Conservarea tomatelor pentru rețete de iarnă
Pentru fiecare borcan de trei litri trebuie să luați oțet 9% -30 ml; sare 60 g; 50 gr. zahăr.
Tomatele sunt plasate în borcane sterilizate pentru a pune în jos piper, inele dulce, felii, pătrunjel mărarul fin tocat, telina, dacă doriți, puteți adăuga un pic de ardei iute și usturoi.
Întregul conținut al vasului este umplut cu apă clocotită și lăsat să stea timp de 15 minute, apoi apa este drenată în feluri de mâncare preparate, se adaugă sare și zahăr. Toate acestea trebuie fierte și se toarnă din nou roșiile, și înainte de a se toarnă într-un borcan de oțet 30 ml. Apoi rotiți borcanul, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet.
Roșii verzi. conserve cu umplutura
Roșiile trebuie să fie spălate, uscate și fiecare roșii tăiat de-a lungul mijlocului până la margine. O rosie verde va avea nevoie de 3 kg.
Pentru umplere va trebui să utilizați:
- cap de usturoi;
- ardei roșu ardei 2 buc;
- hrean, mic, 2 buc;
- ardei gras dulce 6 buc.
Toate componentele umpluturii trebuie să fie conduse printr-o mașină de măcinat cu carne. După aceasta, fiecare roșii este umplute cu o umplutură, a cărei mărime este de o jumătate de linguriță.
Marinada: 100 g de sare, 250 g. zahăr, 200 ml. oțet și apă 4 litri.
Roșiile preparate cu umplutură sunt stivuite în borcane de litru, umplute cu o marinadă rece și sterilizate timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, acestea sunt laminate, acoperite și puse la răcire completă. La ieșirea din această rețetă se obțin 4 cutii.
Conserve de roșii fără sterilizare
Componente pentru saramură: apă-litru; sare - 60 gr. 150 gr. zahăr; porumb negru - 7 buc; cuișoare - 7 buc; 2 buc. o foaie de coacaze; umbrella marar - 2 buc.
Spălați roșiile și tăiați ușor tulpina. încercați să nu deteriorați pielea, astfel încât în viitor, când se toarnă marinada fierbinte, roșiile să nu se rupă. Dar nu va fi un dezastru mare dacă se întâmplă, aspectul estetic va deveni puțin rasfatat, dar gustul va fi mai bun, deoarece roșiile vor deveni mai saturate cu saramură.
Apoi, în fiecare roșii pentru a închide pe un dinte de usturoi și pentru a umple băncile deja pregătite roșii. Conținutul cutiilor este umplut cu apă fiartă abundentă și timp de 10 minute. este lăsată.
Între timp, puteți pregăti o marinadă. Într-un vas sau vas mare, se toarnă un litru de apă, se adaugă sare, zahăr și mirodenii, totul se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Poti sa faci fara condimente, rosiile conservate devin foarte gustoase. Singurul lucru este că prezența cuișoarelor aici este sigur de a da roșiilor un gust dulce.
Se scurge apa din borcan și se toarnă peste marinadă, ar trebui să fie fierbinte, apoi se adaugă 5 ml la borcan. esență de oțet și roșii roșii cu capace sterilizate. Apoi băncile se întorc și puteți chiar să înfășați pătură pentru a le răci treptat. Pentru a steriliza suplimentar roșiile închise prin această metodă, nu este necesar. Conform acestei rețete, roșiile sunt dulci și gustoase, iar brânza este potrivită pentru băut, pentru că are un gust uimitor.
Un alt punct, dacă luați borcane de trei litri, formula se va schimba puțin: un litru și jumătate de apă vor avea nevoie de sare de 90 gr. și 225 grame. zahăr și veți avea nevoie de 400 ml de apă pe litru. 30 gr. sare și 75 g. zahăr.
Prescripție pentru conservarea tomatelor: "linge-ți degetele"
Pentru gătit aveți nevoie de: roșii coapte - 3 kg, becuri mici - 2 buc. 1 buchet de patrunjel, usturoi-1 buc. și 50 gr. uleiuri vegetale.
Turnare: oțet 9% -50 ml. litru de apă, zahăr-75 gr. sare fină - 30 gr. frunze de dafin, ardei iute 6-7 buc. piper dulce 5 buc.
Această rețetă implică conservarea atât a roșiilor întregi, cât și a bucăților. Este de dorit ca tomatele să fie tari, mici și să nu fie coapte. Pentru tomate, 30-60 g sunt luate ca standard pentru un litru de apă. sare, cu roșii foarte mici, porțiuni de sare și zahăr cresc ușor, la aceeași cantitate de apă.
In partea de jos a cutiilor de conserve sterilizate sunt prevăzute: căței de usturoi întregi, pătrunjel tocat și se încălzește uleiul de floarea-soarelui, per litru borcan 20 ml. Tomatele străpung cu o scobitoare pe tulpinii roșii nu burst în timpul umplerii și bine au fost umplute cu marinata. Roșiile sunt așezate pe verdeață, mari pot fi tăiate în jumătate. Top pe ceapa rosii asezate, taiate inainte in inele.
Se toarnă apă clocotită, se adaugă oțetul după îndepărtarea marinadei din foc. Roșiile se toarnă peste marinada fierbinte rezultată.
Pe un borcan de trei litri se vor ridica 1,5 litri de turnare, doi litri-1 litru, un litru-0,5 litri.
Buteliile umplute sunt sterilizate timp de 15 minute, apoi sunt rulate în capace și înfășurate.
Conservarea unei roșii cu usturoi și suc de roșii în suc propriu
Pentru piesele de prelucrat astfel de roșii pentru iarnă nevoie: mici de tomate 3 kg și de mare 50g zahar, 2 kg 60g sare, aceste porțiuni sunt proiectate pentru borcan de trei litri. Din condimente, usturoiul, scorțișoara și piperul dulce sunt potrivite.
În primul rând aveți nevoie pentru a pune în fiecare usturoi tomate poldolki si apoi se adauga rosiile băncilor. roșii mari, răsuciți printr-o mașină de tocat carne, rezultând suc de roșii, se toarnă fierbe zaharul gust si sare, sucul trebuie sa fie un pic sărat. Se toarnă roșiile în borcan cu suc de roșii fierbinte. Sterilizează borcane pentru aproximativ 10 minute, capace rola, întoarceți și se acoperă cu un prosop concediu să se răcească.
Conservele de roșii, preparate în funcție de diferite rețete, sunt delicioase și aromate. Acum poți să spui în siguranță că poți întâlni iarna.
Veți fi, de asemenea, interesat de: