Lapte-cafea jeleu, reteta cu o fotografie din care ne-am decis sa va oferim, are o aroma uimitoare si un gust minunat.
Da, magazinele de astăzi sunt pline de pachete pline de fructe, fructe de padure și chiar cremă de jeleu. Aici tu și căpșuni, zmeură și ananas, și tutti-frutti - orice vrei tu! Dar se pare că în saci există un concentrat de compoziție incomprehensibilă și, bineînțeles, nu pot exista fructe și, în special, cremă, acolo. Deci, nu există nici un beneficiu, iar gustul este îndoielnic. De ce să cumpărați nu este clar ce să regret despre banii pierduți și un desert fără succes? Nu este mai bine să faci jeleu acasă? Mai ales că acesta este unul dintre cele mai simple deserturi și are atât de multe opțiuni și variații încât puteți alege o rețetă pentru orice ocazie - de la o petrecere la o petrecere pentru copii. Jelly este preparat nu numai din fructe sau fructe de padure, multe retete de jeleu cu smântână, smântână, ciocolată și chiar șampanie. Încercați, de exemplu, jeleu de cafea-iaurt.
Vaselina poate fi preparată cu pectină, agar-agar sau gelatină. Întrucât printre aceste componente gelatina este cea mai accesibilă și universală, o vom folosi și vom alege gelatina în pulbere. Dacă aveți gelatină cu cristale mai mari, trebuie doar să urmați recomandările de pe ambalaj, producătorul indică întotdeauna cât lichid este destinat unui pachet de gelatină. Pentru asigurare, puteți lua un pic mai mult, de exemplu, nu 15 grame, și 18-20, dar dublează cantitatea de gelatină nu merită. În primul rând, excesul său va face consistența de jeleu dens, cauciuc, și în al doilea rând, gustul desertului se va deteriora brusc. Ei bine, acum reteta.
Pentru prepararea laptelui de cafea, avem nevoie de:
- lapte de orice conținut de grăsime - 250 ml;
- cafea - 250 ml (solubilă);
- zahăr - la gust;
- Gelatină în pulbere instant - 15 g;
- apă rece - 3 linguri. l;
- nuca de cocos - pentru decorare;
- ciocolata rasa sau cacao - pentru decorare.
Înainte de a adăuga gelatină la lapte, suc de fructe sau cafea, este necesar să-l transformați dintr-o pulbere într-o substanță lichidă. Acest lucru se face după cum urmează. Gelatina este turnată într-un castron mic, care poate fi încălzit într-o baie de apă. Se toarnă în 3 linguri. l. apă rece și se amestecă imediat cu gelatină. El va absorbi rapid apa și se va umfla.
Dar în această formă nu se va dizolva într-o cantitate mare de lichid, trebuie să fie încălzită, astfel încât gelatina să se topească. 10-12 minute după amestecarea gelatinei cu apă, o punem pe o baie de apă (pe o oală cu apă) și o încălzim până când gelatina devine lichidă. În nici un caz nu poate aduce gelatina la fiert! Își pierde imediat proprietățile de gelifiere, iar jeleul nu va îngheța. Se amestecă cu o lingură imediat ce masa devine lichidă, scoateți-o din baia de apă.
Lăsați gelatina să se răcească puțin. Vom pregăti cafea pentru acest moment și încălzi laptele. Se amestecă zahărul și cafeaua instant (luați ambele pentru a gusta, pentru a face cafeaua dorită). Se toarnă în 250 ml. apă caldă, se amestecă. În timp ce ne-am lăsat deoparte.
Preîncălzi laptele într-o stare caldă (nu ar trebui să fie foarte cald). Adăugați jumătate de gelatină. Se amestecă rapid, astfel încât gelatina să fie distribuită uniform pe întregul volum.
Restul de gelatină este turnat în cafea caldă. Se amestecă. Acum, totul este gata, poți vărsa jeleu pe ochelari.
Luați ochelarii cu un volum de 250-300 ml. În partea de jos a unuia se toarnă lapte cu gelatină (aproximativ 3 cm). Într-un alt pahar turnăm cafea cu gelatină. Scoatem ochelarii în frigider timp de 10-15 minute, straturile trebuie să înghețe. Apoi se toarnă cafea pe stratul de lapte și se pune lapte pe cafea. Și din nou curățăm în frigider până când straturile se îngroașă. Deci alternativ straturile până când vom umple paharele de sus, după fiecare strat se răcește desert. Puteți face mai ușor și mai rapid - de exemplu, umpleți ochelarii la jumătatea drumului cu jeleu de cafea, răciți și turnați laptele.
Lăsați laptele de cafea cu lapte în frigider până când este complet înghețat, va dura 3-4 ore. Înainte de servire, presărați partea de sus cu așchii de nucă de cocos și cu ciocolată sau cacao rasă. Puteți obține jeleul la puțin timp înainte de servire și să-l dați puțin cald, dar atunci gustul nu va fi atât de contrastant.