Din păcate, această recoltă remarcabilă nu se bucură acum de o mare popularitate între grădinari și fermierii de camioane. Unii nu-și amintesc nici măcar cum poate fi gătit. Dar înainte de toate, înainte de răspândirea răspândită a cartofilor, boabele au fost folosite foarte mult și au fost, de fapt, a doua pâine a fermierilor. Mai mult, a permis să primească două culturi pe vară.
Rip maturarea durează mult timp - de la apariția lăstarilor la curățare durează aproape trei luni. Dar poate fi consumat deja atunci când cultura rădăcinii atinge un diametru de ordinul a 4 - 5 cm. În această etapă a dezvoltării sale este considerată a fi cea mai delicioasă și dulce.
O trestie proaspătă, colectată puțin imatur, este perfectă pentru salate și alte mâncăruri din bucătăria rusă tradițională. Pentru a face acest lucru, este extras din sol selectiv, tragând cu grijă rădăcinile care au atins dimensiunea necesară. Unele soiuri, așa-numitele salate, sunt folosite chiar și pentru un tracțiune tânără. Dar dacă doriți să păstrați acest produs pentru depozitare, timpul de curățare va trebui amânat până la o dată ulterioară.
Tăvile complet maturate sunt păstrate bine, fără a-și pierde proprietățile utile până în lunile de primăvară. În condiții favorabile, ar putea chiar să se găsească la o nouă cultură. Dar acest lucru se întâmplă numai în cazul în care este îndepărtat înainte de începerea înghețului. Chiar și ușor înghețate, culturile de rădăcini își pierd viața la depozitare și devin adecvate doar pentru o aplicare rapidă la alimente sau procesare.