Țara de origine a vinetelor iubite este India îndepărtată. Inițial, aceste legume au fost cultivate acolo ca plante medicinale. Se credea că vinete fierte sunt capabile de a livra o durere de dinți, iar pulberea făcută din fructe neobișnuite, este un instrument excelent pentru tratamentul gutei. Numai în Evul Mediu, europenii au început să mănânce alimente vinete, apoi a venit primele rețete de la ei.
Vinete cu roșii - principii generale și metode de preparare
Fructele tinere sunt supuse diferitelor tipuri de gătit. Acestea nu sunt doar fierte sau prăjite, ci și sub formă de fierte, umplute, coapte și uscate. Dar în patria de vinete, ele sunt chiar uneori consumate crude. În oameni, vinetele sunt adesea numite "albastre", deoarece coaja este într-adevăr o nuanță frumoasă albastru-violet. Gustul vinetei proaspete este ușor amar, dar în timpul procesului de gătit se schimbă rapid structura și se transformă în cartofi moi. Această calitate face fructele absolut indispensabile pentru conservare.
Vinete cu rosii - prepararea produselor
O caracteristică distinctivă a vinetei este aceea că, prin orice metodă de gătit, ea reține o cantitate imensă de vitamine. Vinetele nu au o aromă specială, dar absorb ușor odorile străine, astfel încât acestea sunt utilizate cu succes într-o varietate de feluri de mâncare. Alegerea unui fruct, trebuie să-l luați în mână, o vinete copt trebuie să cântărească mai mult decât pare la prima vedere. Vinetele de calitate nu trebuie să aibă zgârieturi, tăieturi, danturi sau orice pete, iar cuticula unei legume bune este întotdeauna strălucitoare, nu strălucitoare sau încrețită.
Având în vedere că produsul de vinete este destul de perisabil, este mai bine să le cumpărați direct în ziua pregătirii. Dacă este necesar, depozitați fructele într-un loc răcoros, dar ar trebui să știți că în frigider se deteriorează mai repede decât la temperatura camerei.
Vinete cu rosii - cele mai bune retete
Rețetă 1: Aperitive din vinete cu roșii
Cel mai simplu mod de gătit se potrivește perfect la orice masă.
Ingrediente. 3-4 vinete medii, 3-4 rosii medii, 3 catei de usturoi, coriandru, sare dupa gust.
Tăiați vinetele și roșiile cu inele. Mai întâi se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Vinetele terminate se pun pe un șervețel sau un prosop de hârtie, pentru a lăsa excesul de grăsime.
În acest moment, este necesar să tăiați fin coriandrul și să strângeți pe el trei căței de usturoi. Toate se amestecă bine și sare abundent.
Apoi, platoul larg pregătit pune vinete, le stropesc cu un amestec de usturoi și coriandru, și partea de sus cu un strat de roșii și verzi stropite din nou. aveți nevoie pentru a face câteva la antena de satelit sa dovedit mai gustoase și suculent straturile de vinete și roșii. După aceea, gustarea terminat ar trebui să fie plasate în frigider timp de câteva ore pentru a lasa sucul de legume. Totul, mâncarea gustoasă și aromatizată este gata, puteți servi la masă!
Rețetă 2: Lasagna de vinete
Această versiune neobișnuită a lasagnei nu este inferioară rețetelor clasice ale acestui fel de mâncare. În plus, are o aromă de neegalat și aspect atractiv.
Ingrediente. 2 vinete mari, 12 ciuperci, 200 de grame de smântână, 200 de grame de branza, 2 linguri de ulei de masline, 1 cățel de usturoi, 5 rosii suculente mari, 1 ceapa mare, 500 de grame de carne de vită tocată, 2 linguri ierburi uscate (gust) 50 de grame de unt 5 linguri de făină, 500 ml de lapte, o nucșoară pinch ras, aceeași sare.
Se topește untul într-o cratiță și se adaugă făină, se amestecă în foc timp de două până la trei minute. Apoi se toarnă laptele într-un curent subțire, continuând agitarea. Puneți un lapte de sare și nucșoară în lapte, gătiți timp de zece minute la căldură foarte scăzută.
Vinetele se taie în părți egale, se unge cu ulei, se sare și se coace în cuptor. Tăiați și prăjiți ciupercile, în celălalt tigaie prăjiți de asemenea carnea, în care se adaugă usturoiul și roșiile tocate. În același amestec, se toarnă crema și se presară cu condimente.
Partea de jos a unui vas de copt preparat anterior lubrifia cu generozitate sosul preparat, a pus foi de lasagna gata, care acoperă straturi de carne tocată, ciuperci și vinete. Umplutura trebuie să fie așezată astfel încât fiecare componentă să aibă două straturi. Din nou, din nou, bine să toarceți în sos și presărați cu brânză rasă. Acoperiți cu folie de lasagne și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de patruzeci de minute. După aceea, scoateți folia și depozitați lasagna în cuptor timp de încă cincisprezece minute.
Reteta 3. Vinete de tomate cu rosii
Acest aperitiv arată minunat pe masa festivă, se îmbină perfect cu felurile de mâncare din carne și este ușor de pregătit.
Vinetele se spală, se taie ambele capete și se taie în cercuri mici. Fructele sunt bine condimentate și puse într-un castron, unde să plece timp de cincisprezece minute, pentru ca amărăciunea să dispară.
Felurile de cerb pe ambele părți se prăjeau în ulei vegetal până când se formează o crustă roșie. Spălați roșiile și le tăiați în cercuri.
Coaceți vinetele timp de cincisprezece minute la o temperatură de 180 de grade.
Vinete cu roșii - sfaturi utile de experți culinari cu experiență
Pentru a păstra cea mai mare cantitate de vitamine din vinete, este mai bine să le tăiați și să le curățați cu un cuțit din oțel inoxidabil. Tăiați legumele nu trebuie lăsate deschise mult timp. Vinetele trebuie preparate nu cu grăsimi animale, ci cu ulei vegetal. Pentru a determina gradul de maturitate al vinetei, trebuie să-l apăsați cu degetul, în cazul în care fructul revine imediat în forma sa originală, leguma este gata de consum.
Alte rețete cu vinete
- Vinete vinete
- Vinete pentru iarnă
- Caviar de vinete
- Prăjitură de vinete
- Vinetele din cuptor
- Vinete umplute
- Vinete cu brânză
- Vinete cu usturoi
- Vinete cu rosii
- Vinete în coreeană
- Vinete Rolls
- Aperitive de arahide
- Vinete roșii
- Limba limbii din vinete
- Legume de legume cu vinete
- Pui cu vinete
- Vinete cu carne
- Saună de vinete
- Musaka cu vinete
- Vinete cu nuci
- Vinete în georgiană
- Salate din vinete
- Vesela de vinete tocată
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness