În cazul pescuitului de vară, mai ales în zilele fierbinți, se pune problema siguranței capturii. Și este necesar să rezolvăm rapid această problemă. Peștele prins este adesea sărat și apoi uscat. Când temperatura crește peste 30 °, înainte de a sărarea intestin pește recomandată, deoarece ea începe să se deterioreze, în caz contrar, prosolitsya. Cu toate acestea, pește uscat nejupuit eviscerat mult mai gustoasă, pentru că aproape toate grăsimile conținute în pește, se concentrează pe piața internă și în procesul de uscare se impregnează părți comestibile, oferindu-le un gust și miros distinctiv. În acest sens, propunem o metodă simplă și fiabilă pentru pești de uscare nepotroshenoy, care, în același timp, protejează împotriva intoxicații și oportunități.
instrucție
Nivel de dificultate: ușor
Perete de cauciuc cu un volum de 150-200 cu. se referă la intestinul peștilor este introdus prin porțiunea de gură de saramură, astfel încât peștele este umflat, după care sarea sa într-un mod convențional (în pere absență se poate aplica o seringă medicală fără un ac de 25 cm3 și mai mari). Cu această metodă de sărare penetrare sare în țesuturi este accelerată în pește de mai multe ori, iar peștele nu este stricat. În acest fel, puteți salva peștii cântărind până la 200 g.
Pentru sărarea peștilor cu o greutate de până la 500 g, trebuie utilizat un amestec de saramură saturată cu sare nedizolvată. Pentru a suge sarea în pere de cauciuc împreună cu saramură, este necesar să folosiți sare de masă fină.
Peștele sărat este filetat pe un cordon puternic, înmuiat în apă curentă timp de 2-3 ore și tăiat la umbră; atârnate să se usuce, nu ar trebui să se atingă reciproc.