Cu toate acestea, în ciuda discuției, OMG-urile se găsesc în toate tipurile de alimente - adesea fără referire la etichetă.
Prin urmare, este important să se înțeleagă justificarea științifică a apariției acestor produse.
Acest articol explică ce sunt produsele alimentare modificate genetic și cum le pot afecta sănătatea.
Ce este alimentul modificat genetic (OMG)?
OMG înseamnă "organism modificat genetic".
Termenul este utilizat, de obicei, pentru produsele alimentare în care genele au fost modificate utilizând biotehnologia.
Folosind modificări genetice, oamenii de știință pot produce noi soiuri de plante cu anumite calități, cum ar fi rezistența la viruși sau pesticide.
Pentru a înțelege cum funcționează aceasta, este necesară cunoașterea principiilor de bază ale geneticii.
Fundamentele geneticii
Genetica este un domeniu al științei care studiază genele și ereditatea.
Genele conțin instrucțiuni privind modul de producere a organismelor vii. Acestea sunt instrucțiuni codificate care constau în ADN care este în interiorul celulelor.
Genele spun celulelor ce trebuie să facă și, în cele din urmă, determină modul în care corpul va arăta și va funcționa. Toate ființele vii moștenesc gene de la strămoșii lor, așa că suntem atât de asemănători cu părinții.
Cu toate acestea, genele nu sunt complet stabile. Ele sunt predispuse la schimbare, numite mutații.
Acesta este unul dintre motivele pentru care fiecare persoană are caracteristici fizice unice. Genele sunt diferite chiar și la indivizi din aceeași specie.
Rezumat: Genele conțin informații despre cum ar trebui să arate și să funcționeze organismele vii. Genele sunt ușor diferite chiar și printre indivizi din aceeași specie.
Evoluția este un termen care descrie schimbările în organisme de-a lungul mai multor generații.
Aceste schimbări apar deoarece machiajul genetic variază între persoane, chiar și pentru organismele din aceeași specie.
Evoluția este, de obicei, un proces foarte lent și se determină prin adaptarea la anumite condiții de mediu.
Iată un exemplu simplu:
- O varietate de plante se află pe insulă. Insula are un climat umed și aceste plante s-au adaptat la creșterea în condiții de umiditate ridicată.
- Treptat, vreme de o mie de ani, clima sa schimbat de la umed la uscat.
- Datorită variabilității individuale, unele plante s-au dovedit a fi rezistente la condițiile meteorologice uscate decât altele.
- Aceste plante au supraviețuit, în timp ce plantele mai puțin rezistente la secetă au uscat înainte ca acestea să producă semințe.
- În cele din urmă, aceste plante sunt o populație adaptată pentru a trăi într-un climat arid.
Aceasta se numește selecție naturală, unde expresia "cel mai puternic supraviețuitor" este foarte relevantă. Genele care sunt cele mai potrivite pentru supraviețuire în mediul înconjurător sunt transmise generațiilor următoare.
Rezumat: Schimbările genetice conduc la selecția naturală. Unii oameni au mai multe șanse să supraviețuiască și să se reproducă, ceea ce poate schimba aspectul în timp.
Trecere selectivă
Oamenii au folosit acest principiu natural pentru a crea diferite rase de plante și animale domesticite. Aceasta se numește selecție.
Reproducerea este mai rapidă decât evoluția. Se bazează pe selecția persoanelor care au caracteristicile dorite și reproducerea lor.
De exemplu, vacile care au fost supuse selecției, produc mai mult lapte, iar mării - dau fructe de dimensiuni mai mari.
Cu ajutorul modificării genetice, acest proces a devenit mai rapid și mai precis.
Sumar: selecția implică selectarea persoanelor cu anumite caracteristici și reproducerea lor.
Modificări genetice
De obicei, acest lucru se face transferând gena de la un organism la altul, oferindu-i noi trăsături.
De exemplu, modificările genetice pot fi folosite pentru a le face rezistente la boli sau pesticide.
De asemenea, poate fi folosit pentru a spori valoarea nutritivă a plantelor, pentru a le permite să crească mai repede sau să le facă mai gust. Posibilitățile sunt nesfârșite.
Iată câteva exemple de produse modificate genetic (OMG):
- Cuvă și boabe de soia rezistente la erbicide: Porumbul și soia au fost modificate pentru a le conferi rezistență la erbicidul glifosat. Acest lucru permite agricultorilor să pulverizeze pe câmp un erbicid care ucide buruienile.
- Papaya, rezistent la virus: în Hawaii, papaya a fost modificată genetic pentru a rezista virusului punctului inelar.
- Orez de orez: Oamenii de stiinta elvetieni au dezvoltat o orez de aur, un tip de orez galben, bogat in beta-caroten, un antioxidant pe care organismul il poate transforma in vitamina A.
Rezumat: Modificarea genetică permite oamenilor de știință să transfere gene între organisme. Această metodă este mai precisă decât selecția și deschide posibilități infinite.
Produsele cu OMG-uri sunt foarte frecvente în zilele noastre
Numărul de produse cu OMG-uri pe piață crește în fiecare zi.
Cu toate acestea, cantitatea exactă de produse modificate genetic este dificil de determinat. Acest lucru se datorează faptului că nu întotdeauna aceste produse sunt etichetate.
În SUA, produsele cu OMG-uri nu ar trebui să fie etichetate. Pe de altă parte, Uniunea Europeană, impune etichetarea tuturor produselor care conțin OMG-uri.
Cu alte cuvinte, în Europa există mai puține produse cu OMG-uri, în timp ce acestea sunt mai accesibile pe piețele din SUA.
Aproximativ 70-90% din produsele alimentare modificate genetic sunt folosite pentru a hrăni vite.
Dacă mănânci soia, în special produse din soia prelucrate, probabil că ele sunt produse din plante modificate genetic. Mai mult de 90% din boabele de soia sunt modificate genetic.
Litigiile privind OMG-urile
Opiniile oamenilor despre aceste produse sunt adesea bazate pe opinii etnice, filosofice sau religioase.
Conceptele greșite din punct de vedere științific afectează adesea credințele oamenilor.
Cu toate acestea, există multe probleme nerezolvate în ceea ce privește modificarea genetică pe scară largă în agricultură.
Unii oameni de știință sunt preocupați de impactul potențial asupra mediului. În același timp, alții sugerează că modificarea genetică poate avea un efect benefic asupra mediului.
Susținătorii OMG-urilor susțin, de asemenea, că modificarea genetică poate fi necesară pentru a preveni penuria de hrană, în timp ce populația lumii continuă să crească.
Dar majoritatea oamenilor care evită OMG-urile fac acest lucru deoarece consideră că aceste produse sunt dăunătoare pentru sănătatea lor.
Rezumat: Modificarea genetică este o problemă controversată și există multe întrebări fără răspuns.
Sunt produse cu OMG-uri dăunătoare pentru sănătatea ta?
Este imposibil să se identifice în mod clar produsele cu OMG-uri utile sau dăunătoare.
Acest lucru depinde în totalitate de culturile individuale modificate genetic, care ar trebui evaluate în fiecare caz.
Unii oameni notează că transferarea unei gene dintr-o cultură de alimente alergene, cum ar fi alunele, poate face ca un produs modificat genetic să fie și alergic. Deși este posibil, testarea securității poate împiedica accesarea acestui produs la piață.
Asta înseamnă că riscurile asociate cu produsele OMG sunt considerate foarte scăzute. Ele nu sunt mai mult decât cele care rezultă din manipularea genetică tradițională prin selecția reproducerii.
Până în prezent, nu există dovezi că produsele cu OMG-uri dăunează sănătății.
Cu toate acestea, în ciuda lipsei de dovezi împotriva OMG-urilor, există o opoziție civilă considerabilă față de acestea și discuțiile continuă.
Acest lucru se poate datora în parte unei neîncredere generală a companiilor biotehnologice. Există un potențial conflict de interese în multe studii științifice.
Rezumat: Este imposibil să generalizați toate produsele cu OMG sub marca dăunătoare sau toxice. Nu există dovezi concludente că aceste produse au un impact negativ asupra sănătății umane.
Rezultatele finale
Datele disponibile indică faptul că produsele cu OMG nu dăunează sănătății umane.
Cu toate acestea, consecințele de sănătate ale tratării acestor produse cu erbicidul glifosat sunt încă o chestiune de dezbatere.
Ca urmare, nu există dovezi că modificarea genetică însăși face ca produsele să fie dăunătoare sau toxice.