Chimie și Tehnologie Chimică
Mai puternic ionii hidratați C1 provoca inflamație minimă decât ionii mai puțin hidratați Br și J, Efectul asupra tumefacție anionii de proces aranjate în cele ce urmează, o serie numita cârlig liotropic (Hofmeister) [c.301]
Efectul electroliților este de asemenea bine studiat pentru proteine și celuloză. Procesul de umflare este influențat în principal de anioni, iar influența acestuia este specifică. Unele dintre ele cresc umflarea, altele slăbesc. Acest lucru a permis tuturor anionii sunt aranjate într-un rând logic, numit număr liotropic de umflare sau o serie de Hofmeister (după omul de știință, descoperit acest fenomen în 1891) [c.362]
rânduri liotropice - rânduri în care ionii sunt aranjate secvențial de amploarea influenței lor asupra proprietăților solventului în soluție sau mediul de dispersie în dispersie. De exemplu, L. r. Ionii introduse pe efectul lor crescând asupra viscozității și tensiunii de suprafață Eodnyh soluțiile, solubilitatea în apă, pentru umflarea substanțe cu molecule mari (proteine, pectine, agar-agar. amidon etc.) pentru plastifiere a soluțiilor apoase ale acestor substanțe, precum și sărare acestora de la soluții etc. Aranjamentul ionilor din L. p. depinde de capacitatea lor de a lega apa, pe care o îndepărtează de molecule hidratate, solut sau particule din faza dispersată. Cele mai studiate serii de anioni anorganici sunt SQ2-, F-, 107, Br0. l-, 10J-, Br-0 și o concentrație apropiată de concentrația corespunzătoare punctului 0, vezi Fig. 4.15). Cristalele lichide în soluțiile de polimeri au fost studiate într-un număr de polimeri sintetici. proteine și acizi nucleici [15-17]. [C.88]
Interesant, efectul sărurilor ciale neutronice la pH = onst (ioni seria liotropice) presiunea osmotică este foarte similar cu efectul lor asupra umflătura, vâscozitatea și alte proprietăți, și este de asemenea asociat cu procesele de agregare și dezagregare. [C.200]
Un ghid pentru studiile practice în chimia coloidală Numărul 4 (1961) - [c.275]