Să vorbim despre ce fel de cafea preferă grecii și despre felul de cafea pe care o beau și le oferă în cafenele.
Fără îndoială, de toate tipurile de cafea, greaca a fost și rămâne cea mai populară. După ce grec, pe locul al doilea, aș aranja frapé - cafea rece. În plus, toate tipurile de cafea străine nou-achiziționate - espresso, cappuccino, freddo, etc., deja se întâmplă.
În Rusia, am văzut alți, să zicem, americani. Aici, în Grecia, acest nume nu sa întâlnit. Bine, înapoi la cafea tradițională grecească. Deși tradiția de a bea cafea în Grecia nu a apărut cu mult timp în urmă și a adus-o cu ei, desigur, turcii în vremuri de jug turc. Cu toate acestea, acum cafea în limba greacă a devenit o parte integrantă a culturii grecești. Pregătirea cafelei grecești din cafea de masă obișnuită, din soiuri bune precum "Arabica".
Apropo, numele acestei cafea, desigur, nu are nici o importanță fundamentală, în multe țări din est o astfel de cafea este beată. Chiar și până acum, grecii nu spun "Voi face cafea", dar folosiți verbul "cuptor" - "Θα ψίσω ένα cafe" - literal "coace cafeaua". Pentru că înainte de cafea a fost coaptă - turcul cu cafea (aici se numește "cărămizi") a fost pus în foc sau în cutie cu nisip. Acolo și "pecksya" încet cafea grecească.
Acum, cafeaua poate fi gătită pe o sobă cu gaz sau electrică. Turca-briks ar trebui să fie destul de înaltă și nu foarte largă, în mod ideal cu un gât îngust, astfel încât temperatura din cafea să fie distribuită uniform, iar spuma "kaimaki" este de înaltă calitate.
Cafea grecească - rețetă și gătit
- Luați-l pe Turk, măsurați-l și turnați apă rece în el, cât de mult aveți nevoie de o cafea (două, trei - în funcție de mărimea turcilor).
- În turku adormiți cafea în calculul a 1 linguriță cu un diapozitiv pentru fiecare ceașcă. Pune și zahăr la gustul tău.
- Apoi puneți turcul într-un foc mic sau slab, amestecați bine cafeaua, astfel încât să nu existe bucăți și mențineți focul până când spuma începe să crească. Aveți grijă să nu ajungeți la fierbere, altfel spuma nu va fi!
- În cazul în care numărul de porții de cafea este mai mare decât unul, atunci la început în fiecare ceașcă turnați puțin, astfel încât toată lumea să primească o spumă. Apoi, cafeaua rămasă este turnată. Uneori, în cafenelele tradiționale, cafeaua grecească este servită într-o turochke personală, iar clientul se toarnă în ceașcă. Unii vă recomandă să lăsați cafeaua pregătită pentru un minut într-un turcesc și apoi turnați-o într-o ceașcă.
- Fără lapte! Există tovarăși care adaugă lapte în cafea grecească, în cei 15 ani în care au întâlnit astfel de 2-3 persoane.
Secretul preparării unei cafele grecești delicioase este într-un foc lent, un proces lent permite ca cafeaua să evidențieze toate aromele sale. Numai cu pregătirea corespunzătoare a cafelei îi puteți aprecia gustul. Uneori, în cafeteria fără scrupule, cafeaua grecească se prepară cu ajutorul unei mașini de cafea. Aceasta nu este o cafea, ci o caricatură a acesteia. Grecii numesc această cafea "μαυροζούμι", adică "apă neagră" disprețuitoare.
Și în cele din urmă - Ce este cafea grecească?
În greacă, cafea grecească este numită "ελληνικό καφέ" (cafea Hellenicos). Cuvântul "cafenea" este masculin. Tipuri de cafea grecească:
Ceașcă de cafea în Grecia pentru cafea grecească - aproximativ 50 ml. Pentru ca cafeaua să fie tratată diferit, cineva cere să renunțe complet, cineva seamănă cu cercetarea oamenilor de știință care au arătat că cafeaua conține antioxidanți și substanțe nutritive. Acum nu vom mai discuta despre asta, pentru ca grecii lor nu este doar o bautura, ci si o traditie. O ceașcă de cafea delicioasă aromată se va înveseli, va fi clară în cap, dar, ca în orice altă parte, totul este bun în mod moderat. Până la 2-3 cesti pe zi - bust normal, în continuare. Beau o cafea dublă de cafea grecească pe zi.
Cum să comandați cafea grecească într-o cafenea?
Fraze de care aveți nevoie:
- Eνα ελληνικό, παρακαλώ [Enan ellinikO, parakalo] - O cafea grecească, vă rog.
- Εναν ελληνικό μέτριο (σκέτο, γλυκό, με ολίγη ζάχαρη), παρακαλώ [Ehnen Elliniko Maitre (Sket, Glick, ME Zaharov oligo) parakalO] - O medie de cafea grecească (negru, dulce, ușor dulce), te rog.
- Δύο (τρείς, τέσσερις) ελληνικούς μέτριους (σκέτους, γλυκούς, με ολίγη ζάχαρη) [Dio (Tris tEsseris) ellinikUs mEtrius (skEtus, glikUs, ME oligo Zaharov)] - Cei doi (trei, patru) de mediu de cafea grecească (negru, dulce , ușor dulce)
Desigur, opțiunile pot fi în masă, dar în cele din urmă, după cafea, nu uitați să spuneți
- Îți mulțumesc foarte mult, cafea frumoasă! Efharisto poli, opEOS kafEs!
