Reteta pentru iaurtul de vindecare de casa:
Luați 1 litru de lapte. În principiu, aproape orice, dar este de dorit să nu fie pudră. Laptele pasteurizat cu o durată scurtă de conservare (nu mai mult de o săptămână) este preferabil laptelui sterilizat cu o durată lungă de conservare (2-3 luni).
Reglarea laptelui are loc la o temperatură de aproximativ 37 de grade Celsius. Prin urmare, laptele trebuie preîncălzit la o astfel de temperatură și apoi să se asigure că căldura este păstrată cât mai mult timp posibil. Dacă utilizați un iaurt special, atunci nu este necesar lapte de preîncălzire, dar poate economisi timp pentru prepararea iaurtului timp de mai multe ore.
Pentru 1 litru de lapte se folosește 1 tabletă de ProtoZymes (# 1029). Trebuie să fie zdrobită în pudră cu mortar sau două linguri (o sală de mese și o cameră de ceai). Pulberea, pulverizată într-o pulbere fină, este amestecată în lapte încălzit și amestecul rezultat este turnat în borcane.
Este convenabil să puneți iaurtul pe timp de noapte. Prima fermentare durează aproximativ 12 ore, deoarece sporii bacteriilor trebuie să se trezească. Când fermentația se repetă, porțiunile noi obținute cu iaurt sunt suficiente timp de 6-8 ore. Pregătirea iaurtului este determinată de ochi - dobândește o structură care arată ca o răceală și nu se toarnă. Dacă zerul este separat de laptele curat, înseamnă că iaurtul a fost suprasolicitat. În acest caz, poate fi aruncat înapoi printr-o cârpă subțire. Obțineți un caș foarte delicios.
Iaurtul pregătit va fi prea cald, așa că ar trebui să fie pus în frigider pentru o vreme. Acolo fermentația va continua încet. Termenul de valabilitate al produsului este de 8 zile. După câteva ore de ședere în frigider, iaurtul devine și devine mai gustos.
Aveți posibilitatea să fermentați următoarele porțiuni cu resturile de iaurt anterior (70-100 g pe litru). Cu toate acestea, nu se recomandă fermentarea iaurtului mai mult de 5-7 ori, deoarece compoziția speciilor lacto-și bifidobacteriilor este sărăcită, deoarece acestea au și concurență interspecifică.
Pentru gust, miere, fructe de padure și fructe pot fi adăugate la produsul finit, dar în opinia noastră acest lucru nu este necesar. Un astfel de iaurt este absolut excelent fără nici o îmbunătățire.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]