Spanacul este o legumă cu frunze, cu frunze delicate și cărnoase. Florile plantei sunt mici, neatractive, verzi. Cultură începe să fie eliminat înainte de începerea dezvoltării tulpinii (rădăcinile sunt tăiate și partea din frunze scoasă).
Spanacul conține multe vitamine și alte substanțe biologic active necesare funcționării normale a organismului. Frunzele de spanac sunt bogate in proteine, carbohidrati, contin vitamine C, grupa B, caroten, saruri de fier si fosfor. Folosit pentru gătit diferite feluri de mâncare (fierte), sucuri, precum și pentru conserve.
Mananca frunzele în crud și fiert. Din ele se pregătesc salate, borsch verde de primăvară, cartofi piure, sosuri și alte feluri de mâncare. Frunzele determinate 2,3% glucide, 4,2% proteine, 0,2-0,5% grăsime, aproximativ 64 mg% de vitamina C, provitamina A, vitaminele B1, B2, B6, D, E, H, K, P, PP, caroten, acizi organici, flavonoide, antioxidanți, diverse minerale (fier, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, iod) și alte substanțe utile.
Spanacul poate fi recomandat ca o vitamină, diuretică, laxativă ușoară, plante antiinflamatorii și regenerative. Includerea sa in dieta este util nu numai pentru prevenirea bolilor deficit de, dar, de asemenea, pentru o serie de boli: astfel, de exemplu, boli ale sângelui, plămâni, epuizare nervoasă, gastrite hiperacide, enterocolite, tumori benigne și maligne și a altor boli.
Un efect pozitiv îl reprezintă includerea spanacului în dietă și cu hipertensiune, diabet, constipație, rahitism, tuberculoză. Spanacul conține o mulțime de acid oxalic, deci nu ar trebui să fie consumat cu afecțiuni ale gutei, rinichilor și ficatului.
Se recomandă folosirea numai a preparatelor proaspete preparate din spanac și păstrați-le în frigider timp de cel mult o zi. Faptul că în spanac influențat de multe microorganisme formate compușii nitrați având proprietăți toxice (de exemplu, ele pot forma methemoglobină și, astfel, să includă eritrocitele procesul de respirație tisulară).
Infuzie de frunze de spanac
Ia 10 g de frunze de spanac fin sub formă de praf, se toarnă 1 cană cu apă clocotită, se lasă timp de 1-2 ore, tulpina si bea 1/4 cana de 3-4 ori pe zi pentru constipație cronică, flatulență, tuberculoza, anemie, boli maligne.
Decocția frunzelor de spanac
Se iau 10 grame de frunze spalate, se toacă, se toarnă 1 cană cu apă clocotită, se fierbe 12-15 minute, insista 1-1,5 ore, tulpina si bea 1/4 cana de 3-4 ori pe zi, timp de 20-30 de minute inainte de mese cu constipație cronică, flatulență, tumori.