Castanele (castanea) - o mica familie din familia Bukovye, este o ruda apropiata de fag si stejar. În prezent, mai mult de 400 de soiuri de forme culturale de castan sunt cunoscute. Copacul trăiește în medie în medie 200-300 de ani. O coroană de răspândire largă a unui castan comestibil ajunge în diametru 18-20 m. Și în înălțime de până la 50 m.
Arbori de foioase, de dimensiuni mari, monoecious, coaja este groasa, maro maro, brazda, coroana este o cupola uriasa, producand randamente mari. Rinichii sunt rotunzi conici, cu patru cântare exterioare, de culoare brună.
Frunze inline cu dublă spirală, simplu, mare, 6-25 cm în lungime, îndreptată spre partea de sus și de la pană la baza, de-a lungul marginii de verde-grosier cu dinți, întuneric, mai degrabă tăbăcită, cu venation penate în formă de inimă. Stipule lingiforme, de aproximativ 1,5 cm lungime, roz-albicioase, vărsare timpurie. Florile sunt, flori de sex feminin câteva mici în glomeruli, colectate în inflorescență de 5-15 cm-cercei din partea de jos a tijei de flori sunt aranjate, ca mai sus. - Masculin albicios galben tinge, colectat trei sau mai multe. Inflorescențele lungi ale florilor de sex masculin (10-20 cm) dau copacului o decorație specială, în special în vremea vântului. Florile de sex feminin sunt închise într-o plușă comună cu spini, cu o foaie de acoperire la bază. Pruna cu fructe este acoperită din exterior cu spini, iar în interior este simțită mătăsos. Până la maturitatea fructului, acesta a crăpat 4 sau 2 frunze. Castanele sunt fructe cu coajă lemnoasă, cu 1 sau 3 straturi de pluș, cu diametrul de 2-3 cm și greutatea între 3 și 20 g (în funcție de soi). Nucile sunt acoperite cu o piele subțire care dobândește o culoare frumoasă maro închis atunci când este coaptă. arbori de semințe fructoase maturi în vârstă de la 3 la 15 ani, crâng - 10, și grefă - de la 3 la 6. Randamentul este crescută lent și numai la vârsta de 50 poate ajunge până la 70 kg și mai mult din copac.
Compoziția chimică a castanului comestibil. Compoziția castanelor comestibile include minerale. fibre, zahăr, amidon și vitamine AS, precum și vitaminele din grupa B. Și, deși grăsimile din castan dulce sunt puține - doar 5%, dar carbohidrații conțin până la 62%. În ciuda faptului că castani suficiente calorii - aproximativ 180 de calorii la 100 g, și este crud, castane coapte mai multe calorii, castane sunt o componentă importantă a unei diete vegetariene. Acestea sunt, de asemenea, considerate un produs aprobat în dieta grupului sanguin.
Există multe varietăți de castane comestibile, unele dintre ele fiind fructe deosebit de mari și dulci. Mare-castan crește în Azerbaidjan, fructe cântărește proaspete 7-12, mici de fructe, de asemenea, din Azerbaidjan, fructele sunt mici, cu o greutate 4.5-6.5 g de castane cultivate în special în țările din vestul Mediteranei - în Italia, sudul Franței, Ibericul peninsulă. Principalele soiuri cultivate aici sunt: "Maron", "Furtuna de Liliac".
Cel mai renumit - Lyon castan, Napoli - cel mai mare de fructe, fructul cântărește 20 de grame, dar au fost înregistrate până la 60 În natură nu există nici o formă largă de castane cu fructe mari fructe cântărind 20 - 50 g sau mai mult. În pădurile naturale de castane, majoritatea fructelor se formează în partea superioară a coroanei. După maturare, ele cad, în timp ce cele mai mari se toarnă în primul rând.
Castanul este comestibil - este nu numai nutreț, ci și o cultură de miere valoroasă. Mierea de castan este întunecată, foarte densă, aproape nu cristalizează, are un miros specific, un pic amar. Are o mare cerere în industria de cofetărie. În ceea ce privește gustul specific și o anumită amărăciune, ele sunt ușor de îndepărtat cu o ușoară încălzire a mierei într-un vas deschis.
Utilizarea unei pensule este comestibilă. Miezul castanului este mare, alb, carnea este dulce. Pentru a gusta, nuci de castane fierte sau fierte, seamănă cu cartofii dulci. Aceasta este singura rasă în rândul culturilor de fructe, oferind făină, preparată din semințe uscate. Castane, în afară de a fi mâncate proaspete, fierte, prăjite și confiate. Ei găsesc diferite utilizări în industria de cofetărie, precum și în fabricarea multor băuturi de cafea.
Castanul, spre deosebire de alți nuci, conține o cantitate mică de grăsime și jumătate conține apă. Unele soiuri sunt extrem de mucegăite. Astfel de nuci sunt măcinate în făină de castan, din care puteți găti pâine, prăjituri, paste făinoase. Coacerea cu adaos de făină de castan (până la 10%) este bine coaptă și absorbită mai bine de corp.
Uneori se pregătesc castane înconjurate cu mere. Dacă sunt simplu coapte în cuptor, trebuie să faceți tăieturi cruciformă pe fructe, astfel încât castanele să nu sări înăuntru.
Fructe de castane proaspete pot fi depozitate într-un loc răcoros pentru câteva zile, mai târziu își pierd strălucirea, încep să se usuce și să devină fragile. Dacă castanele sunt preparate sau prăjite, acestea pot fi depozitate înghețate.
Proprietăți utile de castan. Pentru scopuri medicinale utilizați o plantă de alt tip - castan de cal. toate părțile cărora au proprietăți medicinale.
Castanele deosebit de apreciate pentru proprietățile sale care promovează tratamentul bolilor vasculare, venelor varicoase, tromboflebitei. Ea are, de asemenea, un efect benefic asupra stării ligamentelor, favorizează resorbția hematoamelor și a tumorilor și îmbunătățește, de asemenea, aprovizionarea cu sânge a locurilor de vânătăi, dislocări și diverse leziuni.
Decojiunile și tincturile de castane de cal sunt folosite pentru a trata hemoroizii, precum și fisuri în rect și anus. Castanul conține seleniu, care este foarte important pentru munca completă a corpului uman.
Este important să știți că este imposibil să utilizați castanul de cal în scopuri medicinale, deoarece ajută la reducerea coagulabilității sângelui. Înainte de utilizarea castanului, precum și în timpul perioadei de tratament, este necesar să se consulte cu un specialist. Preparatele din castanul de cal nu pot fi luate în timpul sarcinii și în timpul alăptării, precum și cu ficatul, rinichii și hipotensiunea.