Dacă vorbim de pește, este un produs valoros, care este considerat o alternativă demnă de carne. Peștele conține mult mai multe vitamine decât carnea. Din punctul de vedere al nutriționiștilor, carnea este mult inferioară peștilor. Cu toții știm că elixirul funcțiilor vitale este fosforul, iar omul are nevoie de iod pentru funcția deplină a glandei tiroide. Prin urmare, mulți oameni tratează cu o mare dragoste pentru pește (și anume, conține o mulțime de iod și fosfor). Mai ales este venerat de acei oameni care sunt dieta sau de a pierde in greutate. Judeca pentru tine, americanii mananca o gramada de carne - natiunea lor sufera de obezitate, iar japonezii si chinezii mananca o multime de peste si toate sunt subtiri, inteligenti si sunt ficat de lunga durata.
Vreau să vă împărtășesc nu numai o rețetă valoroasă, ci și o rețetă utilă pentru peștele jelit.
- pește (crap) - 1 kg;
- morcovi - 225 g;
- ceapa - 180 g;
- patrunjel rădăcină - 15 g;
- piper piper negru - 6 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- gelatina - 1 lingura. lingură;
- lamaie - 1 bucată;
- sare - la gust.
Umplutura de crap, gătit:
Tragem cu cântare cu cuțite, dar nu-l aruncăm. Tăiați burta peștelui, scoateți cu atenție interioarele și clătiți bine (numai în apă rece). Apoi tăiați crapul în bucăți medii porționate și turnați apă rece timp de 30 de minute, schimbând de mai multe ori apa. Când peștele devine transparent, stoarcem apa din el, se sare și se toarnă sucul unei jumătăți de lămâie mică, astfel încât acesta să fie elastic când se gătește.
Luăm gelatina rapid, lăsăm-o într-un pahar cu apă fiartă rece.
Începem să preparăm peștele din bulion. Se toarnă în tigaie doi litri de apă, se omite morcov, ceapă, piper, pătrunjel, sare și se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute la foc mic. Cântare spălate foarte bine într-o strecurătoare, apoi se pune într-un tifon curat, legându-l în partea de jos, este ținut ferm împreună, și fixați în bulion. Apoi micșorăm bucățile de crap în bulion și când se fierbe, îndepărtăm spuma și lăsăm să se usuce timp de aproximativ o oră. Pentru ca brodientul să fie transparent, gătiți-l la căldură scăzută, cu un capac ușor de fixat.
Scoatem peștele cu grijă, așezăm pe plăci. După pește, luăm cântare și adăugăm gelatina umflată, frunza de dafin în bulion și aduceți-o la fierbere. Morcovii tăiați în cercuri și răspândiți pe crap, ceapă și rădăcină de pătrunjel aruncate.
Un bulion rece se toarnă crapul, se pune în frigider și două ore mai târziu, jeleul nostru este gata. Gustos, util și frumos. Bon apetit!
