Cum să gătești cârnați de casă
Faptul că în cârnații moderni nu există nimic util pentru trup - toată lumea știe. Și este posibil ca în mezelurile cumpărate în magazin să nu existe deloc carne și tot felul de aditivi, soia modificată, amelioratori de aromă și conservanți pot dăuna sănătății noastre. Îți voi spune cum să gătesc cârnați de casă - un produs complet natural și sigur!
În primul rând, trebuie să cumpărați carne, untură și coajă - intestine, care sunt vândute pe piața măcelarilor. Carnea poate fi folosită pentru fabricarea cârnaților la domiciliu absolut - carne de vită, carne de porc, carne de oaie, păsări de curte.
Shell-intestinal este mai bine să cumpere decojite acasă nu deranjez, nu o racla procedură neplăcută. Cumparam curajul cu un stoc, il pastram in congelator. Înainte de prepararea necesitatea intestinului de a clătiți bine sub jet de apă, a pus pe gura de scurgere robinet - clătit interior.
Cârnații se pot prepara dintr-un singur tip de carne și câteva - cum vă place mai mult sau ce aveți astăzi la îndemână. Dar vă recomand să adăugați un pic de carne de porc - mezelurile vor fi mult mai delicate.
Dimensiunea carnii va depinde de aspectul cârnatilor, dar gustul va fi nesemnificativ. Carnea poate fi tocată în formă fină, laminată într-o mașină de măcinat cu carne, utilizând grătare de diferite mărimi. Pentru a pregăti cârnați ar trebui să gătească mașină de tocat carne tocată pe o grilă fină, și apoi un alt și bate blender umplutura.
Cantitatea de untură este ajustată la gustul dvs., puteți utiliza grăsime de pui în loc de untură. Când gătiți un pui - tăiați excesul de grăsime și înghețați-l pentru cârnați.
preparate din carne și pus într-un vas emailat, se adaugă sare, piper și condimente, care iubesc familia ta. Am amestecat-o, turnăm-o cu apă, astfel că carnea este complet acoperită - se dovedește a fi un fel de marinadă.
În cazul în care cârnații sunt preparați din carne tocată mărunțită - apoi în umplutură se adaugă și apă. Apa trebuie să fie absorbită în carne, astfel încât cârnații de casă să fie moi și suculenți.
Este foarte convenabil să se facă un astfel de bullet de carne seara și să se curețe ceasul timp de 10-14 ore. Și în dimineața deja încep să se implice direct în gătit - ciocan de carne de vită sau într-o manta de colon, cuptor, se prăjește sau se fierbe.
În cazul în care stocul de carne nu absoarbe apa - excesul de apă poate fi îndepărtat prin aruncarea pe un ciocan gros sau filtru.
Când oamenii mă întreabă cum să facă cârnați de casă strict pe bază de rețetă - spun dintr-o dată - o rețetă clară nu poate fi, totul se face de fiecare dată, în diferite moduri, și deoarece cantitatea de carne, și o combinație de condimente - nu poate fi întotdeauna la fel. De aceea, cârnați de casă se transformă întotdeauna diferite și nu obosesc în timp.
Acum puteți adăuga usturoi, bucăți de ardei bulgară, ghimbir și chiar nuci la carne! Toate adăugați la preferințele dvs. Și puteți împărți carnea pregătită și o puteți umple cu diverse aditivi - veți obține mai multe soiuri de cârnați de casă. Dar nu punem ceapa în cârnați.
Este foarte ușor să faci o coajă intestinală dacă folosiți o sticlă de plastic tăiată sub apă minerală sau sifon.
Carnea ambalată în carne ar trebui bandajată în mai multe locuri - după cum doriți, puteți face de multe ori, puteți cu un interval mare.
După ce ați umplut complet carne de coajă, trebuie să lăsați ceea ce gatiti pentru câteva zile, iar restul este pus în congelator, apoi pentru a obține un semi-produs finit - se fierbe, se coace sau se prăjește într-o săptămână sau două.
Imediat înainte de gătire, trageți întotdeauna cochilia în mai multe locuri cu o scobitoare obișnuită, cu un interval de 5-8 cm. Astfel de perforări sunt necesare pentru ca cârnații să nu explodeze în timpul gătitului.
Coaceți cârnați în cuptor pe o foaie de copt unsă, timp - 1-1,5 ore la o temperatură de 140-160 de grade. În procesul de coacere, trebuie să adăugați apă pe foaie astfel încât cârnații să nu fie curățați. Când cârnați este rumenit - înseamnă - este gata. Dacă gătiți cârnați în natură, pentru a completa masa, veți avea nevoie de salate.
Prăjește într-o tigaie - aproape ca un timp, la foc mic, acoperit, și turnarea puțină apă. Numai atunci când sautéed sautéed trebuie să fie întoarsă o dată.
Dacă aveți nevoie de mezeluri fierte - de tip doctorat - carne de vită, blender biciuit pentru a adăuga 1 lingura de amidon din cartofi pe pound de carne, este posibil de a conduce o viscozitate de 1-2 oua.
Se fierb cârnații nevoie de 30-40 de minute în apă fără săruri, astfel încât apa să acopere cârnații, dacă apa se fierbe, apoi se toarnă puțin și lăsați cârnații să se răcească chiar în apă.
Și, cu siguranță, va fi un produs natural 100%, și obținem în proteine animale activ de putere, care este atât de necesară pentru existența cu drepturi depline a corpului nostru, mai ales în sezonul rece.
Acum știm cum să gătim cârnați de casă - nu este dificil. 1 oră petrecem seara pentru a pregăti forța de grâu (sau mai multe carne tocată), și o oră dimineața, umplând coaja. Ca urmare, în această perioadă, este posibil să se facă stocuri de astfel de produse semifabricate din carne timp de aproape o lună.
Bon apetit! Inna Nemidova.
Recomand. Utilizați sovieticii de la Inna Nemidova pe paginile site-ului ei "Vecinătate".