Există mai multe rețete, cum să gătească supa cu somon, și toți au bucurat de popularitate continuă în rândul persoanelor de diferite naționalități. Primul dintre acești pești, care diferă de un gust excelent, preparat în diferite moduri. Ureche în limba rusă - de la capete de somon, la vânătoare - cu boabe (de exemplu, mei), finlandeză - cu adaos de smântână.
Pentru un fel de mâncare aveți nevoie de:
- cap de somon - 1 buc;
- 3 cartofi medii;
- 2-3 morcovi;
- 1 ceapă;
- cateva lingurite de sare;
- 3 litri de apă;
- Condimente: 5 frunze de dafin și 8 mazăre de piper negru aromat.
Panoul are nevoie de un mic, de trei litri sau puțin mai mare, dar pentru o ureche de la un cap nu mai pot fi turnate mai mult de 3 litri de apă - nu va fi delicios. Dacă aveți nevoie de mai multă supă - adăugați coada și aripioarele somonului în bulion, apoi cantitatea de apă poate fi mărită în consecință. Peștele trebuie luat la rece, nu este înghețat.
Înainte de gătit supa din somon, peștele trebuie să fie spălat și răzuit. Din cap trebuie să tăiați în mod necesar branhiile, apoi clătiți din nou bine locul în care se aflau. Dacă părăsiți branhiile, vasul va avea un gust amar neplăcut. De asemenea, pot lăsa resturi mici și substanțe nocive, care, indiferent cât de spălate, vor cădea încă în farfurie.
Piesele prelucrate din pește trebuie așezate într-o cratiță, apoi se toarnă apă rece. Începeți gătitul mai bine la foc mare. Boabele fierte pot fi scoase din spumă cu ajutorul zgomotului, astfel încât supa este transparentă și apetisantă.
Capul ar trebui să fiarbă timp de aproximativ cinci minute, după care ardeii sunt aruncați în ureche cu mazăre și lasă focul încă o jumătate de oră. Acum puteți adăuga restul ingredientelor: ceapă, cartofi, morcovi. Același cap este mai bine să se scoată și să se pună pe o placă pentru a se răci. Butașii cu legume rămân în foc mediu timp de zece minute, apoi se adaugă sare și frunze de dafin. Apoi urechea este gătită până când legumele sunt gata. Capul trebuie dezasamblat, separând oasele și carnea înapoi la supă cu 5 minute înainte de a opri gazul. Orezul tăiat trebuie așezat în fiecare placă înainte de a fi servit.
Rețeta pentru urechi de vânătoare este exact aceeași cu cea precedentă, cu excepția unei singure diferențe. În acest fel de mâncare, când legumele se adaugă la bulionul fierbinte, se umple și meiul. În prealabil se spală de cel puțin 7 ori pentru a curăța apa. Potrivit rețetă pentru 2-3 litri de apă este de aproximativ jumătate de pahar de mei.
Cum să fiarbă o ureche de somon în limba finlandeză
Aceasta este o reteta foarte originala pentru poporul rus, ceea ce este traditional pentru finlandezi. Aceasta va necesita:
- 300 g file de somon;
- un bec cântărind aproximativ 100 g;
- 600 de grame de cartofi care nu sunt foarte crud;
- 400 g de lapte sau smântână grase;
- 20 g făină de grâu;
- 1 litru de apă;
- verdeață diferită;
- sare.
Pan de apa este pus pe foc, și în timp ce nu se fierbe, cartofii ar trebui să fie curățate și tăiate în cuburi și se taie inele de jumătate de ceapă. Când apa fierbe, ceapa si cartofii ar trebui să fie aruncate în ea și sare. Apoi, legumele sunt fierte timp de 10 minute, la foc foarte mic, acoperit, până când peștele este tăiat. File de somon tăiat în bucăți mari, cu pielea, toate scalele necesare anterior pentru a curăța. Pestele se adauga la supa la fiert timp de 10 minute împreună cu legume.
Laptele de 6% grăsime sau smântână trebuie amestecat cu făină și amestecat cu un amestecător până când bucățile sunt complet dizolvate. Continuând să se amestece, se toarnă în urechea fierbinte și se îndepărtează imediat din foc la prima fierbere. Verdele sunt tăiați fin și adăugați la antena înainte ca plăcile să cadă pe masă.
Gustul acestei supa este diferit de supa tradițională, dar are admiratori, poate, cineva a încercat versiunea finlandeză a acestui fel de mâncare pentru prima dată, ar prefera.
Știind cum să gătești o ureche de somon, poți alege cea mai potrivită opțiune pentru a-ți mulțumi familia sau prietenii cu o cină delicioasă.
50 de lucruri pe care nu ar trebui să le ai, dacă ești treizeci În lună vei deveni 30 de ani? Sau poate că deja te simți ca 50? Este timpul să vă reconsiderați garderoba și să eliminați din ea toate lucrurile inutile.
