Una dintre cele mai delicioase ciuperci care cresc în pădurile țării noastre sunt chanterelles. Numele lui diminutiv de acest gen primit de tenta roșiatică strălucitoare, este asociat cu un viclean animale cu blană. Nu este atât de ușor de detectat în pădure. De obicei, se ascunde sub mușchi și dă numai un pic ușor peeping galben pe suprafață.
Principalul avantaj al acestor ciuperci este gustul lor. Cu toate acestea, mulți îl consideră prea "cauciuc". Cu toate acestea, puțini vor refuza oferta de a lua masa cu chanterelles prăjită cu un cartof. În același timp, ele vor fi consumate cu mare apetit.
Dar nu numai calitățile gastronomice sunt celebre pentru aceste fructe strălucitoare. Interesant, ele nu sunt aproape niciodată viermi, ceea ce face colecția lor plăcută, iar prelucrarea ulterioară este relativ ușoară. Singurul dezavantaj al chanterelles poate fi numit abilitatea lor de a "murdări". Datorită structurii lor, de cele mai multe ori pălăriile roșii se dovedesc a fi zgâriate cu solul sau nisipul pe care cresc. Pentru a le curăța, trebuie să tăiați ușor suprafața cu un cuțit.
Picking chanterelles nu este, de asemenea, foarte dificil. De obicei cresc ca și familii. Aceasta înseamnă că, dacă găsiți o pălărie roșie în apropiere, puteți găsi mai mulți reprezentanți ai speciei. Se întâmplă că pentru aceasta este necesară ridicarea ușoară a mușchiului. Acesta este locul unde puteți găsi o serie de turte întregi - pur și simplu aveți timp să vă colectați și să vă împachetați.
Creste chanterelles atât în pădurile mixte și conifere. Cea mai ușoară modalitate de a le găsi este în zone acoperite cu mușchi gri. Totuși, acest lucru nu înseamnă că este imposibil să întâlniți ciuperci roșii în alte locuri. Ele sunt adesea găsite pe soluri iarbă, dar este mult mai greu să le observi acolo.
Chanterelles sunt considerate ciuperci comestibile, deci, înainte de a le folosi în alimente, nu este necesar să se efectueze un tratament termic preliminar. Aceasta înseamnă că pot fi prăjiți fără fierbere. Apropo, ele sunt cele mai delicioase in forma prajita, desi fac si diverse sosuri si pulberi de ciuperci.
