Risotto cu ardei grași și roșii

Risotto cu ardei grași și roșii

Risotto cu ardei dulce bulgăresc este o rețetă tipică pentru partea de sud-vest a Italiei Lombardia. Lumanare strălucitoare, frumoasă și foarte gustoasă!

Risotto cu ardei grași și roșii

Pentru a prepara risotto cu ardei gras și roșii (6 porții), avem nevoie de:
Orez rotund pentru risotto - 300 g
piper dulce bulgară - 1 buc.
tomate mari - 1 buc.
ceapa mediu - 1 buc.
usturoi - 2 cuișoare
vin alb uscat - 100 ml
unt - 2 linguri. linguri
brânză tare - 50 g într-un vas + 50-100 g pentru depozitare
mazare verde proaspăt - 2 linguri. linguri
legume sau pui de legume - 750-850 ml
mărar
sare
ulei vegetal

Risotto cu ardei grași și roșii

Se taie bine ceapa.
Taie usturoiul.

Risotto cu ardei grași și roșii

Se curata piperul prin indepartarea pasului si semintelor, taiate in cuburi.

Risotto cu ardei grași și roșii

Peel roșii din coaja. Cum se face este ușor de văzut aici.

Risotto cu ardei grași și roșii

Tăiați roșiile și scurgeți lichidul.

Risotto cu ardei grași și roșii

Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline, puneți piperul bulgar.

Risotto cu ardei grași și roșii

Risotto cu ardei grași și roșii

Se rotește la căldură scăzută timp de aproximativ 10-15 minute până la înmuiere. Puțină sare.

Risotto cu ardei grași și roșii

Rotiți blenderul într-un cartof piure.

Risotto cu ardei grași și roșii

Într-o altă tigaie, topiți o parte din unt cu ulei vegetal.

Risotto cu ardei grași și roșii

Puneți ceapa și amestecați, prăjiți ceapa până când este transparentă.
Se adaugă usturoiul, se prăjește, se agită timp de 30 de secunde.

Risotto cu ardei grași și roșii

Adăugați orezul. Se prăjește timp de câteva minute, amestecând.

Risotto cu ardei grași și roșii

Se toarnă vinul, se amestecă și se așteaptă până se evaporă.

Risotto cu ardei grași și roșii

Pregătiți bulionul. Trebuie să fie constant cald. Așezați-l pe arzător la foc minim.
Se toarnă un polonic de bulion și două la foc mic, amestecand constant, așteptați până când risinki nu-l absoarbă. Apoi adăugați oalea de supă până când orezul este aproape gătit, adică aproape gata, dar în interiorul abdomene un pic. Acest lucru va avea loc după aproximativ 25 de minute.

Risotto cu ardei grași și roșii

Opriți focul. Adăugați amestecul de legume, ...

Risotto cu ardei grași și roșii

Articole similare