› Articole › Certificarea produselor de cofetărie
Servicii de certificare de produse de patiserie
Compania "BEST-Certification" oferă o gamă completă de servicii pentru certificarea produselor de cofetărie. Această procedură vă permite să determinați modul în care produsele fabricate respectă standardele de calitate și siguranță aprobate, precum și respectarea condițiilor tehnice necesare în timpul fabricării. Având în vedere complexitatea și complexitatea acestei proceduri, este cel mai bine să o încredințați unui centru de certificare acreditat.
Condiționat, toate produsele de cofetărie sunt împărțite în următoarele grupe:- produsele din făină (prăjituri, prăjituri, biscuiți, femei de rum, brioșe, turte dulci, prăjituri, rulouri etc. sunt supuse certificării);
- producția din fructe și concentrate de fructe de padure (siropuri, dulcețuri, gemuri, marinate etc.);
- dulciuri, făcute pe bază de zahăr (caramel, bomboane, nuga, sherbet etc.), grăsimi care sunt folosite în industria de cofetărie.
Ce documente trebuie să producă producătorii de produse de cofetărie:
Acest document ar trebui să aibă orice producător intern, produse alimentare, care produce produsele sale nu GOST.
Pentru a elabora specificațiile tehnice pentru specialiștii noștri, vor fi necesare următoarele informații:
Nume, sortiment, rețete, informații despre ambalaj și greutatea produsului finit, termen de valabilitate. Formularul de cerere pentru elaborarea specificațiilor tehnice poate fi obținut prin e-mail de la managerul nostru
Acest document este obligatoriu pentru produsele de cofetărie și este realizat pe grupe omogene de produse fabricate în conformitate cu un document normativ și având primele patru cifre comune ale codului SA. În declarația de conformitate, este necesar în scris numărul documentului normativ (GOST sau al condițiilor tehnice) pe care este produs produsul. Această cerință se aplică produselor fabricate pe teritoriul Uniunii vamale, inclusiv în Rusia.
Declarația de conformitate pentru produsele de cofetărie se face pe baza unui raport de testare de laborator, care poate fi comandat și la centrul nostru de certificare.
Indicatori supuși verificării
Există o anumită ordine de certificare, conform căreia produsele de cofetărie sunt verificate pentru a fi prezente în următoarele componente:- metaboliți secundari cu moleculară mică;
- aditivi alimentari (în caz de detectare, se efectuează o examinare suplimentară, ținând cont de cerințele TR TS "Cu privire la siguranța aditivilor alimentari");
- radionuclizi;
- pesticide;
- substanțe toxice.
În plus, se testează indicii microbiologici ai produsului, precum și tehnologia de producție, ambalare și materiale de ambalare.
În fiecare caz în parte, setul de indicatori este determinat ținând cont de grupul la care se referă produsul de cofetărie care face obiectul certificării.
Dacă aveți nevoie să certificați produsele de cofetărie, utilizați serviciile BEST-Certificate. Vom fi bucuroși să vă ajutăm în obținerea permiselor.
