Salată de vară
Compoziție. roșii cărnoase mari, castraveți proaspeți, castraveți ușor sărate - câte 2 bucăți fiecare; bec, catei de usturoi, ardei dulci sau rosii - 1 buc. mărar - 1 buchet mare, măsline negre - 20 buc. Picior de praz (4-5 cm de piciorul alb), sare, piper negru macinat, ulei vegetal dupa gust.
Pregătirea. coace roșii roșii. Piper se transformă într-o paie mare. Castraveți proaspeți mănâncă cani groase, sărate - subțiri. Ceapa si prazul se taie in inele foarte subtiri, se toaca usturoiul, se taie mararul. Se amestecă, se decorează cu măsline.
Apetitor de roșii picant
Compoziție. rosii - 2 kg, piper dulce - 4 buc. piper amar - 2 buc. usturoi - 2 capete, verde la gust. Pentru realimentare: 100 g de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 100 g de oțet, 100 g de ulei vegetal.
Pregătirea. se toarnă ardeiul dulce și amar prin șlefuitorul de carne, împreună cu usturoiul, se adaugă verdeață tocată, sare, zahăr, oțet și unt. Roșiile se taie în felii și se întind într-un borcan de 3 litri, bătând fiecare strat cu umplutură. Top ar trebui să fie roșiile. Paharul este rulat cu un capac de fier (sau etanșat ermetic în orice alt mod), întors cu capul în jos și în această formă pus în frigider timp de 24 de ore. Apoi recipientul este readus în poziția sa normală, deschis. Produsul este gata de utilizare.
Salata de castravete pentru iarnă
Compoziție. castraveți - 4 kg, piper, ceapă, morcovi - 0,5 kg, oțet 9% - 1 sticlă, ulei vegetal - 1 sticlă, zahăr - 1 sticlă, sare - 3 linguri. linguri fără vârf, usturoi - 3 capete, mărar - 1 buchet, piper negru măcinat - 2 lingurițe.
Pregătirea. tăiate legume - cani de castravete, fâșii de piper, ceapă de ceapă subțire, felii de usturoi. Morcovul de morcovi, mărarul tocat. Puneți într-un bazin, adăugați oțet, unt, zahăr și sare, amestecați. Lăsați timp de 2 ore. Se distribuie în cutii sterile, compact, se toarnă soluție salină. Sterilizează 20 de minute, se rostogoleste, se întoarce și se lasă să se răcească sub pătură.
Compoziție. rosii (este mai bine de prune, cum ar fi degetele doamnelor) - 3 kg, piper dulce - 1,5 kg, zahar - 1 sticla, sare - 1 lingura. lingura fara varf, usturoi - 6 denticule, otet 9% - 1 lingura. lingură.
Pregătirea. jumătate din roșii tăiate în felii mici, puse împreună într-o cratiță, se fierbe și se fierbe la foc mic, fără un capac timp de 15 minute. Tăiați restul de legume (piperul se transformă într-o paie mare, usturoiul - în bucăți mici), se adaugă la tigaie împreună cu sare și zahăr și se fierbe încă 15 minute. Se adaugă oțet, se întinde pe borcane fierbinți sterile, se rostogolesc, se întoarce și se lasă să se răcească sub pătură.
