Foarte adesea, consumatorii ocolează contorul cu fluturașul, preferând peștii tradiționali în aparență - codul, păstrăvul și alți locuitori ai lumii acvatice. Dar, în zadar, deoarece caviarul și carnea de cambulă au un gust plăcut și sunt foarte utile.
Beneficiile și daunele de pește sunt discutate în mod activ de către toți nutriționiștii din lume. Produsul este considerat alimentar, dar în același timp este saturat cu acizi grași utili. Prin urmare, este necesar să introduceți subțierea peștilor în dieta dvs.
Un pic despre cambulă
Animalul trăiește pe fundul mării. Acesta diferă de la cele mai multe dintre „frați“ aspectul său neobișnuit - peștele a corpului puternic aplatizată, iar ochii sunt pe de o parte, de obicei, în partea dreaptă.
Partea pe care se află organele de viziune este vopsită într-o culoare maro închis, cu un punct galben-portocaliu, iar partea orb este albă, cu zone întunecate, este foarte rigidă și dură. Rețetele de gătit sunt destul de diverse: carnea poate fi prăjită, coaptă, gătită, îndulcită cu legume.
Să vorbim despre beneficiile căpșunilor
Unul dintre principalele avantaje ale peștelui este valoarea energetică redusă. 100 g fileuri reprezintă 90 kcal. 15% din masă sunt proteine, iar 30% sunt grăsimi utile și acizi grași. Utilizarea de cambulă este evidentă pentru cei care doresc să reducă greutatea corporală și să obțină cele mai utile substanțe.
Indicați caracteristicile peștilor:
- grăsimile din carne nu duc la o creștere a colesterolului, iar aminoacizii importanți reduc chiar și indicatorii existenți;
- proteinele sunt digerate mult mai eficient decât carnea de vită și pui și într-un volum mai mare;
- fileul este unul dintre titularii de înregistrare în cantitatea de seleniu, care ajută la întărirea oaselor, dinților, mușchiului inimii, îmbunătățește activitatea creierului, dă elasticitatea pielii, îndeplinește funcția de antioxidant;
- peștele este de asemenea saturat cu vitaminele A, B1, B2, B6, E, potasiu, fier, fosfor, magneziu, zinc.
Locuitorul marin se bucură de succes nu numai în industria alimentară, ci și în cosmetologie. Specialiștii produc colagen din carne, care este de înaltă calitate și este considerat cel mai bun dintre toate posibil.
Beneficiile de pește este un efect complex asupra organelor și sistemelor interne, consolidând astfel starea generala de sanatate, reduce greutatea, îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor. Există opinia că cambulă este un afrodisiac pentru bărbați.
Precauții în utilizare
Pentru a verifica fileul pentru prospețime, împingeți degetul pe pulpă și evaluați cât de repede se întoarce vechea formă. Trebuie să cumpărați numai carcase elastice.
De asemenea, sănătatea peștilor va fi afectată de peștii cultivați în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic.
Hidrobentonul are o proprietate negativă - acumulează metale grele, care se adună treptat în organism și îl otrăvesc din interior. Cumpără fluturașul numai în locații dovedite, echipate cu toate standardele.
Afectarea organismului provoacă mai multe pești în vasele brute. Nu folosiți rețete, în care nu se procesează termic căpșunul. În carnea sa se găsesc adesea ouă de helminthe, care sunt distruse numai când sunt expuse la căldură.
Pregătirea cărămizilor
Proprietățile utile și efectele nocive ale peștilor sunt deja indicate, astfel încât să puteți continua pregătirea. Mulți cunoscători de arome delicate se plâng de mirosul specific al fluturii în vasul preparat. Eliminați-o pur și simplu - doar pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați peștele, să eliminați pielea întunecată. Cea de-a doua modalitate de a elimina mirosul neplăcut este de a stinge într-un mediu acid, de exemplu, în suc de lămâie sau vin sec alb.
Multe rețete pentru fluturașul de fiert sunt destul de simple și nu provoacă dificultăți. Vrem să împărtășim cu dvs. una dintre ele - o carne uimitoare, delicată și topită în gură cu sos de smântână.
- Luați două pești mari, le coajați și le tăiați în aceleași bucăți. Adăugați sare, piper pe gust, condimente pentru pește și presărați cu suc de lamaie. Lăsați fileul să se destrame, astfel încât să absoarbă toate mirosurile și aromele.
- Rulați bucățile în făină și le prăjiți într-o tigaie până când acestea sunt roșii, apoi puneți-le într-o matriță.
- O ceapă mare se toacă și se prăjește până la maro auriu. Într-o tavă separată de prăjit, prăjiți 200 g de ciuperci. Mișcați-le.
- Așezați bucățile de pește cu cartofi fierți, felii tăiate (într-un cerc). Pentru fiecare pește, puneți 2 cani de ouă fierte fierte. Începutul cu un amestec de ciuperci și ceapă.
- Acum pregătește umplutura. Se topește 1 lingură. l. unt, și apoi se toarnă acolo 2 linguri. l. făină și se toarnă 0,5 cupe de carne sau brodiș de pește (puteți apă). Se amestecă intens amestecul rezultat pentru a evita formarea de bulgări. Adăugați sare și piper la gust. Puneți amestecul pe foc și adăugați smântână. Se amestecă sosul până când este gros.
- Se toarnă sosul peste pește, se presară cu brânză rasă și se coace în cuptor până când se formează o crustă roșie. Serviți vasul cu ierburi tocate.