Rozul somon aparține familiei de somon, de aici și al doilea nume - somon roz. Cu toate acestea, numele său popular - somon roz - pește a primit datorită cocoșului care apare pe partea din spate a masculului în timpul reproducerii. Iar în momentul producerii icrelor, pescuitul este interzis, deoarece în acel moment carnea își pierde calitățile celebre de gust.
Speranța de viață a somonului roz este de numai câțiva ani. Greutatea specimenului ajunge abia la 2 kg la o lungime de 40 cm. Habitatul de somon roz este atât mări calde, cât și corpuri de apă dulce de climă rece.
Acest tip de carne conține o mulțime de vitamine utile și oligoelemente utile, astfel încât acest pește este foarte apreciat printre culinare și dieteticieni. Pesnul roșu - somon roz - este întotdeauna în meniul de restaurante scumpe. Sunt preparate multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Ei bine, și cum să alegeți un produs pe piață sau în magazin, dacă vă decideți să faceți o cină delicioasă, să vorbim despre asta.
Atunci când alegeți somonul roz, acordați atenție cât de proaspăt este și în ce condiții a fost stocat. Nu fiți prea leneși să vă uitați în cavitatea abdominală a peștilor, deoarece trebuie să aibă o culoare roz în produsele proaspete. Dacă există abundență galbenă în abdomen, atunci este mai bine să vă abțineți de la o astfel de achiziție. De asemenea, inspectați capul, coada și suprafața peștilor înainte de a le achiziționa. În somon roz roz, branhiile vor avea o culoare verzui și mucus, iar coada uscată a peștelui indică faptul că a fost dezghețată de mai multe ori și înghețată din nou. Suprafața peștelui trebuie să fie curată și fără nici un fel de deteriorare. Dacă nu este, atunci înseamnă că peștele a fost depozitat incorect. Gustul acestui somon roz va fi asemănător ruginii, deci nu-l cumpărați. Rețineți, de asemenea, că nuanța albică a fileului indică faptul că a fost înghețată puternic. Acest pește va fi foarte uscat când se gătește. Mai mult decât atât, unii vânzători lipsiți de scrupule, în loc de somon roz, scump, pot "aluneca" merluciul congelat sau pollock. Prin urmare, carcasa și fileul cu o acoperire albă legată de îngheț nu se iau în niciun caz.
Ca orice alt pește proaspăt, este mai bine să vă dezbrăcați imediat și să gătiți după cumpărare. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci îl puteți pune în congelator. De asemenea, somonul roz poate fi sărat. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie curățat mai întâi, tăiat în bucăți mici și se toarnă saramură. Pregătiți cu ușurință brânza: un pahar de apă fiartă va necesita o lingură de oțet și o jumătate de lingură de sare. Puteți adăuga condimente: coriandru, ardei roșu, piper negru, busuioc. Rețineți că mirodenii trebuie să fie înmuiate în saramură în prealabil și nu presarați cu ele produsul finit. Salat de somon roz este cel mai bun în sticlă, care este bine închis cu un capac. Timpul de sărare este de două zile într-un loc întunecos și rece. Sosul de soi roz sărat servit este recomandat cu suc de lămâie sau cu felii de lamaie și pătrunjel de lamaie.
Valoarea calorică
După cum se știe, majoritatea reprezentanților faunei acvatice au un conținut scăzut de calorii. De aceea, în aproape fiecare meniu dieta puteți găsi fileuri de pește. În ceea ce privește somonul roz, se consideră că este una dintre cele mai diete specii de pești, deoarece nu are carbohidrați, iar grăsimile reprezintă doar 41% din masa totală de nutrienți. Pe această bază, conținutul caloric al produsului este de aproximativ 140-170 kcal la 100 g de componentă comestibilă. Prin urmare, dacă vă urmăriți figura și doriți să rămâneți subțire de mai mulți ani, atunci în dieta dvs. trebuie să existe mâncăruri dietetice din somon roz.
Valoare nutritivă în 100 de grame
Rozul somon este un pește cu o compoziție chimică bogată, deoarece conține vitamine, proteine și minerale. Ca și în orice pește roșu, acesta conține fosfor, vitamina PP, cobalt, sulf, crom și, desigur, iod. În plus față de mineralele și vitaminele de bază, acizii grași nesaturați sunt de asemenea prezenți aici.
Valoarea nutritivă a produsului pe 100 g de componentă comestibilă este după cum urmează:
- proteine - 20,5 g,
- grăsimi - 6,5 grame,
- apă 71,8 g,
- colesterol - 60 mg,
- cenușă - 1,2 g,
- acizi grași saturați - 1,1 g.
Macro și oligoelemente:
- calciu - 20 mg,
- magneziu - 30 mg,
- sodiu - 70 mg,
- potasiu - 335 mg,
- fosfor - 200 mg,
- cloro-165 mg,
- sulf-190 mg,
- fier - 0,6 mg,
- zinc - 0,7 mg,
- iod 50 pg,
- cupru - 110 mcg,
- mangan - 0,05 mg,
- crom - 55 mcg,
- fluor este de 430 pg,
- molibden - 4 μg,
- cobalt - 20 mcg,
- nichel - 6 mcg.
Proprietăți utile de somon roz
După studierea compoziției chimice a somonului roz, este ușor să ghiciți cât de util este acest pește pentru corpul uman. De exemplu, sodiul, fosforul, iodul, vitaminele B și acizii grași sunt responsabili pentru restabilirea țesutului osos, metabolismul integral al grăsimilor, reglarea organelor digestive și protejarea celulelor împotriva distrugerii și a substanțelor nocive. De asemenea, aceste substanțe contribuie la saturarea sângelui cu oxigen, stimularea glandelor de secreție internă și funcționarea normală a sistemului nervos. Prin urmare, dacă consumați somon roz în mod regulat, atunci acesta va fi o excelentă prevenire a multor boli.
Din punctul de vedere al medicinei, somonul roz este considerat unul dintre cele mai utile pește, deoarece substanțele conținute în acesta participă la formarea enzimelor care afectează procesele de reînnoire a celulelor. De asemenea, aceste substanțe sunt implicate în formarea țesutului osos al scheletului, astfel încât somonul roz este adesea recomandat să se includă în regimul alimentar în timpul sarcinii.
Utilizarea somonului ca hrană este prevenirea ulcerului la stomac, a hipertensiunii, a astmului, a obezității, a alergiilor, a diabetului și a artritei. Cu toate acestea, dacă aveți boli cronice de stomac și ficat sau o alergie la produsele din pește, atunci înainte de a consuma somon roz, nu fi prea leneș să consulte un medic.
Caviarul de somon este folosit în scopuri cosmetice pentru a păstra pielea tânără și a stimula creșterea părului. Pe baza de icre de icre de somon, cremele și măștile scumpe sunt făcute pentru femeile care au împlinit vârsta de 35 de ani și mai sus. Ei spun că astfel de produse cosmetice transformă pur și simplu magia pielea feței și oferă tinerilor timp de mulți ani.
Ei bine, și în cele din urmă este imposibil să nu observi proprietățile dietetice ale somonului roz. Dacă doriți să pierdeți greutatea sau să o păstrați înapoi, atunci ar trebui să includeți cu siguranță somonul roz în dieta dumneavoastră. Faptul este că acest pește este la fel de mult ca 60% proteine, care oferă un sentiment rapid de sațietate și nu pune în afara de greutate în exces. Prin urmare, chiar și o mică porție de somon roz vă va oferi un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, fără riscul de a câștiga calorii suplimentare. Cu toate acestea, pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat dietetic de somon roz, nu ar trebui să fie prăjit. Evitați, de asemenea, utilizarea de pește conservat dacă vă străduiți pentru armonie. Cel mai bine este să gătiți somon roz într-un cuptor sau în multivar. Acest fel de mâncare nu va fi doar suculent și gustos, ci și calorică scăzută.
După cum puteți vedea, există multe proprietăți utile pentru somonul roz. Așa că nu pierdeți ocazia de a mânca acest pește delicios pentru sănătatea dumneavoastră. Și ținând cont de recomandările noastre, alegerea și pregătirea somonului roz pentru tine nu va fi dificilă.
Ai grijă de tine și fii sănătos!
Raportați o eroare în următorul text: