Cartofi sita - un fel de mâncare elvețiană populară, la gust și tehnologie de gătit care amintesc de clatite de cartofi sau toate celebrele draniki. dar încă diferite de ele. Felul este un tort plat din cartofi rasiți, care este prăjit pe ambele părți cu adăugarea de unt și brânză, dacă se dorește. Ca urmare, masa de cartofi este foarte gustoasă, cu o crustă delicioasă de culoare roșie și un centru moale, blând.Acest fel de mâncare poate fi servit ca o garnitură pentru carne, pasăre sau pește, sau puteți mânca separat, suplimentat cu smântână sau orice pansament. În rețeta noastră, sita este completată cu un simplu sos cremos de ciuperci.
- cartofi - 600 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- unt - 50 g;
- brânză - 50 g;
- sare, piper - la gust.
- cartofi proaspeți - 100 g;
- cremă 20% - 200 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- unt - 20 g;
- făină - 1 linguriță;
- ceapa - ½ buc;
- sare - la gust.
Rețetă Reshti cu o fotografie pas cu pas
Cum să gătești chipsuri de cartofi cu sos de ciuperci
- În primul rând, pregătiți sosul de ciuperci pentru sită. Într-o tigaie, topiți untul, adăugați ceapă fin tăiată. Se amestecă, se prăjește până se aprinde aurul.
- Șampiunele se taie în bucăți mici, se încarcă la ceapă. Se prăjește la foc mediu până când ciupercile se taie în bucăți. Apoi presărați conținutul tăvii cu sare și piper. Strângeți un mic cățel de usturoi.
- Se adaugă făină și se toarnă imediat crema. Se amestecă, se încălzește amestecul cremos de ciuperci la căldură scăzută până se îngroațează ușor. Nu lăsați sosul să fiarbă în mod activ - această cremă se poate îndoi! În cele din urmă, luați o mostră - dacă este necesar, puteți să mai sărutați / piperați puțin. Sosul gata poate fi servit atat cald cat si complet racit.
Acum vom lua cursul principal - pregătim cartofii pentru cernere. Mai întâi, spălăm și curățăm tuberculii de cartofi. Umpleți cu apă și fierbeți până se pregătește (dacă cartofii sunt mari, pre-tăiați în jumătăți). Timpul de gătire depinde în întregime de soiul de cartof special, așa că verificăm periodic disponibilitatea. Pentru a digera cartofi nu este necesar - ar trebui să se dovedească a fi moale, este ușor să se străpungă cu un cuțit, dar în același timp să nu se destrame și să rămână întregi.
Scurgeți apa și răciți-o complet, frecați cartofii pe o răzătoare mare.
Brânză, de asemenea, se freacă mari și se adaugă la masa de cartofi, se amestecă.
Untul se taie în plăci.
Pentru a pregăti tăieturile, alegeți o tavă de prăjit cu fund gros cu un diametru de 24 cm sau puțin mai mică. La partea de jos, turnați uleiul vegetal și adăugați aproximativ o treime din plăcile de ulei, reîncălziți cu grijă. Apoi puneți jumătate din amestecul de brânză și cartofi, sortați-l uniform. În partea de sus, distribuiți jumătate din untul rămas, sare.
Înainte de a stabili rămășițele de pastă de cartofi, nivel și atent compact. Adaugam restul uleiului. Se prăjește peste foc mediu timp de 5-6 minute (până când partea inferioară este rumenită).
Acum trebuie să transformăm tortul de cartofi în cealaltă parte. Pentru a face acest lucru, acoperim tava cu un capac sau o farfurie mare și vira brusc peste (este mai bine să facă acest lucru deasupra chiuvetei, deoarece acestea se pot scurge reziduuri de ulei). Vom întoarce tortul înapoi în pan - acum crusta rumenită va fi pe partea de sus. Dacă decideți undeva o formă puțin ruptă sau pierdută - este în regulă! Mărim greutatea și apăsăm în jos spatulul, prăjiți încă 5-6 minute.
Cartofii tăiați gata tăiați în porții și serviți fierbinți, adăugând sos cremos și ciuperci. Se dovedește o farfurie foarte apetisantă, cu o crustă crudită în exterior și o textura foarte moale înăuntru.
Cartofi sunt repede gata! Bon apetit!
Articole similare
