea, răsuciți imediat băncile cu capul în jos și așteptați până se răcește complet. Înainte de iarnă, puteți lăsa o salată de dovlecei, castraveți și piper în apartament - va fi depozitat și la temperatura camerei fără probleme. Dar asigurați-vă că cutii cu salată nu stau în lumină - conservarea sub influența soarelui are proprietatea de a "arde": se estompează și se estompează.
Din această cantitate, am obținut 5 cutii de 0,5 litri. De asemenea, vă sfătuiesc să pregătiți o salată de vinete pentru iarnă. care este de asemenea pregătit cu ușurință și va fi pe drum spre orice masă.
Sfaturi și trucuri:
Băncile și capacele trebuie neapărat să fie sterilizate - acest lucru este valabil pentru această piesă și oricare altul. Puteți să sterilizați cutia într-un cuplu și în cuptor. Dacă aveți nevoie doar de 2-3 cutii, atunci este mai ușor să o faceți peste aburi. Și dacă o mulțime de cutii. Vă sfătuiesc să le sterilizați în cuptor: va fi mai rapid și nu va fi atât de supărătoare.
- Salată din vinete, roșii și ardei grași
- Salată de castraveți, roșii și ardei
- Salata de castraveți, roșii, ardei și ceapă pentru iarnă
- Salata pentru iarnă din piper cu ceapă și morcovi
- Salata din dovlecei pentru iarnă
- Salată de roșii, ardei, ceapă și morcovi într-o multivarcă
