Ingrediente necesare:
- Făină - 600 de grame.
- Apă - 350 grame.
- 20 de grame de unt;
- 1 lingură drojdie uscată;
- 1 lingurita de zahar;
- Sare 0,5 linguri;
- Varză albă - o lire;
- Carne (porc) - 0,5 kg;
- Ceapă - 1 cap;
- 1 lingura. o lingură de semințe de coriandru;
- Ulei din planta. - 2-4 linguri. linguri;
- Piper negru, sare - la gust.
Rețeta pentru gătit
1. Amestecați aluatul, pentru aceasta luăm drojdia și se dizolvă în apă caldă cu zahăr, se adaugă sare și ulei, făină, se amestecă totul și se lasă timp de aproximativ 1 oră.
2. Umplerea. Varza tocata marunt, sare, putin mina si lasati timp de 30 de minute.
3. Luăm carne și tăiem fin (este mai bine să tăiem, și nu să trecem printr-un măcinător de carne). Carnea tăiată se prăjește într-o tigaie, cu căldură medie, ușor stropită.
4. Când sucul iese din carne, se adaugă ceapa (mărunțită fin), se prăjește câteva minute, apoi se adaugă varza (pe care am obținut-o la pasul 2). Se amestecă, se presară cu semințe de coriandru și piper negru. Consiliul. Este mai bine pentru pirogi să ia semințele, și nu coriandrul de la sol, tk. ele sunt mai aromate. Dar înainte de a le adăuga, trebuie să mănânci un mic blender. Umplerea nu este pregătită până la sfârșit, lăsând varza să rămână ușor întărită.
5. În timp ce umplutura era pregătită, aluatul este gata. Îi împărțim în bile mici, volumul este puțin mai mic decât ouăle de pui.
6. Bilele rezultate sunt laminate într-un cerc (2-3 mm - grosime). Am pus o umplutură pe ea și o protejăm cu o coadă.
7. Îndoiți patatele pe cascade cu ulei, puneți-le peste tigaie, cu apă clocotită și fierbeți timp de 40 de minute.
8. Când puii sunt gata - le scoatem din cascane, punem farfuria și răspândim-o. ulei.
