Cuțite. Inclus în cele două seturi de Zepter. Ele au o duritate mărită datorită conținutului mai mare de carbon, molibden și vanadiu.
De la cuțite obișnuite se disting de mai multe ori printr-o durată de viață mai îndelungată. Ceea ce este foarte important, datorită durității oțelului, aceste lame sunt mult mai lent decât cele plictisitoare, iar ascuțirea lor poate fi făcută mult mai puțin frecvent comparativ cu cuțitele convenționale.
cuțitele, datorită caracterul practic și forma perfectă, și va face apel la bucătari profesioniști, precum și orice gospodina care apreciaza calitatea, fiabilitatea și durabilitatea.
- Acizii alimentari separați (lămâie, muștar, ketchup) pot duce la coroziunea cuțitelor, așa că curățați întotdeauna cuțitul imediat după utilizare.
- Recomandăm după fiecare utilizare spălarea lamei sub fluxul de apă caldă fără utilizarea de mașini de curățat abrazive și apoi ștergeți cu atenție.
- Nu spălați în mașina de spălat vase cuțite, ca lama în timpul spălării se pot referi la alte tacâmuri, oale și tigăi, iar acest lucru poate duce la apariția poreclele pe lama.
- Nu se recomandă tăierea pe o suprafață tare. Necorespunzătoare sunt plăcile din metal, ceramică, soiuri solide din materiale plastice. Suprafața cea mai optimă este un copac.
- NU folosiți cuțite în alte scopuri. Cuțitul trebuie tăiat numai.
- Pentru a alinia marginea de tăiere a lamei și a ascuți, utilizați un instrument special - musat.
Când ascuțiți cuțitul trebuie să fie curat. NU ascuțiți cuțitul cu lama zimțată. - Păstrați cuțitele în standuri speciale pentru siguranță și pentru a preveni deteriorarea lamei.
Musat
Musat este conceput pentru a egaliza marginea de tăiere a lamei și pentru a restabili claritatea lamei. Musat are o duritate comparabilă cu cea a unei lame de cuțit sau oarecum mai mare.
La nivelare, cuțitul trebuie ținut la un unghi de aproximativ 25 de grade față de moussat. Forța aplicată perechii cuțit / musat nu ar trebui să fie mare, deoarece nu există nici o sarcină pentru a scoate metalul (ascuțire). Marginea de tăiere este restabilită prin îndoire în poziția inițială.
Utilizarea moussat permite o lungă perioadă de timp pentru a menține cuțitul în stare de funcționare, fără ascuțire. Anume, ascuțitorul scoate cuțitul, îndepărtează o parte din metal din lamă și scurtează durata de viață a sculei.