La sfârșitul verii sau la începutul toamnei pe tarabe de piață din orașele din sud puteți găsi păstăi verzi neobișnuite - okra.
Pentru a gusta aceste fructe brute amintesc tineri dovlecei. dar au substanțe mucoase speciale care sunt foarte utile. Oamenii de știință au confirmat că, dacă un om avea probleme cu potenta, ceva in dieta lui trebuie să includă în mod necesar astfel de feluri de mâncare exotice cu păstăi. În general, datorită unei cantități semnificative de proteine, fine fine restabilește rezistența și eficiența.
Se poate prăji, se fierbe, tocană, și, dacă doriți să-l salvați pentru proprietăți de vindecare a utiliza, acesta poate fi congelate sau conservate pentru iarnă.
Pentru 1 kg de fructe de okra:
- 10-15 căței de usturoi,
- 10 umbrele de fenicul uscat,
- 20-30 mazăre de piper dulce,
- 15 frunze de lauri sau cireșe,
- 5 linguri. l. 80% esență acetică,
- 3 linguri. l. sare (1 lingura pe 1 l).
Marinate okra pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie pas cu pas:
Pentru conservare, alegeți fructe tinere. Ele pot fi deosebite de mărimea lor - nu mai mult de 10 cm în lungime. În plus, aceste păstăi se simt mai degrabă ca catifea.
Înainte de a trece la conservare, fructele de okra trebuie sortate cu grijă. Toate copiile stricate, deteriorate și suprareparate ar trebui să fie aruncate fără regret. Restul - se spală bine.
În cazul în care păstăi au cozile lungi, atunci ei trebuie să fie scurtat.
Aproximativ 250 de grame de okra sunt plasate într-un borcan de un litru. Prin urmare, pentru a conserva 1 kg de păstăi, sunt necesare 5 cutii. Trebuie să fie spălate bine și apoi sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute. La baza fiecărui borcan ar trebui să arunci 1-2 frunze de dafin și 2 umbreluri de fenicul uscat.
Apoi trebuie să adăugați 2-3 cuișoare de usturoi tăiate în jumătate și 5 mazare de piper dulce.
După aceea, în fiecare bancă în rânduri dense este necesar să se așeze fructele de okra. Ele pot fi plasate pe verticală sau orizontală, principalul lucru fiind acela de a pune coșurile cât mai strâns posibil. Un alt punct important: nu umpleți băncile până la vârf. De fapt, în procesul de depozitare, okra absoarbe activ marinada, iar nivelul acesteia poate scădea cu câteva centimetri. Este mai bine să lăsați liberi în partea de sus 2-3 cm.
Pentru a determina exact cât lichid de saramură este necesar, este necesar să se toarnă apă fiartă rece în fiecare borcan și apoi se amestecă într-o singură tigaie. Se adaugă sarea de piatră a măcinatului și se toarnă o altă cană de apă clocotită.
Se lasă în saramură restul de piper și frunze de laur. Se fierbe, apoi se distribuie împreună cu mirodenii. Aruncă în fiecare câte o cuiscă de usturoi, acoperă cu capace.
Așezați borcanele într-o oală cu apă clocotită.
Acestea ar trebui să fie sterilizate timp de 10-15 minute, până când fructul începe să devină galben. După aceea, trebuie să scoateți borcanele din apă. În fiecare ar trebui să fie turnat pentru 1 lingura. l. esente acetice.
Dacă este necesar, completați saramura. Apoi băncile trebuie să fie laminate și învelite într-o pătură până când se răcește complet.
Conservele se păstrează într-o dulap sau subsol rece timp de 12 luni.
S-ar putea să vă placă:
