Cascaval pentru copii
Avantajele brânzei
Toate mamele știu că brânza pentru copii este foarte utilă.
- Are o multitudine de proteine din lapte de până la 25%, iar acest lucru este mai mult decât carnea. Și, proteina este valoroasă, asimilată cu 95%. Proteinele de brânză sunt absorbite mai ușor decât proteinele din carne și chiar și fibrele de lapte. Proteina din brânză nu poate provoca alergii la copiii care au o reacție alergică la laptele de vacă. deoarece proteina din brânză este parțial clivată în timpul procesului de fabricație (este expusă acțiunii enzimelor și bacteriilor din acidul lactic).
- În brânză există o cantitate mare de calciu, de aproape opt ori mai mare decât în lapte și de zece ori mai mult decât în brânza de vaci. În brânza topită, calciul este de aproximativ trei ori mai mic decât în brânza tare.
- În brânză există multe vitamine A, D, E liposolubile, există vitamine din grupa B, acid nicotinic.
deficiențe
Brânza are mult grăsime și sare. Acest lucru limitează utilizarea acestuia în alimentele pentru sugari.
Ce brânză pot copii?
Conținutul de grăsimi din diferite tipuri de brânză variază de la 7 la 75%
Pentru copii este recomandat să alegeți brânzeturi tari sau semi-solide cu un gust flamboyant. Olandeză, rusă, Poshekhonsky. Conținutul de grăsime din aceste brânzeturi este de 45-50%.
Când și cât de mult poți
Este clar că un copil cu un sistem digestiv imatur, un astfel de produs, dacă este dat, ca un vas independent în cantități mari, va fi dificil de digerat. Prin urmare, brânza este adăugată la meniul copilului numai după un an și în cantități mici, ca aditiv la principalele feluri de mâncare.
Pentru un copil sub doi ani, este recomandat să stropiți o legume cu brânză rasă. carne, piure de pește, adăugați-o la brânză de vaci sau paste făinoase.
Când un copil învață să mestece bine - poate să facă sandvișuri cu brânză.
Dacă un copil nu vrea să mănânce iaurt, lapte și brânză, cantitatea zilnică de brânză în dieta lui poate fi crescută la maximum cincizeci de grame, dar pentru a începe, oricum, este necesar, cu mici cantități, și cantitatea zilnică de brânză este distribuită în mod uniform pe tot parcursul zilei, oferindu-i în plus la alte feluri de mâncare.
Brânză prelucrată și afumată pentru copii
Cele mai utile pentru copii sunt brânzeturile tari și semi-solide, cu un gust ușor.
Prelucrate și brânzeturi afumate, nu este recomandat pentru copii, deoarece ele conțin o mulțime de condimente, aditivi alimentari: ele sunt chiar mai mult de sare, adaos de zahăr, lapte, smântână, margarină, ulei vegetal, topitorii de sare, acid citric, potențatori de aromă, aromă și așa mai departe.
Brânzeturile prelucrate și afumate nu sunt produse utile pentru un copil, pot fi administrate în cantități mici copiilor cu vârsta peste 6 ani.
Brânza cu mucegai nu este recomandată copiilor sub 12 ani.
Alergii la brânză
varietate de încețoșare de brânză solide și semisolide aparțin produselor cu alergenitate scăzută, t. K. O brânză, precum și în proteine produse lactate din lapte stare este digerat parțial.
Sunt produse alergice
- Brânzeturi moi.
- Brânza cu mucegai - alergia este cel mai adesea pe mucegaiuri.
- Brânza prelucrată și afumată - o reacție alergică apare asupra aditivilor alimentari.