Shurpa - supa orientala delicioasa si aromatica, care este facuta din carne de miel sau carne de vita. Felina diferă de alte supe cu conținut crescut de grăsimi, care ar trebui mascat de roșii. Cu toate acestea, nu există o versiune clasică a shurpa, astfel încât lista de ingrediente pentru prepararea sa poate fi adăugat: prune cirese, caise, nectarine și alte fructe sourish, chiar mere. Aceasta se face pentru a neutraliza conținutul de grăsime al vasului. Când pregătiți shurpa, puteți folosi setul de mirodenii care vă place să gustați: hamei-suneli, oregano, cimbru, rozmarin - nimic nu va fi inutil! Din moment ce felul de mâncare vine din bucătăria musulmană, nu se recomandă să-l gătiți pe carne de porc, dar în loc de carne de oaie și carne de vită puteți folosi o pasăre sălbatică mică: prepelițe, rațe etc. Toate legumele din bulion sunt tăiate mari, este posibil să le așezăm întregi. Carnea înainte de a pune legumele ar trebui să fie gătită timp de cel puțin 1,5 ore, astfel încât ea însăși să se îndepărteze de os și este moale, suculentă în gust. Shurpa poate fi umplut nu cu smantana gras, iaurt gros.
Cum să gătești "Shurpa acasă"
1 Pregătiți toate ingredientele. Dacă folosiți carnea congelată, nu este necesară dezghețarea acesteia în prealabil.
2 Spălați carnea în apă, tăiați vene și filme. Puneți într-un cazan și turnați cu apă rece. Se presară sare și frunze de laur. Așezați boilerul pe sobă și gătiți carnea la foc mediu timp de aproximativ 1,5-2 ore, îndepărtând periodic spuma cu un zgomot.
3 De îndată ce timpul de gătire al cărnii trece, curățați toate legumele, clătiți-le. Tăiați în bucăți mari de morcovi și ceapă.
4 roșii felii și ardei bulgari în aceleași felii mari. Îndepărtați denticulele de usturoi din coji.
5 Adăugați legumele la cazan împreună cu mirodenii. Usturoi denticles pentru a trece prin presa. Clătiți verdele și adăugați-l la recipient. Gatiți încă 20 de minute.
6 Răciți puțin shurpa pregătit pentru a nu arde.
7 Se toarnă prima fel de mâncare în boluri sau kremanki, se pune legumele și carnea. Serviți la masă cu felii de pâine.
