Cârnații amatori sunt un produs din carne, care este iubit de mulți ruși. Cârnații amatori fierți se folosesc la prepararea sandwich-urilor, se adaugă la salate și gustări.
În plus, cârnații amatori pot fi găsiți în rassolnikov, pizza, caserole și multe alte mâncăruri gustoase.
Desigur, în timpul sovietic, cârnații amatori au fost făcuți numai conform GOST, deci a fost mult mai gustos decât acum.
Compoziția clasică a cârnaților amatori include porc, carne de vită, grăsime, sare, zahăr, mirodenii, fixer de culoare și stabilizator.
Acest lucru este suficient, însă proteinele animale sau vegetale, fibrele și amidonul sunt deja componente inutile, cu ajutorul cărora producătorul, prin reducerea cantității de carne, mărește greutatea produsului.
Aceste ingrediente nu au gust, astfel încât adesea se utilizează departe de arome inofensive și de amelioratori de aromă.
La casa ta sa bucurat de gustul acestui cârnați amator, vă sugerăm să-l gătiți acasă în conformitate cu GOST.
Cârnații amatori la domiciliu sunt foarte gustoase, rețeta este simplă, așa că încercați să le gătiți singur.
Rețeta pentru cârnați amatori
- carne de vită-350 g,
- porc macră-400 grame,
- grăsime-250 grame,
- Lapte - 10-20% din carne de pământ
- sare-25 g,
- zahăr 1 g,
- piper negru - 1 g,
- Nuci de nucă de nucă sau pudră de cardamom, 0,5 g
- carcase pentru cârnați
Cum să gătești un cârnați amatori la domiciliu:
Carne de vită și carne de porc de două ori într-un măcinător de carne cu un grătar fin.
Bacon tăiat în cuburi mici cu laturi de 6 sau 8 mm.
Adăugați lapte la umplutură și cu un malaxor transformați-l într-o masă omogenă sub formă de pastă
Adăugați baconul cubuleț și amestecați forța de mână cu mâinile, încercând să distribuiți în mod egal baconul în umplutură.
Puneți umplutura în frigider timp de 1 sau 2 ore pentru a coagula.
Umpleți carapacele cu carne tocată, bandajând cu bumbac. Ca o coajă, puteți utiliza o coajă de proteine cu un diametru de 50 mm și o carcasă de poliamidă cu un diametru de 65 mm.
Se fierbe cârnații la 70-75 ° C timp de 1 oră, apoi se răcește.
Cârnații amatori sunt gata acasă. Bon apetit!
Conținutul caloric al cârnaților Amatori - 301 kcal.
Valoarea energetică a mezelurilor amatorilor (BZH):
49 kcal)
Grăsimi: 28 g (
252 kcal)
Carbohidrați: 0,1 g (