Produsele lactate fermentate au o valoare nutritivă ridicată. De aceea, includeți întotdeauna brânza de vaci în dieta zilnică a copilului dumneavoastră.
Cum să faci brânză de casă
Există mai multe moduri de a face brânză de vaci. Unele dintre ele sunt utilizate în producția industrială. Dar produsele gata pentru adulți și copii sunt diferite. Nutriționiștii nu recomandă să dați copiii sub 3 ani "adult" brânză de vaci.
Cârnatul de pe piață, precum și produsul obținut fără culturi de pornire, nu ar trebui să apară pe masă la copil.
Dacă produsele lactate nu funcționează în bucătăriile lactate și nu produc produse lactate pentru copii, ar trebui să gătiți brânză de vaci acasă. Acest lucru nu este deloc dificil. Obțineți-o într-o farmacie, la o lactație sau o companie angajată în aluat, apoi materiile prime de care aveți nevoie.
Spălați bine vasele și le apăsați cu apă clocotită. Marl, pe care vei arunca înapoi brânza de vaci, fierul cu fierul fierbinte.
Dacă copilul nu mănâncă lupul, adăugați o banană sau un măr în farfurie. Greutățile mai vechi pot fi făcute cu o masă cașcată cu zahăr sau gem, și de asemenea, se utilizează brânza de vaci ca umpluturi în clătite, vareniki sau paie. Înainte de astfel de feluri de mâncare nu poate rezista chiar și cea mai fascinantă maloegka.
Rețetă pentru brânza de vaci de casă nr
Iaurtul pentru copii (1/2 l) pus într-o baie de apă. După 15-20 de minute, întoarceți-l înapoi pe tifon pentru a face serul de sticlă.
Reteta pentru cascaval de casa nr. 2
Se fierbe 1 litru de lapte, se răcește, se adaugă 2 linguri. lingură de aluat, se amestecă bine, se toarnă într-un termos sau se pune într-un loc cald timp de 12 ore. Apoi amestecul se pune pe o baie de apă (asigurați-vă că apa nu fierbe puternic).
Când serul se separă, opriți focul. Masa rezultată este aruncată pe tifon sau colant. Imediat ce lichidul se scurge, brânza este gata.
Rețetă pentru brânza de vaci de casă nr. 3
Aduceți jumătate de litru de lapte la fiert, toarnă în el 1 fiolă (10 ml) de clorură de calciu (vândute în farmacii). Scoateți imediat cratița din căldură. Laptele va curge și veți avea o brânză de vaci calcinată delicată.
Expertul nostru, nutriționist pentru copii Adil Safronov:
Branza de brânză este un produs proteic foarte nutritiv care oferă corpului copiilor materiale de construcție pentru mușchi și oase, normalizează funcția hepatică și metabolismul și consolidează și sistemul nervos.
Un organism în creștere are nevoie de proteine, calciu și vitamine. Aproape toate acestea sunt conținute în brânza de vaci. Curcul este ușor digerat și are o valoare nutritivă ridicată. Din acest motiv, este inclus în meniurile pentru copii și curative.
Brânza de curcan proaspătă are o consistență omogenă, un gust plăcut, ușor acru, de culoare albă. Calitatea depinde de produsul inițial (lapte, lapte curat) și de gradul de separare a serului: cu cât este mai bine stors, cu atât este mai mare concentrația de grăsimi și proteine din acesta.
Amintiți-vă că brânza de vaci se strică repede. Inamicul său principal este aerul. În frigider, păstrați produsul într-un container de vitraliu sau de sticlă cu un capac timp de cel mult două zile la o temperatură de 0-8 ° C. Prima dată o linguriță de brânză de vită oferă copilului în 6 luni. Creșteți treptat porțiunea (norma de brânză de vaci pe zi pentru un copil de 1 an este de 50 g pe zi).
Dar dacă copilul dvs. a închis prea rapid fontanelul, lăsați-l să încerce acest produs cu lapte acru puțin mai târziu (la 9-11 luni).