Metodele cunoscute sunt destul de simple și diferă în nuanțe minore. Aici voi vorbi despre cea mai rapidă cale de uscare și metoda cea mai comună.
Prima metodă. Această metodă a fost populară acum câteva decenii și nu își pierde relevanța până în prezent. Este bine atunci când este necesar să se usuce rapid peștele cântărind până la 0,5 kg.
Se va lua un fel de mâncare, în care să se potrivească peștele, destinat uscării și sarea obișnuită mare de piatră.
Peștele proaspăt este curățat de pește și spălat bine sub apă curgătoare. Spălați mai bine cu mâna și, dacă este posibil, nu curățați cântarul. Pe specimene mari, este posibil să faceți incizii de-a lungul spatelui. Pe pești mici, nu sunt necesari, deoarece în acest caz este posibilă salina. După aceasta, peste vasele pregătite, fiecare pește este umplute cu sare. O atenție deosebită este acordată abdomenului, branhiilor și, dacă este necesar, inciziilor. Toată cantitatea de pește preparată este turnată în porții noi de sare.
După 25-30 de minute, sarea este reînnoită în locuri unde sa dizolvat parțial. În această formă, împreună cu sarea, peștele prin gâturi și gura sunt filetate pe o frânghie de nylon sau o linie de pescuit solidă. Este atârnat într-o cameră bine aerisită. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie lumina directă a soarelui. Suspendat pentru uscare, peștele este acoperit cu tifon pentru a proteja muștele. Un pește mic (aproximativ 300 de grame) este gata pentru utilizare în a doua zi, și mai mare până în ziua a 3-4.
Singurul dezavantaj al acestei metode este necesitatea de a elimina sarea rămasă.
După aceea, peștele sărat este înmuiat în apă timp de mai multe ore și este agățat pentru uscare în orice mod convenabil. Protecția împotriva muștelor este obligatorie, în special în prima zi.
Acestea sunt cele mai accesibile modalități de a usca peștele acasă. Există opțiuni cunoscute de uscare cu adaos de condimente, dar aceasta este o chestiune de gust.
De obicei, peștele uscat este asociat cu băutura de bere, dar pentru cei care nu beau bere, se potrivește perfect cu sucul de roșii. Este util și gustos.
În cele mai multe cazuri, uscarea peștelui se efectuează în sezonul cald, dar dacă bâta este reușită în timpul iernii pe râu. atunci puteți găti pește uscat în sezonul rece. Timpul de uscare crește ușor, dar calitatea rămâne aceeași.