Tortul "Molehill" este preparat dintr-un biscuiți de ciocolată umplut cu banane întregi, care sunt acoperite cu delicate suflé și biscuiți.
De fapt, aceasta este ideea principală de decorare a deserturilor, dar există o mulțime de opțiuni pentru implementarea ei. În rețea, puteți găsi o varietate de rețete pentru gătit biscuitul în sine, sufletele sunt făcute din brânză de vaci sau chiar frisca, chiar și fără utilizarea de gelatină. Dar, ca rezultat, designul și livrarea tortului rămâne aceeași.
Dacă știi cum arată mola de nurcă. atunci veți înțelege cu siguranță ideea acestui desert. Ce rețetă să folosiți, decideți singuri, iar eu, din partea mea, ofer biscuit de ciocolată și cremă de coacăze.
Specialiștii culinari germani numesc acest tort Maulwurfkuchen sau Maulwurftorte, ceea ce înseamnă "prăjitura".
- Timp de pregătire. 6 ore.
- Numărul de porții. 8.
- Aparate și unelte de bucătărie. bureți de amestecare, mixer, blender, spatulă de amestecare, formă de tort (26 cm), pergament pentru coacere, inel de cofetărie.
Produse necesare
Pentru cremă și umplutură:
Conținutul caloric de 100 de grame de tort este de 178 kcal. Această porție conține 5 g de grăsimi, 6 g de proteine și 23 g de carbohidrați.
Caracteristicile alegerii produselor
Dacă faceți un tort "Mink Mole" cu banane pe o rețetă cu o cremă cașcată, ca a mea, este de dorit să luați brânză de vaci acasă. Și alegeți un grăsime, care nu se sfărâmă, ci se taie literalmente. Puteți, desigur, să luați și să depozitați, dar are o textură granulară și deseori nu rup aceste boabe și rămân în umplutură. Desigur, acest lucru nu este critic, desertul devine încă delicios.
Cum să faci un tort de nurcă acasă
Acum, să examinăm în detaliu cum să pregătim tortul "Molehill Mink", concentrându-ne pe rețeta pas-cu-pas dată mai jos.
- Se toarnă în castron de făină, praf de copt și praf de cacao. Toate acestea sunt un amestec bun.
- Amestecul trebuie să fie curățat cu grijă, astfel încât biscuiții să fie luxurianți și delicați.
- Se separă albusurile de ou de gălbenușuri.
- Se fierbe apa. Bateți gălbenușele și treci treptat în ele o apă abură fierbinte, se toarnă în zahăr din vanilie.
- Acum adăugați zahăr în porții.
- Mixerul se amestecă timp de 5-7 minute la viteză mare.
- Acum, într-un castron separat, vom prelua proteinele cu un vârf de sare la starea de echilibru.
- Am răspândit proteinele bătute deasupra gălbenușurilor bătute, fără agitare.
- Apoi am pus amestecul de făină deasupra. Puteți toate dintr-o dată, dar puteți în mai multe recepții, amestecând treptat.
- Ar trebui să fie făcut rapid, dar frământat cu grijă, astfel încât să nu existe bucăți uscate în test.
Este necesar să frămați cât mai bine cu o spatulă. Susținând masa de jos, ridicați-o în sus, separându-vă de margini, trăgând spre centru. Deci, va rămâne aerul, pe care l-am obținut prin biciuirea albului și gălbenușului.
Tăierea tortului nu poate fi mai devreme de două ore după coacere!
Rețeta pentru cremă
- Turnați gelatina cu apă rece.
- Adăugați zahărul și banana la brânza, măcinați-le într-o masă omogenă cu un blender.
- Umflați gelatina, astfel încât să se dizolve complet.
Gelatina nu poate fi adusă la fierbere, altfel își va pierde proprietățile astringente.
Pentru a crema bine și rapid biciuite, trebuie să fie tratate la rece. Mai mult decât atât, este de dorit ca vasul în care acestea să fie biciuite și chiar corollele să fie pre-congelate în frigider.
Cum să decorați și să serviți frumos tortul "Mink Mole"
De obicei, stropesc tortul cu pudră de cacao. Apoi, într-adevăr, seamănă cu o movilă care lasă moară, un roi de nurcă. Dar am văzut că niște amante îi împodobesc cu fructe de padure și frunze de menta.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Mereu parcurg formularul cu aluatul înainte de al pune în cuptor. Apoi, tortul este plat. Deși aceasta este mai mult o obișnuință. În acest desert, egalitatea joacă un rol nesemnificativ - cu toate acestea, noi am tăiat mijlocul.
Dacă aveți puține banane, le puteți pune nu întregi, ci tăiați jumătate și jumătate. Am luat tot, pentru că am luat 7 bucăți și dacă aș fi făcut cu jumătățile, ar fi de ajuns 4-5 bucăți.
Nu-mi plac torturile impregnate, așa că în această rețetă nu propun asemenea manipulări. Dar, uneori, biscuitul devine uscat. Apoi, sculptând mijlocul, este posibil să-l impregneze cu sirop (zahăr și apă în proporții 2: 3), suc, ceai, alcool parfumat - pentru cine să guste.
Invitație de discuție și posibile revizuiri
Crema poate fi făcută nu numai din brânză de vaci. De câteva ori, când nu am găsit produsul potrivit, am făcut smântână și iaurt, sa dovedit și bine. Odată ce a făcut exclusiv cu cremă. Sa dovedit zhirnovatym, dar totuși toți erau mulțumiți. Data viitoare mixt în proporții egale smântână și smântână - așa sa dovedit mai ușor.
De asemenea, am văzut că unii înlocuiesc bananele cu fructe de pădure diferite. Nu am îndrăznit niciodată să schimb rețeta, așa că mi se pare că gustul desertului se va schimba foarte mult. Poate cineva să încerce să-mi spună ce sa întâmplat?