Ingredientele
- 1 kg putasu,
- 1-2 morcovi medii sau mari,
- 2-3 capete medii de ceapa,
- 1-2 frunze de dafin,
- 8-10 mazăre de piper negru,
- 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate,
- 1-2 linguri de desert 9% oțet,
- sare și zahăr la gust,
- făină pentru gătit pește,
- ulei vegetal pentru prăjit.
Cum să gătesc
Îndepărtați merlanul, cozile, aripioarele și entrenele de la putasu. Clătiți bine și uscați. Tulpina în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei fierbinte pe ambele părți, până la maro auriu. Peștele pregătit se pune pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Separați carnea de pește de oase, încercând să nu o rupeți și puneți-o într-o cratiță emailată.
Ceapa si morcovi curatati. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește morcovii pe o răzătoare mare. Se condimentează legumele cu sare și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal până când legumele sunt moi.
Adăugați la gratar roșii, ardei grași, frunze de dafin, zahăr și oțet, fierbeți timp de 1-2 minute. Cu o marinadă fierbinte, acoperiți peștele, închideți capacul și mențineți-l timp de cel puțin câteva ore, dar este mai bine să îl lăsați în frigider pentru noapte.
Serviti-va albastrul sub marinada intr-o forma rece ca o gustare. Dar puteți servi și fierbinte ca un curs principal cu o farfurie.
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
Putasu - Micromesistius pește de mare de pescuit din familia de cod, un fel de mic nordul M.poutassou care se găsește în Atlanticul de Nord din Maroc la Spitzbergen și M.australis sudice mai mari - de pe coastele sudice ale Argentinei și Chile în Antarctica. Potrivit cercetării de către Institutul Industriei Alimentare al Academiei Ruse de Științe, gustul și valoarea energetică a putasu în 2 ori mai mică decât cea a popularului Pollack, dar este în valoare de atât de jumătate din prețul. Faptul este atât de respingătoare (gourmet), și atrăgătoare (pentru cei care tin dieta si familiile cu venituri mici). Cu toate acestea, merlanul albastru se caracterizează printr-un gust plăcut și o aromă plăcută, dar are un gust de merluciu sau navaga. Albutul merluciu este cel mai bine preparat, prăjit sau utilizat în salate de pește și vinaigrette. Ca să nu mai spun oamenii de știință, dar familia noastră, acest pește cum ar fi gustul, iar prețul este chiar disponibil. Și putina albastră sub marinadă a doua zi este foarte gustoasă, ca peștele bine conservat în sosul de roșii. Încearcă-l, poate pe birou, acest pește mic găsi locul lor!
Rețetă: albutină sub marinadă, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii