Rețete de gătit bergs
Braga este o băutură cu alcool scăzut, care poate fi consumată singură sau depășită prin transformarea ei în lună. Există multe rețete pentru fabricarea berii, deoarece există o mulțime de produse care pot fi folosite ca materii prime: zahăr, fructe, malț și așa mai departe.
O reteta simpla pentru pui.
ingrediente:
- 1 kg de zahăr;
- 4-5 l de apă caldă;
- 20 g drojdie uscată.
Tot zaharul este dizolvat in apa. Drojdia uscată este crescută într-un recipient separat: se adaugă apă la o temperatură de 25-30 ° C și 2-3 linguri de zahăr. Când drojdia începe să crească (după aproximativ o oră), amestecați toate ingredientele într-un recipient de sticlă. Puneți vasul într-un loc cald. De obicei, breg este pregătit de la trei zile la două săptămâni. După îndepărtarea lichidului din sediment, transferați-l în altă sticlă. Braga e gata.
Brag pe drojdie poate fi folosit pentru a face lunca de mireasa sau de brad de casă - este universal. Cele mai bune retete ale berii sunt pentru fiecare maestru al berii si vinificatiei, principalul lucru fiind acela de a folosi produse de calitate si drojdie buna.
Băutură de drojdie rapidă este cea mai ușoară de gătit, deci sunt adesea recomandate începătorilor. Deși maeștrii experimentați de fabricare a berii fac o băutură de vin sau un moment de siguranță pentru drojdie.
- 2 kg de mazăre zdrobită;
- 0,2 kg de malț;
- 0,1 kg de drojdie;
- 0,25 kg de zahăr;
- 7 litri de apă.
Mazărea este înmuiată în făină, turnată în apă, amestecând în mod constant. Găsește-te până ajungem la o masă groasă, omogenă. Se răcește, se adaugă malț, se amestecă bine. Lăsăm să bea timp de 2-3 ore. Ne îmbinăm într-un recipient de sticlă, adăugăm drojdia. Am pus într-un loc cald, după 5 zile de laudă este gata.
Braga făcut din mazăre cu lapte:
Aceasta reteta este complet repetă cea anterioară cu singura diferență - ingredientele incluse în 1 litru de lapte, care se adaugă la apa pentru a se pisa mazăre în timpul coacerii, înainte de malț este turnat.
Braga făcută din sfecla roșie.
- 8 kg de sfeclă de zahăr;
- 5-6 kg de zahăr;
- 500 g de drojdie;
- 10 litri de apă.
Curățăm sfecla, freacă-o pe răzătoare și o fierbem. Într-un lichid de sfeclă caldă cu legume rase fierte se adaugă 10 litri de apă (+ 25 о С). Ridicăm drojdia cu o cantitate mică de apă și o turnăm în recipientul pregătit cu sfecla. Insistăm că mustul se află într-un loc cald timp de 6 până la 10 zile. În cazul în care sfecla rosie a scăzut la partea de jos, atunci este timpul pentru a amesteca totul și duble în aparatul de bere.
Caisele sunt spalate bine si sunt eliminate gropile. Grind fructul într-o mașină de tocat carne, blender sau cu o zdrobire din lemn.
10 kg de zahăr sunt crescuți în 3 litri de apă caldă. Răciți siropul la temperatura camerei. Se amestecă lichidul de zahăr și piureul de caise într-un recipient din sticlă. Adăugați drojdia. Am pus un loc cald. După 5-6 zile, braga este gata.
Braga făcut din portocale.
- 10 kg de portocale;
- 100 g drojdie;
- 1 kg de zahăr.
Ștergem portocalele din coaja. Grind fructele fără piele pe o mașină de tocat carne sau într-un mixer. Sucul și pulpa sunt plasate într-un recipient din sticlă. Oase este de dorit să se elimine. Am pus 1 kg de zahăr. Suntem crescuți într-o cantitate mică de drojdie și turnați într-un recipient, îl scoatem într-un loc cald timp de o săptămână.
Unii iubitori de berii cred că același principiu pregătește o băutură dintr-o coajă de citrice, dar nu este. În ciuda concepției greșite comune, coaja de portocală nu se laudă deloc, ci lunetă, care a insistat să se coajă timp de două săptămâni.
Braga făcut din suc de cireș.
20 kg de cireșe sunt curățate de oase. Carnea de fructe de padure este macinata intr-un blender sau storcator. Se spală piperul și sucul într-un recipient de sticlă, se adaugă 2 kg de zahăr și se diluează într-o cantitate mică de lichid 200 g de drojdie. Scoatem recipientul într-un loc cald. Primele două zile de lipire trebuie agitate din când în când. Să mai preparăm încă 5 zile.
- 1 pepene mediu (aproximativ 6 kg);
- 100 g drojdie;
- 0,5 kg de zahăr;
- 20 ml de apă.
Pepene verde de mina, taiata in felii, separam coaja. Scoateți toate oasele din pulpă. Am pus bucățile de fructe de padure într-un recipient. Ridicăm zahărul în apă caldă. Aproximativ 200 ml de lichid vor fi necesare. Umpleți siropul într-un recipient cu pepene verde. Ridicăm drojdia într-o cantitate mică de apă și o turnăm într-un vas. Am pus paharul într-un loc cald timp de 5-6 zile.
Există rețete atunci când brags sunt făcute direct în pielea unui pepene verde: zahăr și drojdie sunt adăugate prin partea de top tăiate. Cu toate acestea, această metodă este periculoasă, deoarece se poate sparge pepene verde, iar în cel mai rău caz exploda ca drojdie adoarme în carne de fructe de padure.
Braga poate fi, de asemenea, preparat din gem.
Braga dintr-un cireș de jam fermentat.
- 6 litri de gem (fermentat);
- 200 g drojdie;
- 3 kg de zahăr;
- 30 de litri de apă caldă.
Luăm 6 litri de gem fermentat, diluăm în 30 de litri de apă caldă. Se adaugă 200 g drojdie și 3 kg zahăr. Insistăm într-un loc întunecos timp de 4-5 zile.
Prin același principiu, bragos sunt preparate din orice gem sau compot fermentat.
Braga este, de asemenea, pregătită din produse neobișnuite pentru multe fabrici de bere de origine, de exemplu, pastă de tomate, banane sau ciocolată. Adesea, astfel de rețete conțin, printre alte ingrediente, și berea.
Pasta de tomate este crescută în apă caldă. Acolo am pus 10 kg de zahăr, amestecând, până când s-au dizolvat complet. Adăugați 0,5 litri de bere. Se toarnă într-un recipient de sticlă și se pune într-un loc cald. Lăsați să se deplaseze timp de 10 zile.
Brățară de banane.
De la o banană este destul de dificil să extragi sucul, de aceea este mai bine să folosești un fruct puțin putrezit. Se curăță și se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer. În apă caldă, diluăm zahărul, amestecând constant, apoi se toarnă într-un recipient de sticlă. Adăugați piure de banane la sirop. De asemenea, a fost introdusă drojdia diluată într-o cantitate mică de apă. Scoatem vasul într-un loc cald timp de 7-10 zile.
De asemenea, unii maeștri cu experiență recomanda următoarea formulă de gătit banane mash: apă, zahăr și banane - toate componentele sunt luate în cantități egale, plus 100 de grame de drojdie uscată.
Braga din dovlecei.
- 3 kg de dovlecei;
- 30-50 g de ghimbir;
- 3 lămâi;
- 1,2 kg de zahăr;
- 50 g drojdie;
- 4,5 litri de apă (apă clocotită).
Tăiați în bucăți de dovlecei, adăugați ghimbir decojit de pe piele și turnați apă fiartă. Insistăm pentru o săptămână. Filtru. Adăugați zahăr și suc de 3 lămâi la lichidul primit. Se prepară drojdia într-o cantitate mică de apă și se adaugă la viitorul braga. Puneți rezervorul într-o încăpere cu o temperatură de 18-24 ° C. Când bulele de aer încetează să emită, amestecați bine preparatul. În următoarele trei zile precipitatul va cădea. După filtrarea băuturii obținute și punerea ei într-un butoi timp de șase luni.
- 5 kg de dulciuri de caramel;
- 200 g drojdie uscată;
- 20 de litri de apă.
Luăm bomboane de caramel, mănâncă într-un blender. Vărsăm în apă caldă. Se adaugă deja drojdie diluată în apă. Am pus un loc cald timp de 10 zile. Filtrați printr-un filtru.
Braga poate fi preparat din stafide, smochine, hrișcă, afine, varză și chiar alge - adică o varietate de alimente.
Reteta pentru o bautura buna poate include nu numai fructe de padure, boabe, ci si activatori si chiar enzime - nu vor afecta gustul, ci doar accelereaza procesul. Braga, a cărui rețetă era strict respectată, nu se poate dovedi prost.