Varza a ocupat întotdeauna un loc important pe masa noastră. Lista de feluri de mâncare de la ea este uriașă, dar varza sărată (murătură) este deosebit de plăcută de slavi. Nu este întotdeauna posibil să fermentezi varză pe o rețetă clasică, să stai o săptămână într-un butoi de lemn și să servi masa. Dar metoda expresă de a face o astfel de gustare este decaparea cu adăugarea de oțet. Aceleași opțiuni pentru marinate pot fi stabilite.
Compoziția marinatelor
Principala componenta a marinatelor pentru varza zilnica este otetul. De obicei, se utilizează oțet 6% sau 9%, dar experimentatorii înlocuiesc oțetul clasic cu mere sau chiar cu oțet de vin. De asemenea, sărarea nu se poate face fără ulei vegetal. Floarea soarelui, măslinele, porumbul - deja pe ventilator. În plus, compoziția felului de mâncare ar trebui să fie sare și zahăr, deoarece acesta este baza de aromă pentru varză. Condimente și ierburi pot fi adăugate: frunze de laur, diferite tipuri de piper, cuișoare, coriandru.
Compoziția bazei de legume
Desigur, principalele legume, în cazul nostru - o varză și morcovi. Dacă vă place gustul picant si picant - nu ezitați să adăugați piper usturoi și chili pentru culoare si condimente - sfecla si ardei. Și, în scopul de a diversifica masa de vacanță, să ia un sortiment de bază mai multe tipuri de varză (varză, conopidă, varză de Bruxelles, broccoli).
Varza pe zi murat
Astăzi vrem să vă oferim o rețetă de bază pentru varza "rapidă", care va fi gata într-o zi. În primul rând trebuie să pregătiți produsele pentru bază și marinată.
Pentru baza:
Pentru marinată:
- apă 250 ml;
- otet restaurant 9% - 250 ml;
- Ulei de floarea-soarelui - 250 ml;
- zahăr - 200 g;
- sare - 2 linguri (cu diapozitiv);
- condimente (opțional) - frunze de dafin, piper negru, cuișoare.
Acum puteți începe să gătiți:
- Decojit din frunze de sus și bastoane de varză taiate în cuburi, felii sau tăiate cât mai subțire posibil.
- Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare mare. Adăugați usturoiul curățat și tăiat. Se amestecă.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați într-o cratiță apă, sare, zahăr, condimente și fierbeți timp de 5-7 minute. Adăugați uleiul vegetal și oțetul. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
- Cu o marinadă fierbinte se toarnă legumele pregătite și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet.
- Transferați legumele împreună cu marinada într-un vas de sticlă, introdus în frigider. După 24 de ore, varza zilnică va fi gata! Când serviți, decorați cu ceapă (ceapă sau pene verde), toarnă cu ulei parfumat.
- salata;
- Umpluturi pentru plăcinte și plăcinte;
- baza pentru postarea primelor feluri de mâncare (supă, supe);
- bigos (varză tocată) cu carne etc.