Dispozitive autonome Coloane de rectificare Soluții integrate disponibile Butoaie de stejar Bunuri asociate Rezervoare de stocare pentru fermentare și depozitare Alambiki Soluții integrate disponibile presa Filtre prese Butoaie pentru vin Concasoare (shredere) Bunuri asociate Rezervoare de stocare pentru fermentare și depozitare
Butoaie de stejar Pentru decapare Pentru dragă Accesorii pentru butoaie Produse din lemn
Rezervoare din oțel inoxidabil Containere din aluminiu Cuburi distilate
Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile
Extracte de malt de bere Umplere și acoperire
Containere pentru fermentare, depozitare, transport
Mașini pentru fabricarea de brânzeturi (pasteurizatoare) Apăsați pentru brânză faianță Produse pentru fabricarea brânzeturilor Seturi pentru fabricarea brânzeturilor
conserve Pentru paste, paste și produse de patiserie Pentru fructe și legume Pentru pește și carne Încălzire și gătit Echipament de carbonare Separatoare si separatoare de ulei Plăci de cupru exclusive Real Tula samovari Pregătirea cârnaților
jartieră tăiere Pulverizatoare faianță Seturi de grădină Mașini de tocat Cărți de referință Păsări de curte și iepuri Despicatoare de lemn Aparate de muls
În butoaiele de stejar se obțin cele mai delicioase muraturi, fiecare gurmand știe acest lucru. La urma urmelor, astfel de lemn conferă produselor o aromă și un gust deosebit, care nu pot fi obținute într-un alt fel de mâncare. În zilele noastre, rețetele unice pentru decaparea castraveților sunt utilizate pe scară largă, care au fost transmise din generație în generație și utilizate de multe gospodine din Rusia. Despre cele mai populare vă vom spune mai mult.
De castraveți castraveți în butoaie de stejar
Înainte de a începe sărarea, castraveții trebuie clătiți și înmuiați timp de 5 ore. Cel mai bine este să alegeți legume de o varietate târzie, de exemplu Nezhinsky 12, Muromsky, Dolzhik 105 sau Nerosimy.
- Castraveți: 100 kg;
- Toba de mărar: 3 kg;
- Hrană de hrean: 1 kg;
- Rădăcină de hrean: 300 g;
- Frunze de coacăz negru: 1 kg;
- Usturoi: 15 capete;
- Ardei roșu fierbinte: 10 buc.
Tăiați mărarul în bucăți lungi de 15-20 cm. Desprindeți rădăcinile de usturoi și de hrean. Tamburile trebuie pregătite în prealabil. Puteți face acest lucru folosind ghidul nostru. Apoi, alternativ, puneți condimentele și castraveții. Legumele trebuie să fie ambalate strâns: cu cât mai mult se potrivesc, cu atât mai mare va fi concentrația acidului lactic în timpul fermentației. Apoi, trebuie să pregătiți o soluție salină: fierbeți apa cu sare și se răcește și apoi turnați castraveții. De sus, pe legume, este necesar să așezați un șervețel curat și să puneți opresiunea.
Vasele cu castraveți puse într-o încăpere cu o temperatură de 18-20 o C și după 3 zile sunt transferate într-un loc mai răcoros. După 30-40 de zile produsul va fi gata de utilizare.
Curățarea castraveților într-un cilindru (cada)
- Castraveți: 10 kg;
- Rădăcină de hrean: 15 g;
- Hrană de frunze: 1 buchet;
- Miere: 2 linguri. linguri;
- Usturoi: 1 cap;
- Ardei iute: 1 buc;
- Inflorescențe de mărar: 300 g;
- apă;
- Sare.
Pregătește o cârpă din lemn sau un butoi. Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 5 ore. Legumele se pun în recipiente de căldură și se adaugă lichid, din care se prepară apoi soluție salină. Goliți-o într-o cratiță, puneți miere și sare la o lingură de lingură. lingurati cu 1 litru de apa si puneti focul. Se fierbe timp de 5 minute și se răcește.
Pereții cada sunt frecați cu usturoi. Puneți în partea de jos ½ din frunze și rădăcini de hrean, marar și chili, apoi castravete și de top - restul de condimente. Se toarnă toată soluția salină rece, se acoperă cu un șervețel curat și se pune opresiv.
Tank timp de 3 zile la temperatura camerei, apoi scoateți într-un loc rece. Trebuie să ne asigurăm constant că castraveții sunt complet imersați în salată și, dacă este necesar, adăugați unul nou.
Produsul va fi gata în 1,5 luni.
Articole similare
