Oamenii care s-au născut și au crescut până în 1989 își amintesc frumoasele roșii bulgărești și gustul, aroma și aspectul lor unic. Despre aceste roșii roșii, delicioase și suculente bulgare, care au fost produse în masă în timpul socialismului, acum se găsesc doar legende.
Înainte de tranziție (analogică cu Perestroika din Bulgaria, începută oficial în 1989, Balkanza.ru), numai soiuri locale au fost produse în Bulgaria. Mai mult, au fost exportate cu succes în țările ACP. În prezent, soiurile olandeze și franceze sunt semănate în țară cu 90%. Potrivit agricultorilor, avantajul acestor soiuri este că ele produc o recoltă mare, au un aspect bun comercial și sunt păstrate nu pentru o săptămână, ci pentru o lună întreagă. Această aliniere stimulează producția de tomate pentru a nu satisface cererile consumatorilor, dar în interesul lanțurilor de producători și de vânzare cu amănuntul. Calculul este acela în care consumatorul se va obișnui, treptat, și se va obișnui cu asta.
În plus, pe piața bulgară, cele mai multe roșii sunt importate din Macedonia. Grecia și Turcia. Produsele importate sunt caracterizate de o piele tare și de bază și lipsă aproape de calități utile. Și au fost momente când Bulgaria era lider în procesarea și exportul de roșii, ale căror gust și calități utile erau mult mai mari decât cele de astăzi.
Bulgaria are tradiții bune în cultivarea roșiilor. Până în 1989 au fost cultivate în principal soiuri timpurii și medii, care au fost utilizate pentru prelucrare în canistre, pentru consum direct și export.
În 80 de ani în Bulgaria pentru cultivarea de roșii utilizate aproximativ 280-300 de mii de hectare. Pentru comparație, în 1939 s-au utilizat numai 20 mii. În perioada socialistă randamentul mediu a fost de 3000 kg pe hectar, iar randamentul total a ajuns la 800-900 mii tone. Cu o astfel de recoltă, Bulgaria se afla pe locul 5 în Europa după Italia, Spania, Grecia și Portugalia.
De asemenea, Bulgaria a fost una dintre primele din Europa care procesează și exportă diverse produse de tomate: roșii conservate, piure și paste. Cei născuți în URSS își amintește foarte bine că rafturile magazinelor au fost umplute cu produse din roșii din Bulgaria. Mai mult, statul a cheltuit fonduri serioase pentru reproducere.
Astăzi, producția mondială de roșii este de 160 de milioane de tone și este în continuă creștere. Cel mai mare producător de tomate din lume este China, urmat de Statele Unite. Turcia este al treilea cel mai mare producător mondial de roșii, cu o producție de 11 milioane de tone. Turcia este, de asemenea, principalul producător de produse tomate prelucrate. În Uniunea Europeană, principalii producători sunt Italia, Spania, Grecia și Portugalia. În Olanda și Franța primesc cele mai multe tomate pe unitate de suprafață.
Starea producției bulgare de fructe și legume nu este nici măcar o criză, ci una tragică. În plus față de roșii, producția de ardei bulgari, castraveți, ceapă, usturoi și alte legume a scăzut dramatic. Timp de 25 de ani, producția a scăzut fără nici un indiciu de schimbări pozitive. Motivele sunt complexe, dar principala greșeală este reforma agrară, care a dus la fragmentarea sau lichidarea fermelor mari de legume, precum și lipsa politicii de stat. Distrugerea celor mai multe sisteme de irigare este o altă tragedie națională și, ca rezultat al acestei tragedii, volumul producției de culturi de grădină irigate a scăzut drastic.
În Bulgaria există mulți producători mici, însă lipsa oricărui legături de piață între ele duce la lipsa de oportunități normale de vânzare a produselor. Producătorii nu au, iar statul nu alocă fonduri pentru modernizarea producției și introducerea de noi tehnologii. Prezența unei "economii gri" în acest sector nu este puțin importantă. Un secret public este faptul că horticultura utilizează în continuare cea mai mare parte a muncii manuale în condiții dure. Toate acestea produc sol fertil pentru importul de legume.
Principalii factori adverse pentru recuperarea și dezvoltarea fermelor de legume din Bulgaria sunt lipsa de asistență din fermele vegetale de stat, incapacitatea de a fermelor vegetale bulgare de a concura cu importurile de contrabandă, nivel scăzut de organizare a producătorilor, legăturile rupte dintre producția și piața, lipsa sistemelor de irigare și apă scump pentru irigații, resurse materiale vechi și lipsa de personal calificat. Și până la măsurile adecvate pentru a rezolva aceste probleme, problema va fi luată „va reveni dacă vreodată pe piața bulgară de tomate reale?“ Rămâne fără răspuns.
. și de asemenea:
Pentru căutarea avansată a materialelor de care aveți nevoie, folosiți secțiunea "Etichete"