Ingrediente pentru feta la domiciliu (pentru 250 g de feta gata preparata):
- lapte 3,2% sau grăsime de casă - 1 l;
- sare - 1-1,5 linguri;
- oregano uscat - la gust;
- busuioc uscat - la gust;
- nuci sunt nuci sau orice - pentru a gusta.
1. Pentru feta acasă, avem nevoie de cel puțin un litru de lapte ușor acru. "Ușor acru" înseamnă că laptele are un miros acru pronunțat, nu se recomandă să-l mănânce, dar încă "nu a ajuns la starea aparentă de kefir". Un astfel de lapte "intermediar" ne va da o masă foarte delicată, care este foarte asemănătoare cu cea a fetu. Dacă ați cumpărat în mod special lapte proaspăt pentru a face feta de casă - lăsați-l la temperatura camerei pentru o vreme și lăsați-l să acru. Se toarnă laptele acru într-o formă refractară, de exemplu, un vas transparent transparent pentru un cuptor cu microunde. Dacă doriți, adăugați ierburi uscate laptelui și puneți-l într-un cuptor rece. Setați temperatura la 180 de grade și timp - 1 oră.
2. Laptele din feluri de mâncare nu trebuie să fiarbă, de aceea este convenabil să folosiți ustensile refractare transparente și din când în când să monitorizați starea laptelui. Dacă intenționează să fiarbă, reduceți temperatura cuptorului. După un timp, laptele va începe să fie împărțit în ser inferior și o masă densă de lapte de sus. Când timpul este în sus, scoateți antena din cuptor și aruncați tot conținutul într-o sârmă cu tifon (acoperire în 2-3 straturi). Încercați să faceți totul cu atenție, pentru a nu rupe structura întregii mase condensate. Colander a pus sub pantă întregul ser de sticlă. Permiteți serului să se scurgă timp de 15-20 minute, fără a stoarce tifonul și fără a amesteca cheagul.
3. Pregătiți o formă (plăcuță rotundă sau dreptunghiulară) pentru formarea feta, dacă doriți, acoperiți-o cu film de alimente, puneți o jumătate de servire de sare pe fund. schimbare de masă DEPARTAMENTUL în formă și bine compactat cu o lingură sau fier tolkushkoy pentru piure de cartofi, presare și netezirea întreaga masă de ao salva de eventuale goluri și neregularități.
4. În partea de sus, de asemenea, presărați o mulțime de sare, gustul de brânză ar trebui să fie foarte sărat.
5. Dacă doriți să faceți o feta cu piulițe - lipiți bucăți mari de piulițe pe întreaga suprafață a matriței.
6. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider, se toarnă puțin din zerul rămas.
7. După 6-8 ore, masa se va răci și se va compacta, va deveni foarte asemănătoare cu brânza reală de feta.
8. Tăiați în cuburi sau felii, mâncați pur și simplu sau pregătiți salate.
Bon apetit!
