Despre Sahalin spun că ei mănâncă caviar roșu pentru micul dejun, prânz și cină. Nu credeți, ei o mănâncă și în sărbători, chiar și aici caviarul nu este ieftin. Dar toți cei care zboară de la Iuhno-Sahalinsk, în mod obligatoriu trag cu el însuși câteva kilograme de delicatețe la rude și cunoștințe. Am vizitat o fabrică de pește și am văzut ce este făcut din caviarul roșu. După acest reportaj, vă opriți să-l mâncați sau veți iubi și mai mult.
Întreprinderile de pește de pe Sahalin sunt multe, câteva zeci. Există actori importanți pe această piață care aduc produse în regiunile din Rusia și chiar vinde în străinătate, există și cei care lucrează în regiune. Există contrabandiști, desigur.
Am vizitat o fabrică de dimensiuni medii, unde lucrează aproximativ cincizeci de oameni.
Lucrarea de aici este sezonieră, vârful este vara, când merge calea de somon. Apoi, zeci de schooners de pescuit pleacă în mare și zeci de mătuși în capace separă cerealele de plug, adică ouăle din pește.
Vă puteți imagina că undeva undele de pește sunt aruncate în gunoi? Dar nu în Rusia, acesta este felul nostru național, cunoscut de întreaga lume. Apropo, unii nebuni, dimpotrivă, aruncă peștele, lăsând doar caviarul. De regulă, acestea sunt braconiști, peștele necesită prelucrare și depozitare ulterioară și nu au nici timpul, nici dorința.
Prima etapă este doar despărțirea. Pânza este tăiată cu un cuțit, caviarul de icre este scos cu grijă și pliat în găleți.
După aceea, peștele merge într-un magazin, cel brut - în celălalt.
Aici, într-un fel. Ne pare rău, poate că nu este un proces apetisant, dar este adevărul vieții. Vegetarienii din anumite motive continuă să mănânce pește, deși simt rău pentru animale.
În alte zile de pește, atât de mult vine la planta care este pur și simplu pus pe podea.
Brutul este colectat, cernut într-un șuviu.
Apoi este cernut de mai multe ori printr-o sită specială.
Caviar aproape terminat. Acum trebuie să rămână. Se pare că este încă sărat cu caviar.
Și apoi sunt împachetate în cutii. Cel mai bine este să cumpărați un astfel de material plastic, nu există conservanți, dar acest produs nu este păstrat foarte mult. Cele mai proaspete și cele mai bune, desigur, în Orientul Îndepărtat. În timp ce ajungem în centrul Rusiei ... în cutii de conserve, nu caviar și staniu.
Din acest somon, probabil, va face sushi. Ce fel de suluri pe Sahalin este ceva! Nu are nimic de-a face cu ceea ce avem în Moscova.
