Recoltarea varzei va necesita timp și efort minim! Crispy și picant-aromatic, aproape toată lumea o iubește.
Și nu numai sub formă de gustări sub vodcă transparentă la rece, dar, de asemenea, ca parte a salate, salate, și ca o completare perfectă pentru cartofi fiert, carne sau pește.
Marinata toate tipurile de varză - varză și de roșu, culoarea și Beijing, există o voință, starea de spirit, dar tot ce ai nevoie la îndemână, Tatiana scrie. Varza de marinare este o recoltă avantajoasă.
Pentru varza marinat, nu trebuie să aștepte 2-4 săptămâni, în timp ce rătăcește (ca și în achiziționarea de varză acră), nu este nevoie să se sterilizează (atât la pregătirea de salate), și trebuie doar să se toarnă sosul - și o zi sau două este gata să mănânce!
Uite cât de mult este varza marinată în magazin. Și imediat devine clar: casa vă va costa mult mai ieftin, mai ales dacă varza dvs. este din grădină!
100 g de varză mărunțită nu dețin până la 50 de calorii; în timp ce vasul conține vitaminele C și B9, aluminiu, zinc și potasiu, mangan, cupru și acizi organici.
Varză proaspătă, la toate pe tot parcursul iernii va fi „aproape“, în subsol sau în magazin, dar gustoase-crocant marinat - nu în fiecare casă. Prin urmare, beneficiul va fi acele gospodine care de masă gustoasă.
Ați decis deja să faceți o pereche de borcane de varză marinată pentru iarnă? Apoi merită să reîmprospătați memoria principalelor puncte ale acestui proces interesant.
Puțin despre marinada
Ceea ce oferă varză dulce și acru dulce și acru? Ma-ri-over. Prin urmare, pregătirea sa trebuie luată în serios și cu toată responsabilitatea.
Principalele componente ale marinadei sunt apă, sare, zahăr, oțet și mirodenii. Vă întrebați: "Ce se întâmplă dacă nu îmi place oțetul?". Există un răspuns la această întrebare, și nu la unul:
- Dacă nu acceptați oțet de masă, înlocuiți-l cu mere sau vin. Apoi, în orice rețetă în cazul în care se produce oțet pur și simplu conta cantitatea necesară, ținând seama de diferite concentrații (de exemplu, 100 ml de oțet 9% = 150 ml de 6% mere);
- dacă sunteți împotriva oțetului, îl puteți înlocui complet cu acid citric sau cu suc de lămâie proaspăt stors;
- adepții "vechii școli culinare" utilizează încă cu succes tablete de aspirină.
Farmecul specific va da condimentele marinata: frunze de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru, piper roșu, țelină. Unele gospodine dori să adăugați un pic semințe de coriandru, scorțișoară sau fenicul. Diferite combinații ale acestor condimente vă vor ajuta să nu să se întâmple din nou, și apoi fiecare borcan de varza murata este un nou festival de gust și de o descoperire plăcută.
Cum să murăm varza
Totul începe cu un cuțit. Conceput de ce rețetă va face piesa de lucru - și înainte, Repejor. Și asta e ceea ce este bun în varza: cum nu în ultimul rând - în 6 părți, 8, bucăți mici sau fâșii subțiri - totul în Marinovka va fi bine!
Cu ce marinate varza
Ei bine, aici este - cine iubeste ceea ce. Varza este compatibilă cu multe legume. este prietenos cu fructe de padure si condimente. Ce poate fi folosit pentru marinarea varzelor:
ingrediente selectate, de asemenea, tăiate sau freca: sfecla - inele, mere - sferturi, ardei - benzi sau felii si morcovii pot fi tăiate în felii, paie buclat sau chiar a pus o răzătoare mare.
Toate legumele recoltate fie sunt amestecate, fie sunt așezate în cutii în straturi. Cât de delicios? Și totul va fi delicios - principalul lucru este că vă place ceea ce faceți)
Sfat gustos de la iubitorii de varză mărunțită
Este bine când rețetele sunt transmise din generație în generație. Apoi, secretele familiei nu sunt pierdute și există o bază pe care puteți experimenta, adăugând ceva nou și original la ceva testat de mult timp. Iată una dintre aceste rețete.
Varza marinata "Classic, cu morcovi"
Varza gătită în acest fel este foarte "neutră" - poate servi iarna și ca o gustare și ca parte integrantă a salatelor și vinaigretului. Culoarea naturală a felului de mâncare va da tabelului o tradiție și "de casă".
Pentru a pregăti un borcan de 3 litri aveți nevoie de următoarele produse:
- Varza - 1 furculita medie
- Morcovi - 1 bucată (mediu)
- Usturoi - 3 cuișoare
- Piper negru mazăre - 9-10 bucăți
- Bay leaf - 3 buc.
- Sare - 2 linguri
- Zahăr - 1 lingură.
- Acid acetic - 1 lingurita
- Apă - 1 l
Se taie varza ca paiele și felii (pe masă se va arăta foarte bine), se lasă morcovul pe o răzătoare mare sau tăiați în felii subțiri. În partea de jos a unei cutii de conserve sterilizate 3 litri pun catei de usturoi curatati si frunze de dafin, apoi umple-l până la varza de top cu morcovi, încercând să calce în picioare bine.
marinată
La 1 litru de apă adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert și gătiți peste un foc mic timp de 8-10 minute. Se fierbe marinada se toarnă varza într-un borcan și se adaugă acum numai oțetul (dacă este necesar - puteți turna apa fierbinte la vârf). Tuck sau răsuciți capacul metalic, înfășurați-l până se răcește.
Varză marinată "Provansal" (de la Irina)
Iar o astfel de reteta va atrage iubitorii de gust suculent. Ardeiul și nucșoara din India adaugă o farfurie acru-dulce o originalitate inimitabilă.
- Varza - 1 kg
- Morcovi - 3 bucati (mediu)
- Ardei gras din Bulgaria - 2 buc
- Piper dulce - 4 buc
- Piuliță de nucă - 1/4 de piuliță
- Bay leaf - 3 buc.
- apă 300 ml
- sare - 70 g
- zahăr - puțin mai puțin decât un pahar (225 g)
- otet de mere 4% - 300 ml
Se toarna varza pe paiele tocate, se taie morcovii pe o rasnita groasa, piperul se taie pe jumatate. Se amestecă totul într-un castron mare de email sau cratiță, se adaugă frunze de dafin, piper dulce și nucșoară rasă.
În apă fierbinte pentru a turna sare și zahăr, un minut opri focul și se toarnă oțet. Gata să toarne varza preparată de marinadă și să zdrobească greutatea unei astfel de greutăți încât toată varza era acoperită cu marinadă.
După 6-7 ore varza murat este pusă în cutii preparate și acoperită cu capace de plastic. A se păstra la frigider sau la subsol la o temperatură de + 3 ... + 4 ° C. Această gustare sănătosă crocantă nu va lăsa indiferenți pe nici unul dintre oaspeții dvs.!
Varza marinată cu sfecla
Gătită pe această varză de rețetă se transformă frumos (roz) și condimentat-jeleu.
- Varza albă - 1 furculiță pentru 2-2,5 kg
- Morcovi - 2 mediu
- Sfeclă roșie - 1 mare
- Usturoi - 1 cap mare
- Frunza de bara - 2-3 buc.
- Parfumat piper - 2 buc.
- Sare - 2,5 linguri. linguri
- Zahăr - 150 g
- Oțet 9% - 150 g
- Ulei de floarea-soarelui - 150 g
- Apă - 1 l
Varza se taie in felii de 3 x 3 cm sau dreptunghiuri, sfecla si morcovi tăiat în fâșii sau puse sub răzătoare mari, tăiate usturoi în plăci subțiri sau zdrobi în chesnokodavke. Se amestecă legumele (cu excepția usturoiului), se pune într-un castron mare sau în tigaie.
marinată
În apă adăugați ulei, sare și zahăr, frunze de dafin și piper, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. Opriți, turnați otetul și adăugați usturoiul. Dacă vă place picant și piper, puteți adăuga piper la gust.
Varza preparată se toarnă marinată fierbinte și se lasă o zi sub jugul (astfel încât legumele acoperite cu marinadă). Apoi se întinde în cutii preparate, închideți capacul și trimiteți-l la rece. Gustul astfel de varza va fi in 3-4 zile, dar cu cat mai mult ramane in frig, cu atat mai are un gust mai bun.
Un minunat indiciu util și ușor de înțeles pentru cei care doresc să trăiască frumos și cu ușurință! Sunt bucuros să adaug 100% din experiența mea: puteți adăuga un dovleac și orice soi pe un amator "de la 5 la 100% în greutate. Spiritul caracteristic al dovleacului, ca și cel al sfeclei, dispare complet în procesul de fermentație ... Ați observat o nuanță importantă a sfaturilor mele? Nu am verificat dovleacul în marinada ... Dar dovleacul murat este frumos pentru mine. ea nu ronțăit, amestecat cu varză, în părți egale de varză și sfecla, cele mai multe ea ... Sunt sigur, iar în marinată va fi chiar picanterie, pentru că am adăuga doar mazăre condimente, piper lavrushku, morcovi, pastarnac ...