Ce fel de rață gătește?
O pasăre tânără, de un an, este potrivită pentru a mânca. Puteți afla acest lucru dintr-o coajă ușoară și absența unor pumnii din pene. În plus, grăsimea din interiorul rațelor tinere este ușoară, nu galben saturată. Într-o astfel de pasăre, carnea este deosebit de delicată și gătește repede. Se poate coace în cuptor, fiert, gătit din bureți și supe dietetice. În acest caz, pasărea este împărțită în bucăți sau utilizată integral - carcasă.
Râsete friptură
Metoda 1 - întreaga rață
- Pasărea este spălată bine din exterior și din interior, frecată cu usturoi, un amestec de piper negru și sare sau se utilizează gata preparată "sare Adyghe", care conține condimente parfumate.
- Împachetați această piesă într-o pungă sau film pentru câteva ore și lăsați-o să se înmoaie în condimente.
- După aceea, carcasa este lustruită cu o cantitate mică de muștar lichid pentru moalerea cărnii și se pune în cuptor pentru un incendiu mediu timp de 1-1,5 ore. Dulapul este deschis periodic și udat de sucuri.
Duck se dovedește frumos, parfumat și inexprimabil delicios. Mancati-o cu orez fiert sau legume.
Metoda 2 - rață, coaptă cu bucăți de cartofi
- Carcasa este tăiată în porții. Fiecare parte este turnată într-un amestec de usturoi, piper și sare ca gust, lăsăm să stea timp de o oră.
- În acest moment, curățați și spălați cartofii de dimensiuni medii.
- Bucatele de rață gătite sunt așezate într-o formă profundă în mijlocul unui deal, în jurul lor au tuberculi de cartofi, de preferință într-un singur strat. Leguma este presărată cu sare și stropită cu ulei vegetal.
- Pregătiți acest vas în cuptor pe focul mediu timp de 50-60 de minute. În procesul de pregătire, cartofii se toarnă cu sucuri, care sunt eliberate de pasăre, obținând o aromă plăcută și un gust bogat.
Coada rață
- Păsările curățate, arse și bine spălate sunt tăiate în bucăți. Ele sunt plasate într-un castron, piper, sare, usturoi sau condimente speciale pentru păsări de curte.
- După aproximativ o oră, bucățile sunt prăjite în ulei vegetal timp de 5 minute pe fiecare parte, punându-le în scoică (părți groase de jos).
- Pe uleiul rămas, prăjiți tăierea mare de ceapă în jumătăți de inele. Este închisă pe partea superioară a cărnii.
- Într-un recipient cu o rață turnat apă aproape până la marginea, arunca o frunză de dafin, mazăre piper negru și a pus nava în foc. După fierberea apei, flacăra este redusă și carnea este lăsată să se fierbe la foc mic până când este gata (aproximativ o oră este necesară). Înainte de sfârșitul preparatului, usturoiul mărunțit se toarnă peste bucățile de rață.
- Pe masă, o rață coaptă este servită cu orez, presărat cu un amestec de verdețuri.
Papuci de casă
Pregătirea acestei diete constă în trei etape.
Etapa 1 - prelucrarea și gătitul păsărilor de curte
Pentru gătitul supă, aripile, picioarele, gâtul și organele de pe pasăre se vor potrivi. Lichidul se dovedește a fi saturat cu proteine și util chiar și fără alte ingrediente. Este ușor sărat și adăugați frunze de dafin.
Din făină și un ou în avans pregătiți tăiței de casă, adică paste făinoase.
Supa de rață fierbinte este acoperită cu fâșii de făină de ouă și fierte timp de 5 minute.
Pentru 0,5 kg de carne de rață ia 2-2,5 litri de apă și 250-300 g de fidea, sare, piper, gust de laur.
Este o plăcere să gătești o rață indiană. Vasele sunt întotdeauna delicioase și aromate. Și carnea se topește în gură.